Quinoa ou couscous : quelle céréale est la plus saine ?

Quinoa ou couscous quelle céréale est la plus saine. Selon Healthshots.

Qu'est-ce que le quinoa ?

Le quinoa, scientifiquement connu sous le nom de Chenopodium Quinoa Willd, est une graine semblable à une céréale originaire de la région des Andes en Amérique du Sud. Il est cultivé depuis des milliers d’années et est considéré comme un super aliment en raison de sa teneur nutritionnelle élevée.

Le quinoa est naturellement sans gluten, convient aux personnes intolérantes au gluten. Ces graines sont riches en acides gras essentiels, minéraux, vitamines, fibres et glucides, qui sont bénéfiques pour réduire la glycémie.

Qu'est-ce que le couscous ?

Le couscous est un type de blé qui ressemble au riz mais qui est de couleur plus jaune, et qui est souvent séché, emballé pour être cuit à la vapeur ou cuit en riz. Ce grain de blé appartient à la famille des graminées et constitue un aliment de base dans les pays d'Afrique du Nord, notamment au Maroc, en Algérie et en Tunisie. Le couscous est souvent servi en accompagnement ou mélangé avec des légumes, des viandes et des épices.

La différence entre le quinoa et le couscous

Source

Le quinoa est une céréale originaire de la région des Andes en Amérique du Sud, tandis que le couscous est une céréale fabriquée à partir de semoule de blé et est populaire dans la cuisine nord-africaine.

Contenu nutritionnel

Le quinoa est plus riche en protéines et en fibres que le couscous. Cependant, le couscous est riche en sélénium, un puissant antioxydant qui aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

Sans gluten

Le quinoa est sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, tandis que le couscous contient du gluten.

Comment préparer

Le quinoa doit être rincé et bouilli, ce qui prend environ 15 à 20 minutes, tandis que le couscous est généralement cuit à la vapeur ou trempé dans de l'eau chaude et ne prend qu'environ 5 minutes à préparer.

Quinoa ou couscous, lequel est le plus sain ?

Le couscous et le quinoa sont tous deux délicieux, polyvalents et faciles à cuisiner. Ils offrent tous une variété d’avantages pour la santé, notamment le soutien du système immunitaire, l’amélioration de la santé cardiaque, le contrôle de la glycémie et la protection contre certains cancers.

Cependant, si vous essayez d’augmenter votre apport nutritionnel, d’augmenter votre apport en protéines ou de suivre un mode de vie sans gluten, le quinoa est le meilleur choix. Si vous souhaitez simplement changer votre consommation de pâtes ou de riz, le couscous peut être une bonne option pour diversifier vos repas quotidiens. Attention, le couscous ne convient pas aux personnes suivant un régime sans gluten.

Source : https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo