Le durian et le problème de la demande du marché

L'industrie du durian connaît une croissance rapide et génère des profits importants grâce aux exportations officielles vers la Chine, notamment grâce à sa qualité supérieure et aux techniques de transformation utilisées hors saison. Cependant, elle est confrontée à de nombreux défis liés à la gestion de la qualité, à une concurrence féroce, aux risques techniques et surtout à l'instabilité du marché.

L'industrie du durian connaît une croissance rapide et génère des profits importants grâce aux exportations officielles vers la Chine, notamment grâce à sa qualité supérieure et aux techniques de transformation utilisées hors saison. Cependant, elle est confrontée à de nombreux défis liés à la gestion de la qualité, à une concurrence féroce, aux risques techniques et surtout à l'instabilité du marché.

De nombreuses plantations de durians entrent dans leur période de récolte maximale, mais les prix de vente restent bas.

La production rencontre des difficultés.

Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, d'ici 2025, la province comptera plus de 8 140 hectares de rizières plantées de sarrasin (un type d'agrume). Cette culture présente une valeur économique relativement élevée par rapport aux autres, et les agriculteurs possèdent une vaste expérience en la matière. De ce fait, le sarrasin attire de plus en plus d'investissements de la part des agriculteurs pour l'amélioration des cultures et la création de nouvelles plantations. Le marché actuel du sarrasin évolue fortement, passant de la vente au détail traditionnelle à l'exportation officielle et aux circuits courts. Actuellement, le marché chinois représente 80 à 90 % des recettes d'exportation de sarrasin du Vietnam.

SR diversifie ses marchés. En 2025, outre la Chine continentale, le marché de Hong Kong devrait croître de 102 % et celui de la Malaisie de 358 %. D'autres marchés importants, tels que Taïwan, le Canada, le Japon et l'Australie, sont également en expansion. Ces développements ont généré une valeur considérable pour SR.

Cependant, le marché du raisin de Corinthe est confronté à de nombreux risques et défis liés aux normes d'exportation et aux marchés de consommation. Actuellement en pleine saison, et compte tenu des prix bas, la production est incertaine en raison d'une demande atone et de l'hésitation des négociants à acheter. De nombreux agriculteurs sont contraints de vendre rapidement pour éviter que les fruits mûrs ne tombent de l'arbre, ce qui affecterait la qualité et entraînerait une pression à la baisse sur les prix. Par ailleurs, l'absence de circuits de distribution stables rend les agriculteurs fortement dépendants des négociants, ce qui les empêche de maîtriser les prix.

Après avoir attendu plusieurs jours sans que les commerçants ne viennent récolter les ramboutans, M. Phan Thanh Liem (commune de Cai Nhum) a déclaré : « Les ramboutans sont mûrs, mais les commerçants repoussent sans cesse la récolte et ne sont toujours pas venus les couper. Chaque jour, les ramboutans mûrissent et tombent de l’arbre, je suis donc obligé de les apporter au marché pour les vendre au détail et tenter de vendre ce que je peux afin de couvrir mes frais. »

D'après M. Liem, la lenteur des achats par les négociants entraîne des pertes de rendement et une baisse de la qualité des fruits, ce qui se traduit par une diminution des prix de vente due à l'irrégularité de la production et aux difficultés de conservation à long terme. Parallèlement, les producteurs n'ont pratiquement aucun plan de secours et doivent se résoudre à vendre en petites quantités, ce qui représente un surcroît de travail pour un revenu négligeable.

M. Nguyen Van Vinh (commune de Quoi Thien) a déclaré : « Actuellement, de nombreuses rizières entrent dans leur période de récolte maximale, mais le prix de vente est bas, en moyenne à peine plus de 30 000 VND/kg, et même parfois en dessous de 30 000 VND/kg. À ce prix, les producteurs ne dégagent quasiment aucun profit et risquent même de subir des pertes en raison des coûts d’investissement élevés liés à la riziculture, qu’il s’agisse des engrais, des pesticides ou de la main-d’œuvre. »

M. Nguyen Hoang Tam, responsable agricole de la commune de Quoi Thien, a déclaré : « La commune compte plus de 1 000 hectares de terres plantées de ramboutans. En raison de la haute saison, le prix du ramboutan a chuté à 25 000-42 000 VND/kg, et les négociants achètent moins, ce qui complique la tâche des agriculteurs pour trouver des acheteurs. »

Une approche coordonnée est nécessaire.

