Plus de 18 000 abattoirs sans licence
Selon les informations du Département de la santé animale ( ministère de l'Agriculture et du Développement rural ), les maladies animales sont globalement sous contrôle, mais certaines maladies dangereuses ont tendance à augmenter par rapport à 2023.
Concernant la situation de l'abattage, le pays compte 45 à 440 abattoirs industriels (AAI), et la plupart d'entre eux ne fonctionnent pas à pleine capacité. Le coût des produits carnés est supérieur au prix du marché (environ 20 à 30 %) et, parmi les 395 à 440 AAI centralisés, la majorité ne dispose pas de système d'abattage suspendu.
En outre, 18 102 établissements d'élevage à travers le pays ne sont pas autorisés par le gouvernement. La plupart de ces petits élevages sont spontanés et ne bénéficient pas de l'attention nécessaire. Certaines localités ont été témoins du transport, du commerce, de l'abattage d'animaux malades et de la consommation de produits animaux contaminés.
La gestion des petites installations d'élevage et d'abattage d'animaux, ainsi que le commerce de produits animaux qui ne garantissent pas l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire, se heurtent à de nombreuses difficultés. Certaines localités ont construit des installations d'élevage centralisées avant la norme QCVN 150:2017/BNNPTNT et la loi d'urbanisme, et rencontrent actuellement des difficultés pour compléter les documents nécessaires à leur reconnaissance ; les infrastructures et les équipements des installations d'élevage sont dégradés ; le réseau d'élevage centralisé n'est pas encore complet ; les politiques visant à encourager et à soutenir les activités d'abattage, de commerce et de transport d'animaux manquent encore de cohérence.
Concernant la gestion de l'abattage du bétail et de la volaille, le directeur adjoint du Département de l'agriculture et du développement rural de Hanoï , Ta Van Tuong, a déclaré que la ville comptait 718 abattoirs, mais que seuls 140 (soit 19 %) étaient agréés par le gouvernement et contrôlés par des agences vétérinaires spécialisées. Il s'agit d'abattoirs de grande taille, qui couvrent 60 % de la consommation de la ville.
Il convient de mentionner que le contrôle de l'abattage dans la ville est encore difficile car Hanoi est limitrophe de 8 provinces et villes, le transport d'animaux et de produits animaux à l'intérieur et à l'extérieur de la ville est très important et difficile à contrôler ; la quantité de viande animale consommée est très importante, en moyenne Hanoi consomme 800 à 1 000 tonnes de viande de bétail et de volaille par jour.
Il convient de noter que certaines autorités locales n'ont pas fait preuve de détermination dans la gestion et l'orientation des activités vétérinaires et n'ont pas prêté attention à la gestion des activités d'abattage des animaux. Par conséquent, les efforts visant à garantir l'hygiène vétérinaire, la sécurité sanitaire et la sécurité alimentaire n'ont pas été suffisamment ciblés. Le nombre d'animaux abattus dans les abattoirs centralisés en activité reste faible, n'atteignant en moyenne que près de 40 % de la capacité prévue.
Renforcer le contrôle de l’abattage et du transport illégal
Pour contrôler les aliments pendant le Nouvel An lunaire 2025, les experts et les gestionnaires conviennent qu'il est nécessaire de promouvoir la propagande et de sensibiliser au respect et aux bonnes pratiques en matière d'abattage, de prétraitement et de transformation, garantissant l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire ; en même temps, promouvoir la propagande pour sensibiliser les consommateurs, à ne pas utiliser de produits animaux d'origine inconnue, ne garantissant pas l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire.
Concernant les solutions à long terme, le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Phung Duc Tien, a déclaré : « Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural continue de conseiller au gouvernement d'émettre des politiques spécifiques pour appeler et encourager les organisations et les particuliers à investir et à construire des lignes d'abattage d'animaux modernes et suspendues pour répondre à la demande des consommateurs. »
Parallèlement à cela, le ministère a publié des politiques visant à soutenir et à faciliter la transition de carrière de la main-d'œuvre après la suspension des opérations CSGM à petite échelle ; a demandé aux provinces et aux villes de renforcer la coordination, de gérer et de contrôler strictement le travail de quarantaine, de contrôler l'abattage pour garantir la sécurité sanitaire, la sécurité alimentaire, de mettre à jour et de partager régulièrement les informations...
Le vice-ministre Phung Duc Tien a souligné que pour assurer l'approvisionnement en aliments de qualité et sûrs pour répondre à la demande des consommateurs pendant le Nouvel An lunaire, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural continue de demander au secteur vétérinaire de mettre en œuvre des solutions drastiques pour prévenir l'émergence, la propagation et l'apparition de maladies.
Le ministère coordonne également avec les localités le contrôle strict de l'abattage du bétail et de la volaille et traite strictement les violations conformément à la loi.
Pour les localités frontalières et les autorités compétentes, il est nécessaire d'intensifier la lutte contre la contrebande et le transport de bétail et de volaille de contrebande afin de prévenir les épidémies et de protéger le bétail domestique ; de promouvoir l'application des technologies de l'information et de la technologie 4.0 dans la quarantaine animale, la gestion et le contrôle de l'abattage des animaux et des produits animaux ; de construire un système d'information pour le contrôle de l'abattage, l'hygiène vétérinaire et l'inspection de la sécurité alimentaire en créant une base de données des installations d'élevage, de la quarantaine animale et en traçant l'origine du bétail et de la volaille amenés à l'abattage dans la localité.
Source : https://kinhtedothi.vn/siet-kiem-soat-nhap-lau-an-toan-thuc-pham-dip-tet-nguyen-dan-2025.html
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