Renforcer le contrôle de la contrebande et de la sécurité alimentaire pendant le Nouvel An lunaire 2025

Plus de 18 000 abattoirs sont sans licence.

Selon les informations du Département de la santé animale ( Ministère de l'Agriculture et du Développement rural ), les maladies animales sont globalement sous contrôle, mais certaines maladies dangereuses ont tendance à augmenter par rapport à 2023.

Ligne d'abattage industriel de volailles à la société par actions Lan Vinh (district de Gia Lam). Photo : Ngoc Anh

Concernant l'abattage, le pays compte 45 abattoirs industriels sur 440, dont la plupart ne fonctionnent pas à pleine capacité. Le prix des produits carnés y est supérieur de 20 à 30 % à celui du marché, et parmi les 395 abattoirs industriels centralisés sur 440, la majorité ne dispose pas d'un système d'abattage suspendu.

De plus, le pays compte 18 102 exploitations artisanales de petite taille qui ne sont pas autorisées par le gouvernement. La plupart de ces exploitations apparaissent spontanément et ne font l’objet d’aucun contrôle. Dans certaines localités, on observe le transport, le commerce, l’abattage d’animaux malades et la consommation de produits issus de ces animaux.

La gestion des petits élevages et abattoirs, ainsi que le commerce de produits animaux ne respectant pas les normes d'hygiène vétérinaire et de sécurité alimentaire, se heurtent à de nombreuses difficultés. Certaines localités ont construit des abattoirs centralisés avant la mise en place de la norme QCVN 150:2017/BNNPTNT et de la loi sur l'aménagement du territoire, et rencontrent actuellement des difficultés pour finaliser les démarches administratives nécessaires à leur reconnaissance. Les infrastructures et les équipements des abattoirs sont vétustes, le réseau d'abattoirs centralisés est incomplet et les politiques de soutien aux abattoirs, aux entreprises et au transport des animaux ne sont pas encore harmonisées.

Concernant la gestion des abattoirs de bétail et de volaille, Ta Van Tuong, directeur adjoint du département de l'agriculture et du développement rural de Hanoï, a indiqué que la ville compte 718 abattoirs, mais que seuls 140 d'entre eux (soit 19 %) sont agréés par les autorités et contrôlés par des services vétérinaires spécialisés. Ces abattoirs de grande envergure couvrent 60 % des besoins de consommation de la ville.

Il convient de mentionner que le contrôle des abattages dans la ville reste difficile car Hanoï est limitrophe de 8 provinces et villes, le transport d'animaux et de produits animaux à l'intérieur et à l'extérieur de la ville est très important et difficile à contrôler ; la quantité de viande animale consommée est très importante, Hanoï consommant en moyenne 800 à 1 000 tonnes de viande de bétail et de volaille par jour.

Il convient de noter que certaines autorités locales ont manqué de fermeté dans la gestion et l'encadrement des services vétérinaires, et n'ont pas accordé suffisamment d'attention à la supervision des abattages. De ce fait, les mesures d'hygiène vétérinaire, de prévention des maladies et de sécurité alimentaire n'ont pas été prioritaires. Le nombre d'animaux abattus dans les abattoirs centralisés en activité demeure faible, n'atteignant en moyenne que près de 40 % de leur capacité nominale.

Renforcer le contrôle des abattages et du transport illégal

Afin de contrôler l'alimentation pendant le Nouvel An lunaire 2025, les experts et les gestionnaires s'accordent à dire qu'il est nécessaire de promouvoir la sensibilisation et de faire connaître les bonnes pratiques en matière d'abattage, de prétraitement et de transformation, en veillant à l'hygiène vétérinaire et à la sécurité alimentaire ; parallèlement, il convient de sensibiliser les consommateurs à l'importance de ne pas utiliser de produits animaux d'origine inconnue et de garantir l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire.

Conditionnement de jambon et de saucisses dans l'ancien abattoir de la coopérative Hoang Long (district de Thanh Oai). Photo : Ngoc Anh

Concernant les solutions à long terme, le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Phung Duc Tien, a déclaré : « Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural continue de conseiller au gouvernement d'édicter des politiques spécifiques pour inciter et encourager les organisations et les particuliers à investir dans la construction de lignes d'abattage modernes et suspendues afin de répondre à la demande des consommateurs. »

Parallèlement, le ministère a publié des politiques visant à soutenir et à faciliter la reconversion professionnelle des travailleurs suite à la suspension des activités artisanales et de petite taille en milieu agricole ; il a enjoint aux provinces et aux villes de renforcer la coordination, de gérer et de contrôler rigoureusement les opérations de quarantaine, de contrôler les abattages afin de garantir la sécurité sanitaire et alimentaire, et de mettre à jour et de diffuser régulièrement les informations…

Le vice-ministre Phung Duc Tien a souligné que, pour garantir un approvisionnement en aliments de qualité et sûrs afin de répondre à la demande des consommateurs pendant le Nouvel An lunaire, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural continue d'ordonner au secteur vétérinaire de mettre en œuvre des solutions radicales pour prévenir l'apparition, la propagation et l'épidémie de maladies.

Le ministère se coordonne également avec les autorités locales pour contrôler strictement l'abattage du bétail et de la volaille et sanctionner rigoureusement les infractions conformément à la loi.

Pour les localités frontalières et les autorités compétentes, il est nécessaire d'intensifier la lutte contre la contrebande et le transport de bétail et de volaille de contrebande afin de prévenir les épidémies et de protéger le cheptel national ; de promouvoir l'application des technologies de l'information et de l'industrie 4.0 dans la quarantaine animale, la gestion et le contrôle de l'abattage des animaux et des produits animaux ; de mettre en place un système d'information pour contrôler l'abattage, vérifier l'hygiène vétérinaire et la sécurité alimentaire en créant une base de données sur les installations d'élevage et la quarantaine animale, et en traçant l'origine du bétail et de la volaille amenés pour l'abattage dans la localité.

Source : https://kinhtedothi.vn/siet-kiem-soat-nhap-lau-an-toan-thuc-pham-dip-tet-nguyen-dan-2025.html