(Dan Tri) - Du 21 au 23 mars, l'Ocean BBQ & Brew Festival a eu lieu à Ocean City, proposant 150 plats grillés de 15 pays et 120 bières artisanales haut de gamme du monde entier .
L'événement débutera le 21 mars à 17h au Sake Village (Ocean Grill Village, Ocean City). L'Ocean BBQ & Brew Festival promet aux visiteurs une expérience 3 en 1 : régalez vos papilles avec une variété de plats au barbecue, savourez 120 bières artisanales et internationales, participez à des échanges culturels culinaires avec des spectacles de grillades et des concours de barbecue.
Le festival a accueilli cinq chefs internationaux de l'Association mondiale du barbecue, Worldchefs, qui ont préparé et servi les invités. Le vice-président de l'Association mondiale du barbecue, le chef Don David (3 étoiles Michelin), a présenté les techniques de grillades traditionnelles de l'Azerbaïdjan, surnommé le « pays du feu » et l'un des berceaux mondiaux du barbecue.
Le festival présente également des chefs de Worldchefs, dont le chef Alan Payen - un juge international de Worldchefs avec plus de 15 ans d'expérience ; le chef Djordje Kostic - un expert dans la gestion d'une chaîne de 14 restaurants et hôtels haut de gamme en Russie, en Hongrie et au Kazakhstan ; le chef Suleyman Kursak, président de l'Association des jeunes chefs de Denizli (Turquie), juge de Worldchefs ; la chef Adrijana Alacki, présidente de Gastromak, fondatrice du principal championnat culinaire international d'Europe du Sud-Est en Macédoine.
L'événement a réuni 6 ambassades d'Azerbaïdjan, d'Espagne, de Turquie, du Kazakhstan, du Pakistan, d'Ukraine, l'Association d'amitié Vietnam-Belgique et des chefs de Corée, de Chine, du Japon, de Mongolie, d'Allemagne, d'Italie, de France, du Brésil et du Mexique.
Un voyage à la découverte des saveurs grillées de 15 pays
Réunissant une multitude de chefs de renommée mondiale et de partenaires internationaux, l'Ocean BBQ & Brew Festival offrira aux visiteurs l'opportunité de déguster les meilleurs plats grillés de 15 pays du monde entier.
Dès l'entrée du festival, des grillades coréennes vous feront découvrir les saveurs authentiques de la Corée, comme des côtes de bœuf grillées au miel et de la poitrine de porc épicée grillée. Vient ensuite la cuisine chinoise au barbecue, avec notamment du canard laqué et de la langue de canard épicée du Sichuan, aux épices riches et épicées.
À côté se trouve l'espace des chefs japonais proposant des brochettes parfumées à la sauce soja, de tendres grillades au miso et de l'anguille japonaise grillée, sucrée et grasse, servie avec des nouilles soba et ramen. Le coin grill mongol, quant à lui, régale les visiteurs de brochettes de chèvre entière rôtie et de viande grillée au poivre noir, à la manière nomade de la steppe. En Asie occidentale, l'Azerbaïdjan propose de l'agneau shishlik, la Turquie, le Kazakhstan et le Pakistan proposent des grillades traditionnelles.
En quittant l'espace grill asiatique, les visiteurs peuvent se rendre dans l'espace grill de style européen avec des grillades typiquement françaises et italiennes, déguster des pizzas au feu de bois, des pommes de terre aux œufs salés, du bœuf grillé à la française, une salade de saumon salé grillé aux oranges fraîches...
Le chef allemand servira des saucisses allemandes grillées au fromage et des hamburgers originaux. La délégation de l'ambassade d'Ukraine présentera des grillades traditionnelles, avec des brochettes de viande grillée aux oignons, des galettes de pommes de terre grillées au charbon de bois, du poulet grillé de Kiev et des boulettes de viande ukrainiennes grillées.
Au cœur des festivités colorées du monde, la cuisine vietnamienne est présente avec des grillades à l'empreinte traditionnelle, rendant hommage aux saveurs fumées typiques du Nord-Ouest. Les convives dégusteront du porc grillé aux aisselles accompagné de feuilles de macaroni, du poulet macaroni grillé, des côtes de porc grillées et du riz au bambou grillé. Le veau rôti entier sera grillé en direct lors du festival, apportant une saveur rustique mais riche, imprégnée de l'essence même de la grillade vietnamienne.
C'est l'occasion pour les grandes marques culinaires de présenter leurs spécialités lors du festival du barbecue, en compagnie des plus grands chefs du monde. Parmi les marques présentes, on compte Almaz, Lagoon, La'Pizza, The Berlin Man (saucisse traditionnelle allemande), Buta Shamoji, Yakimono, Yumemichi, Jeonbok, Goong BBQ, Gaebong, Diamond BBQ et Tuoi BBQ…
Collection de 120 bières du monde et du Vietnam
Distributeur et fabricant, C-Brewmaster propose 21 bières belges réputées telles que Chimay, Duvel, Kasteel, La Chouffe, St. Bernardus… ; 24 bières allemandes dont Kaiserdom, Ayinger, Weihenstephaner, Paulaner… et 5 bières néerlandaises premium, notamment La Trappe.
C-BrewMaster propose 53 bières artisanales locales. Des saveurs innovantes, telles que la Smoked Amber Ale avec une finale fumée de bois, la Belgian Trappist Style avec un doux goût de caramel, ou encore la Pho, sont créées pour recréer les saveurs typiques des plats vietnamiens.
Deux marques de bières artisanales vietnamiennes, 1689 Beckent Bauer et BK Beer, proposeront une gamme de bières uniques aux saveurs variées. BK Beer présente six bières exceptionnelles : la Golden 5, aux arômes d'orge et de houblon, la Black 5, aux arômes d'orge maltée et de caramel, et la Brown 9, au doux goût de miel.
La marque 1689 Beckent Bauer propose 11 bières artisanales, dont l'Amber ALE, avec sa saveur florale Citra importée des États-Unis, la Staromost, une bière tchèque mêlant orge, houblon et une légère finale épicée, et la Triple Ale, au goût délicat. On y trouve également la Craft Lager, la Juicy IPA, l'Ocean et bien d'autres options.
Espace culturel international
L'Ocean BBQ & Brew Festival apporte également une atmosphère dynamique avec une série d'activités attrayantes, dont le point culminant est le concours de barbecue pour les chefs semi-professionnels et les chefs de rue.
Sous le thème « Feu et Passion » , le concours se déroule en direct. Le gagnant peut remporter un prix pouvant aller jusqu'à 10 millions de VND et un certificat de récompense décerné par un jury de chefs internationaux.
Des démonstrations de cuisine attrayantes aident les convives à découvrir de première main les techniques professionnelles du barbecue.
Des expériences de barbecue à la dégustation de bière de qualité en passant par des activités de divertissement avec une ambiance de festival culinaire, Ocean BBQ & Brew Festival promet d'améliorer l'expérience des visiteurs, tout en affirmant la position d'Ocean City - la ville de destination des festivals internationaux et l'un des centres d'échanges culinaires et culturels de la région.
Source : https://dantri.com.vn/du-lich/sap-dien-ra-le-hoi-ocean-bbq-brew-festival-tai-ocean-city-20250315150056059.htm
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