Déterminé à conserver le « cadeau royal », le vieux fermier récolta du longane dix fois plus cher.

(Dan Tri) - Le vieux fermier a passé la moitié de sa vie à préserver l'ancienne variété de longane, autrefois choisie pour être « offerte au roi ». À partir de l'arbre mère, il a multiplié, amélioré le sol, distribué lui-même de l'engrais organique et développé une variété spéciale de longane, vendue dix fois plus cher.

Déterminé à conserver le « cadeau royal », le vieux fermier récolta du longane dix fois plus cher ( Vidéo : Reporter group).

De nos jours, la terre de Pho Hien est remplie du parfum du longane.

Se faufilant à travers le chemin de terre entre les branches vertes de longanes de son jardin, Bui Xuan Tam, un homme de 70 ans, soulevait doucement les grappes de fruits avec ses mains, ses yeux observant attentivement.

L'épaisse peau de litchi, recouverte d'une fine couche de poudre blanche semblable à du givre, signale qu'une saison de fruits abondante se dessine.

« Cette saison commence tout juste à produire de la pulpe. Dans un peu plus d'un mois, ces bottes de longanes seront grosses, avec une pulpe épaisse et sucrée. La récolte sera bonne cette année », a-t-il déclaré, à la fois prédisant et exprimant de l'espoir.

Dans le village de Ne Chau (commune de Tan Hung, Hung Yen ), M. Bui Xuan Tam est connu comme la personne qui a passé presque toute sa vie attachée à l'ancienne variété de longane.

Il n'est pas simplement un cultivateur de longanes, il est aussi une personne qui préserve discrètement les arbres de longanes traditionnels - une variété de longane qui a été autrefois présentée au roi dans le contexte où de nombreux ménages se sont tournés vers la culture de nouvelles variétés avec des rendements plus élevés.

« Il n'est pas facile de préserver l'ancienne variété, car l'arbre produit peu de fruits et a une peau peu résistante. S'il disparaît, il sera très difficile à restaurer. Je le plante pour que les racines ne soient pas brisées et pour que les générations futures sachent ce qu'est le vrai longane Pho Hien », a déclaré M. Tam.

En alliant expérience traditionnelle et méthodes agricoles modernes, il a amélioré la productivité et la qualité de cette variété ancestrale de longane. D'arbres qui semblaient n'avoir qu'une valeur nostalgique, le jardin de longanes de M. Tam produit désormais des fruits réguliers, à la chair épaisse, à la douceur et à l'arôme intenses, dont la valeur est bien supérieure à celle des variétés de longanes courantes sur le marché.

M. Bui Xuan Tam est un représentant typique de la classe des cultivateurs de longanes Hung Yen, qui choisissent de préserver et de développer grâce à l'innovation.

En 1977, juste après avoir terminé ses études secondaires, le jeune Bui Xuan Tam a déposé sa plume et s'est engagé dans l'armée. Il a combattu au Cambodge, puis s'est rendu à la frontière nord, en 1979, pendant la période la plus féroce.

Après son retour de la guerre, il a enseigné à l'école d'officiers de commandement du génie, puis est retourné dans sa ville natale pour travailler comme secrétaire du Parti du village de Ne Chau pendant 15 ans.

« Je pense toujours aux longanes de ma ville natale. J'ai visité de nombreux endroits, mais seuls les longanes de ma ville natale ont une saveur aussi particulière », a confié M. Tam.

Après avoir quitté l'armée, il s'est lancé dans l'agriculture. À cette époque, le longane n'était pas une culture populaire et sa valeur économique était faible. Il a choisi la variété d'oranger Canh, un arbre fruitier à la mode à l'époque. Pendant deux ans, il a étudié la culture des orangers, notant soigneusement les processus de ramification, de coupe de l'eau et de fertilisation pour induire la floraison.

Cependant, le sol de Ne Chau ne lui convenait pas. La faible altitude et la rétention d'eau favorisaient la pourriture des racines des orangers, la croissance des arbres était médiocre, les fruits perdaient leur couleur et leurs quartiers étaient pâles. Après plusieurs mauvaises récoltes, il accepta l'échec.

Mais au lieu d’abandonner, il a utilisé les connaissances qu’il a acquises pour améliorer le sol, vaincre l’humidité, surélever les plates-bandes, traiter les eaux souterraines et créer un meilleur environnement pour les arbres fruitiers vivaces.

Ce sont ces expériences ratées qui sont devenues le point de départ du voyage visant à préserver et à améliorer ultérieurement l’ancienne variété de longane.

