La chasse au gobie : un métier fluctuant sur l'eau

M. Danh Cup a ramé sur un bateau transportant des pièges en bambou sur le canal à la recherche d'un endroit où placer les pièges à gobies.

M. Danh Chup (60 ans), d'origine khmère, vit dans le hameau de Xeo Duoc 1, commune d'An Bien (province d'An Giang ). Il a une silhouette mince et bronzée et exerce ce métier depuis près de 40 ans. Il explique : « Quand ce métier disparaît, tout l'argent disparaît. Mais j'y suis habitué, je ne peux pas m'arrêter. »

Suivez les cocotiers d'eau - où les poissons cocotiers viennent souvent.

Autrefois, sa famille possédait 5 hectares de rizières. Après la récolte, il partait en bateau poser des pièges. Il lui arrivait d'attraper 5 à 10 kg de gobies, de quoi acheter du riz et de la sauce de poisson, et parfois même de perdre de l'argent sur l'essence, faute de poisson. En échange, les commerçants le connaissaient bien : ils venaient chez lui peser le poisson à environ 90 000 VND/kg et achetaient tout le poisson sans se soucier du rendement.

Mettez l'appât dans le piège, habilement et adroitement avec chaque main.

Le hameau de M. Chup compte une dizaine de familles khmères pratiquant cet artisanat. Chacune d'elles est habile, tissant des pièges comme si chaque bande de bambou donnait vie à ses créations. Autrefois, les pièges à gobies étaient fabriqués à partir de feuilles de cocotier tressées, mais aujourd'hui, ils sont en bambou pour plus de durabilité. Chaque petit et joli piège, à la fois délicat et robuste, témoigne de la minutie et de la créativité des Khmers, attachés à ce métier de la rivière.

Le piège à gobies est fabriqué à partir de délicates bandes de bambou.

M. Ho Van My (55 ans), dont l'épouse est khmère et vit dans le hameau de Xeo Duoc 1, commune d'An Bien, a quitté son emploi pour travailler dans une entreprise pendant près de dix ans, puis est retourné à son quai habituel. Il souriait simplement : « Ce travail est très dur, mais j'adore m'y attacher. Je dois y aller sous la pluie ou le vent, et je ne m'arrête que le 15 et le 30 du mois lunaire, car les gobies viennent frayer sur les radeaux, et je n'arrive pas à les attraper, même avec un piège. »

M. Ho Van My attache des feuilles de cocotier pour marquer chaque fois qu'il termine de placer un piège.

M. My possède 52 casiers qu'il relâche dans la rivière chaque matin et qu'il récupère l'après-midi, comme un rythme de vie familier.

Les escargots et les crabes écrasés sont les appâts préférés des gobies.

Le secret pour attraper le gobie cocotier réside dans le choix de cocotiers denses, dont les aisselles de feuilles pendent et sont immergées, où les gobies viennent se rencontrer. L'appât est un mélange de chair d'escargot et de crabes écrasés. La forte odeur de poisson éveille la curiosité des petits poissons, qui se faufilent dans le piège sans s'en rendre compte.

Avec 55 pots, M. My gagne entre plusieurs centaines de milliers et un million de dongs par jour.

Le gobie a un corps noir et des écailles lisses et rondes. Le plus gros poisson mesure à peine la taille d'un pouce et mesure environ 2,5 cm de long, mais sa chair est ferme et sucrée. Braisé au poivre ou cuisiné dans une soupe aigre, il devient un mets inoubliable.

Le gobie noir possède des écailles lisses et rondes. Le plus gros poisson ne mesure que la taille d'un pouce.

La difficulté du travail ne réside pas seulement dans les appâts et les casiers, mais aussi dans l'endurance. Le pêcheur doit tremper ses pieds dans l'eau pendant des heures, ses mains poussant constamment le bateau, sous le soleil brûlant et sous la pluie battante. Il emporte sa nourriture sur le bateau, parfois juste un panier-repas froid avec quelques poissons séchés, mais en échange, il a le plaisir d'entendre le bruit des poissons dans le casier.

Les pêcheurs doivent tremper leurs pieds dans l'eau pendant des heures, leurs mains poussant constamment le bateau.

Beaucoup se demandent pourquoi ce poisson est appelé « gobie cocotier ». Les anciens de la région affirment que c'est probablement parce qu'il aime vivre près des cocotiers aquatiques et que son corps est aussi noir que de vieilles feuilles de cocotier. C'est ainsi que ce nom est devenu si populaire, transmis de génération en génération, que personne n'a jamais songé à lui donner un autre nom.

Un moment de détente au milieu des canaux qui s'entrecroisent.

Aujourd'hui, les gobies sont moins nombreux et les marées sont plus irrégulières. Mais pour des Khmers comme MM. Chup et My, ce travail est non seulement une source de nourriture et de vêtements, mais aussi un souvenir et un symbole de l'identité d'une communauté.

Chaque matin, au fil de l'eau, ils sèment une croyance simple dans la rivière Cai Lon : il y aura toujours des gobies, il y aura toujours les rires des gens du marché de campagne lorsqu'ils pourront acheter quelques onces de poisson frais pour leur repas de famille.

Qu'il pleuve ou qu'il fasse beau, allez-y quand même, seulement les 15 et 30 du mois lunaire.

Au milieu de l'agitation de la vie, l'image de petits bateaux se balançant à côté de radeaux d'eau de cocotiers, des mains brûlées par le soleil plaçant patiemment chaque piège en bambou, évoque le doux goût de la campagne.

Compagnons de chaîne, rencontrez-vous, saluez-vous avec un simple sourire.

Un petit gobie à la noix de coco, braisé avec un arôme poivré épicé, mangé avec un bol de riz chaud au milieu d'un repas de famille, n'a pas besoin de délicatesses pour réchauffer le cœur.

C'est peut-être grâce au peuple khmer qui vit de la rivière que la saveur de sa patrie demeure, douce comme l'immense rivière Cai Lon qui coule sans fin...

Article et photos : DANG LINH

Source : https://baoangiang.com.vn/san-ca-bong-dua-nghe-muu-sinh-bap-benh-song-nuoc-a427696.html