Selon les autorités compétentes, bien que les surfaces cultivées en syzygium jambos aient connu une croissance rapide ces dernières années, le marché d'exportation de ce champignon reste fortement dépendant de la Chine. Cette dépendance excessive explique en partie les fluctuations de la valeur des exportations de syzygium jambos en fonction des variations de ce marché.

Cette situation s'accompagne d'une concurrence accrue pour les parts de marché et de contrôles sanitaires alimentaires plus stricts de la part des pays importateurs. En particulier, la Chine a officiellement autorisé le Cambodge, la Malaisie et d'autres pays à exporter des crevettes SR, ce qui a quelque peu accru la concurrence et les parts de marché des crevettes SR vietnamiennes.

L'évaluation du secteur des SR révèle que les gestionnaires et les experts estiment qu'il existe plusieurs limitations qui doivent être traitées de toute urgence et qu'il est nécessaire de prendre des mesures décisives dans la période à venir pour assurer le développement durable de ce secteur pesant plusieurs milliards de dollars.

Plus précisément, l'expansion des surfaces cultivées dans le secteur du riz ruraux s'est faite en grande partie de manière spontanée, sans planification systématique et sans lien avec le développement de zones d'approvisionnement contrôlées en matières premières. La chaîne de production-consommation demeure fragmentée, sans circuit fermé ni mécanismes de liaison clairs entre les parties prenantes. Ce déséquilibre entre la croissance et la capacité organisationnelle de la chaîne de valeur engendre des risques importants pour l'industrie du riz ruraux : infractions techniques, retours de produits et pertes de marché.

Parallèlement, les exigences techniques des pays importateurs se durcissent. L’obligation de procéder à des contrôles rigoureux des métaux lourds et des substances interdites (cadmium et auramine O) constitue une exigence technique émergente, source de confusion initiale et nécessitant des mesures appropriées de la part de l’ensemble de la chaîne de valeur SR.

De plus, les sanctions actuelles ne sont pas suffisamment dissuasives pour lutter contre les infractions liées à la délivrance et à l'utilisation des codes de zones de culture et d'installations de conditionnement. Le système repose principalement sur des accords bilatéraux avec les pays importateurs, ce qui s'avère insuffisant en termes d'effet dissuasif. Par conséquent, la falsification, le détournement et l'utilisation abusive des codes persistent, augmentant ainsi le risque de retours de marchandises, de suspensions d'exportation et d'atteinte à la réputation nationale.

L'industrie du durian est confrontée à de nombreux risques et défis.

Les technologies actuelles de conservation et de transformation des concombres de mer sont encore rudimentaires et non standardisées. Elles alimentent principalement le marché d'exportation, les produits étant frais ou congelés, et ne diversifient pas suffisamment l'offre pour répondre à la demande en haute saison. Les produits à base de concombre de mer séché, en poudre ou en confiserie sont peu nombreux et destinés essentiellement au marché intérieur. L'industrie du concombre de mer reste fortement dépendante de l'exportation de matières premières et n'exploite pas pleinement le potentiel du marché de la transformation à valeur ajoutée.

Afin d'optimiser les atouts potentiels et de pallier les limitations, M. Le Van Dung, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement, a déclaré : « Le secteur agricole s'attachera à planifier les zones de culture, à identifier les terres appropriées et à éviter tout développement anarchique en dehors des zones planifiées ou sur des terres salinisées. Un soutien technique à la culture sera fourni, ainsi que des formations sur les techniques de lutte antiparasitaire, la tenue de registres précis et le bon usage des pesticides homologués. Parallèlement, des partenariats seront établis avec les entreprises et des contrats d'achat garantis seront signés entre les sociétés d'exportation et les zones de culture enregistrées afin d'assurer une production stable et de prévenir toute manipulation des prix. »

Les fruits SR bénéficient d'une occasion unique de percer, mais l'accès au marché international se restreint avec des normes de plus en plus strictes. Sans mesures décisives pour enrayer la croissance rapide et incontrôlée actuelle, le risque de perdre des parts de marché est très élevé. Par conséquent, un développement systématique et durable, ainsi qu'une priorité accordée à la réputation, sont essentiels pour que les fruits SR vietnamiens conservent leur position sur le marché.

Texte et photos : NGUYEN KHANG

Source : https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/sau-rieng-va-bai-toan-dau-ra-7b50bbe/