« Être agriculteur, c'est comme être soldat : ne vous découragez pas. Si vous échouez dans un domaine, vous pouvez en tirer des leçons et les appliquer à un autre », a-t-il déclaré.

Après la rénovation du jardin, il s'est mis à cultiver des longanes.

L'entrepreneur acheta toute la rangée de longanes plantés le long de la digue. La plupart étaient des variétés courantes, à l'exception d'un arbre particulier : petits fruits, chair épaisse, petites graines, parfumé et sucré. Cette variété rare de longane était recherchée par les gourmets comme cadeau.

Il prit des graines de cet arbre longane et les planta dans son jardin, mais parmi des centaines de semis, un seul arbre conserva la même qualité que l'arbre mère, qui avait plusieurs centaines d'années.

Il l'a donc conservé comme race, l'a propagé par la méthode traditionnelle de greffage et l'a nommé « Bui Tam Old Longan », à la fois pour se souvenir de son origine et pour affirmer ses caractéristiques de qualité uniques.

Alors que tout le monde se bat pour montrer sa production de dizaines de tonnes, de centaines de tonnes, lui a discrètement choisi une autre direction : l'agriculture ne demande pas grand-chose, juste de la qualité.

À l'époque, le marché ne s'intéressait qu'à la quantité, sans se soucier de la qualité. Messieurs A et B se vantaient seulement d'avoir produit dix tonnes cette année-là. Or, chaque kilo se vendait à moins de 15 000 VND.

« Par ailleurs, ma variété de longane peut se vendre jusqu'à 120 000 VND/kg certaines années. Ainsi, une tonne de mon longane équivaut à 8 tonnes de longanes d'autres fabricants. Il est léger, ne fait pas mal aux épaules et a une grande valeur », a confié franchement l'homme aux cheveux gris.

M. Tam a ajouté : « Aujourd'hui, le marché n'a plus besoin de grand-chose, il a besoin de bonne nourriture. Ce que vous mangez doit valoir le coup. »

Une odeur de moisi flottait dans la brise du jardin. Ce n'était pas celle de l'engrais chimique, mais celle forte et humide des anchois fraîchement arrosés, mêlée au maïs et au soja non décortiqués séchant sous la bâche.

« L’odeur n’est pas trop forte aujourd’hui à cause de la pluie », a déclaré M. Tam, puis s’est penché pour retirer la bâche afin que le journaliste puisse l’observer de près.

Au milieu du jardin, maïs et haricots sont compostés dans un rapport précis de 3:1. Les grains de maïs doivent être séchés au soleil jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment croustillants pour être moulus. Le soja est acheté sans huile, moulu, mélangé à du phosphate, saupoudré de chaux et composté pendant exactement six mois pour produire l'engrais qu'il appelle « le maître de tous les engrais ».

Les anchois sont élevés dans des étangs domestiques, la petite partie est ensuite égouttée et trempée pour fabriquer de l'engrais, mélangé à des ingrédients biologiques de haute qualité.

En choisissant un chemin différent de tous les autres, de la variété végétale à la manière de l'entretenir, le succès actuel du vieil agriculteur n'est bien sûr pas facile.

Au début de la préservation de l'ancienne variété de longane, M. Tam l'avait plantée à l'instinct et à la mémoire. Le jardin ne comptait que quelques dizaines d'arbres, la production était inégale, le rendement faible et le prix était abaissé par les commerçants. Mais il était déterminé à ne pas la détruire. « Je pense que si cet arbre a été choisi pour être offert au roi, c'est qu'il y avait une raison. Mon travail est de trouver sa vraie valeur », dit-il.

Le vétéran commença également à modifier ses méthodes de culture lorsqu'il sentit que les fruits qu'il cultivait depuis toujours n'avaient plus le même goût sucré. Le longane était fade, sa peau se craquait sous la pluie et sa qualité fluctuait de façon incontrôlable.

Lorsqu'il a commencé à travailler, l'odeur du fumier était si forte que sa femme et ses enfants n'osaient pas s'en approcher. « D'autres leur donnaient du fumier propre, mais j'ai laissé derrière moi un tas de haricots, de maïs et d'anchois fermentés qui ont fait pourrir toute la cour », se souvient M. Tam.

Pour atténuer l'odeur, il a trempé l'engrais phosphaté, l'a bien remué, puis a recouvert l'ouverture du compost d'un sac plastique, a enduit le fond de boue et a recouvert la zone environnante de terre. Le compost a été composté pendant exactement six mois. Plus tard, il a acheté un médicament biologique pour le désodoriser, le remuant encore et encore jusqu'à ce que l'odeur soit réduite à trois parties.

