Renforcer le contrôle de la contrebande et la sécurité alimentaire pendant le Nouvel An lunaire 2025

Plus de 18 000 abattoirs ne disposent pas de licence.

Selon les informations du Département de la santé animale ( ministère de l'Agriculture et du Développement rural ), les maladies animales sont globalement sous contrôle, mais certaines maladies dangereuses ont tendance à augmenter par rapport à 2023.

Ligne d'abattage industriel de volailles de la société par actions Lan Vinh (district de Gia Lam). Photo : Ngoc Anh

Concernant la situation de l'abattage, le pays compte 45 à 440 abattoirs industriels (ACI) et la plupart d'entre eux ne fonctionnent pas à pleine capacité. Le coût des produits carnés est supérieur au prix du marché (environ 20 à 30 %) et, parmi ces 395 à 440 ACI centralisés, la majorité ne dispose pas de système d'abattage suspendu.

En outre, le pays compte 18 102 CSGM non agréés par le gouvernement. La plupart de ces petits CSGM surviennent spontanément et ne bénéficient pas d'une attention adéquate. Certaines localités sont confrontées au phénomène du transport, du commerce, de l'abattage et de la consommation de produits animaux malades.

La gestion des petites installations d'élevage et d'abattage d'animaux, ainsi que le commerce de produits animaux ne garantissant pas l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire, se heurtent à de nombreuses difficultés. Certaines localités ont construit des abattoirs centralisés avant la norme QCVN 150:2017/BNNPTNT et la loi d'urbanisme, et rencontrent actuellement des difficultés pour obtenir la reconnaissance d'abattoirs centralisés ; les infrastructures et les équipements des abattoirs sont dégradés ; le réseau d'abattoirs centralisés est incomplet ; les politiques d'encouragement et de soutien aux abattoirs, aux entreprises et aux transports ne sont pas encore synchronisées.

Concernant la gestion de l'abattage du bétail et de la volaille, le directeur adjoint du Département de l'agriculture et du développement rural de Hanoï , Ta Van Tuong, a indiqué que la ville comptait 718 abattoirs, mais que seuls 140 (soit 19 %) étaient agréés par le gouvernement et contrôlés par des services vétérinaires spécialisés. Il s'agit d'abattoirs de grande taille, couvrant 60 % des besoins de consommation de la ville.

Il convient de mentionner que le contrôle de l'abattage dans la ville est toujours difficile car Hanoi est limitrophe de 8 provinces et villes, le transport d'animaux et de produits animaux à l'intérieur et à l'extérieur de la ville est très important et difficile à contrôler ; la quantité de viande animale consommée est très importante, en moyenne Hanoi consomme 800 à 1 000 tonnes de viande de bétail et de volaille par jour.

Il convient de noter que certaines autorités locales n'ont pas fait preuve de détermination dans la gestion et l'orientation des activités vétérinaires et n'ont pas prêté attention à la gestion des abattages d'animaux. De ce fait, les efforts visant à garantir l'hygiène vétérinaire, la sécurité sanitaire et la sécurité alimentaire n'ont pas été suffisamment ciblés. Le nombre d'animaux abattus dans les abattoirs centralisés en activité reste faible, n'atteignant en moyenne que près de 40 % de la capacité prévue.

Renforcer le contrôle de l’abattage et du transport illégal

Pour contrôler les aliments pendant le Nouvel An lunaire 2025, les experts et les gestionnaires conviennent qu'il est nécessaire de promouvoir la propagande et de sensibiliser au respect et aux bonnes pratiques en matière d'abattage, de prétraitement et de transformation, afin de garantir l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire ; en même temps, une propagande doit être menée pour sensibiliser les consommateurs, à ne pas utiliser de produits animaux d'origine inconnue et à ne pas garantir l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire.

Conditionnement de jambons et de saucisses à l'abattoir fermé de la coopérative Hoang Long (district de Thanh Oai). Photo : Ngoc Anh

Concernant les solutions à long terme, le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Phung Duc Tien, a déclaré : « Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural continue de conseiller au gouvernement d'émettre des politiques spécifiques pour appeler et encourager les organisations et les particuliers à investir et à construire des lignes d'abattage d'animaux modernes et suspendues pour répondre à la demande des consommateurs. »

Parallèlement à cela, le ministère a publié des politiques visant à soutenir et à faciliter la reconversion professionnelle de la main-d'œuvre après la suspension des opérations CSGM à petite échelle ; a demandé aux provinces et aux villes de renforcer la coordination, de gérer et de contrôler strictement le travail de quarantaine, de contrôler l'abattage pour garantir la sécurité sanitaire, la sécurité alimentaire, de mettre à jour et de partager régulièrement les informations...

Le vice-ministre Phung Duc Tien a souligné que pour assurer l'approvisionnement en aliments de qualité et sûrs pour répondre à la demande des consommateurs pendant le Nouvel An lunaire, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural continue de demander au secteur vétérinaire de mettre en œuvre des solutions drastiques pour prévenir l'émergence, la propagation et l'apparition de maladies.

Le ministère coordonne également avec les localités le contrôle strict de l'abattage du bétail et de la volaille et traite strictement les violations conformément à la loi.

Pour les localités frontalières et les autorités compétentes, il est nécessaire d'intensifier la lutte contre la contrebande et le transport de bétail et de volaille de contrebande afin de prévenir les épidémies et de protéger le bétail domestique ; de promouvoir l'application des technologies de l'information et de la technologie 4.0 dans la quarantaine animale, la gestion et le contrôle de l'abattage des animaux et des produits animaux ; de construire un système d'information pour contrôler l'abattage, vérifier l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire en créant une base de données des installations d'élevage, la quarantaine animale et retracer l'origine du bétail et de la volaille amenés à l'abattage dans la localité.

Source : https://kinhtedothi.vn/siet-kiem-soat-nhap-lau-an-toan-thuc-pham-dip-tet-nguyen-dan-2025.html