Il a ri : « À l’époque, on n’utilisait que des engrais chimiques. NPK Dong Chau, Viet Nhat. Les engrais organiques n’étaient que du fumier ; personne ne pensait aux haricots ou au maïs. »

En ce qui concerne les engrais, beaucoup de gens craignent les produits biologiques, car ils les trouvent coûteux. M. Tam pense le contraire.

« Un longanier ne consomme qu'environ 2 kg d'engrais que je prépare moi-même, ce qui coûte environ 52 000 VND. En revanche, si j'utilise du NPK Viet Nhat, qui coûte 18 000 VND/kg, je dois lui en donner 3 kg, et le fruit n'est pas délicieux », a analysé l'agriculteur.

Il a fait ses propres recherches, puis a participé à toutes les sessions de transfert technique, de la commune au ministère. Il a assisté à tous les cours et n'en a jamais manqué un seul. Contrairement à beaucoup de gens qui « viennent en cours juste pour être présents », il avait apporté un carnet et un stylo, notant chaque détail. « Notez tout ce qui vous intéresse, notez-le pour vous en souvenir », a-t-il dit.

Apprendre la théorie ne suffisait pas ; il pratiquait en participant à des essais sur le terrain. Environ quinze jours avant la récolte, lorsque le jardin commença à porter ses fruits, ce fermier mit son chapeau et se rendit au champ à midi, examinant chaque jardin un par un. Pour les beaux jardins, il notait : le nom du propriétaire, la méthode de taille, l’engrais et la date de traitement. Pour les jardins laids, il notait également : pourquoi les feuilles étaient brunes, pourquoi les fruits étaient petits, le propriétaire était-il diligent et avait-il appliqué des techniques ?

Il y avait des moments où il sortait souvent dans le jardin à minuit, utilisant une lampe de poche pour éclairer chaque longane, écoutant le son de la « respiration de l'arbre », sentant l'humidité, le bruit des feuilles et l'odeur des racines pour évaluer la santé de chaque arbre.

« C'est comme ça que je surveille l'évolution du jardin au fil du temps. Les plantes ne parlent pas, mais avec un peu de patience, elles comprendront ce dont elles ont besoin », dit-il en riant.

La première période fut la plus difficile. Certaines années, les arbres portaient des fruits, d'autres non. Il doutait souvent de lui-même : « La variété est-elle pure ? Le sol est-il adapté ? Cultiver les arbres selon une nouvelle méthode sera-t-il une réussite ? », se souvenait-il en souriant.

Après des efforts inlassables, l'arbre n'a pas déçu. M. Bui Xuan Tam a trouvé la formule idéale pour propager et développer cette précieuse variété de longane. C'est une combinaison d'expérience de terrain et de science systématique.

Il a affirmé : « Tout requiert de l'expérience, mais la science est la clé. L'expérience au service de la science est le summum. »

Les agriculteurs appliquent les enseignements traditionnels de nos ancêtres : « Les branches de longane sont comme les branches de cannelle, les branches de mûrier sont comme les branches de jacquier. » Autrement dit, pour obtenir de délicieux longanes, il faut privilégier les branches de cannelle, les branches principales et robustes. Le ratio idéal est de conserver trois parts de branches de cannelle et de ne conserver qu'une part de la branche supérieure.

« Trop de branches font office de parapluie pour bloquer le soleil, les fruits à l'intérieur ne reçoivent pas de lumière et ont un goût fade. Il faut être sélectif pour que l'arbre pousse uniformément », a expliqué M. Tam.

Mais il ne s'est pas arrêté à l'expérience. L'agriculteur a commencé à rechercher et à appliquer des produits biologiques à base de nano-argent – ​​une nouvelle technologie recommandée par les instituts de recherche pour remplacer les médicaments chimiques.

« Après la formation des fruits, je pulvérise régulièrement, tous les 20 jours à un mois. Le produit forme une membrane biologique autour de la grappe, empêchant les parasites d'y pénétrer. Le longane est éclatant et magnifique, sans même avoir besoin d'une goutte de pesticide », explique M. Tam.

M. Tam a un jour expérimenté : un arbre a été fertilisé avec un engrais entièrement inorganique, un autre avec un mélange d'engrais, et un autre avec un engrais exclusivement organique. Résultat : l'arbre nourri avec des engrais organiques a porté des fruits plus longtemps, avait un goût plus prononcé, une peau plus épaisse et ne craquait pas sous la pluie.

« Les clients qui viennent manger savent immédiatement quelles plantes sont biologiques. Les fruits ont un goût parfumé et persistant. Les fruits non biologiques sont acides et fades, et pourrissent rapidement. Depuis, je suis fidèle aux engrais biologiques », a expliqué M. Tam.

Suivez M. Tam pour visiter sa « propriété » dont il s'occupe depuis plus de trente ans. Vous y verrez des longanes s'étendre le long du jardin, en pleine fructification. Le feuillage est d'un vert luxuriant et le vent bruisse comme la respiration régulière de la terre.

Sous la large canopée des arbres poussent d'épaisses grappes de longanes, rondes et épaisses. Les branches fruitières sont fixées à un cadre en bambou avec un tissu pour éviter leur casse.

En marchant, il a sorti son téléphone pour montrer une vieille photo : « L’année dernière, il y avait un bouquet de 3,7 kg. J’ai dû l’attacher avec une corde, sinon la branche entière se serait cassée », a déclaré M. Tam avec une pointe de fierté.

En juin 2022, lors du concours « Arbre longane de première ligne » organisé par le Comité populaire de la province de Hung Yen, le vieux longane de sa famille a été sélectionné comme l'un des arbres typiques de première ligne.

Les fruits ont une qualité uniforme, une capacité de reproduction élevée et une croissance stable.

À chaque saison fruitière, les longanes de M. Tam sont épuisés alors qu'ils sont encore verts. Le prix de vente au jardin est stable, entre 80 000 et 120 000 VND/kg, soit bien plus cher que celui des variétés classiques. « Les clients qui viennent au jardin pour déguster ces fruits s'en souviendront toute leur vie. Après avoir mangé, ils appellent leur famille pour en commander d'autres », explique-t-il.

Préserver et développer cette spécialité royale ne se fait pas en solitaire. La fille de M. Tam, Mme Bui Thi Huong, a décidé de suivre les traces de son père. Ensemble, père et fille ont créé la coopérative Pho Hien Longan.

La coopérative vise à développer des produits à base de longane haut de gamme pour les cadeaux.

Lors du lancement, mi-2022, seuls 9 ménages participaient. Un an plus tard, ce nombre est passé à 28. La variété de longane de spécialité a été largement reproduite : 95 % de la superficie de sa famille a été convertie à la variété à tige ancienne, et de nombreux ménages ont suivi l'exemple.

Il ne se contente pas de cultiver, il organise aussi la production. En tant que secrétaire du parti de la Coopérative, il a un principe clair : « Si la technique n'est pas appliquée correctement, la Coopérative n'achètera pas. » Pour lui, la méticulosité n'est pas seulement une exigence technique, mais aussi une responsabilité envers la terre qui nourrit tout le village depuis des générations.

Selon M. Nguyen Van Trang, directeur adjoint du département de l'Agriculture et de l'Environnement de la province de Hung Yen, Hung Yen est une région clé de culture du longane dans le Nord, avec une superficie d'environ 5 000 hectares et une production annuelle de 40 000 à 50 000 tonnes. Le longane Hung Yen n'est pas une variété distincte, mais une marque regroupant 45 variétés précieuses de longane, sélectionnées, préservées et produites. Parmi elles, on compte deux variétés spéciales : le longane à sucre de roche et le longane à chair ancienne.

Auparavant, la majeure partie de la superficie consacrée à la culture des longanes dans la province était constituée de plantations mixtes (comprenant de nombreuses variétés), car les populations utilisaient principalement des variétés mixtes, plantées par semis. Depuis 1998, grâce au développement de la production, la province a sélectionné plusieurs variétés de longanes présentant une bonne productivité et une bonne qualité.

Également au cours de cette période, l'amélioration des méthodes de propagation à partir de semis cultivés à partir de graines par des méthodes telles que le marcottage et le greffage a joué un rôle important dans l'amélioration des zones mixtes de longanes de la province ainsi que dans la garantie proactive de bonnes sources de semences pour répondre aux besoins de conversion de la culture du riz, du maïs et des haricots (sur des terres alluviales) à la culture du longane.

Contenu : Hai Yen, Minh Nhat

Photo : Quang Truong

Vidéo : Hai Yen, Do Ngoc Luu

Conception : Thuy Tien

15 août 2025 - 07:53

Source : https://dantri.com.vn/khoa-hoc/quyet-giu-loc-pham-tien-vua-lao-nong-thu-loai-nhan-dat-gap-10-lan-20250725184507362.htm