La cause d’une intoxication peut être des micro-organismes (bactéries, virus, parasites), des toxines bactériennes, des toxines chimiques, des toxines naturelles présentes dans les aliments ou des aliments avariés.
Reconnaître une intoxication alimentaire
En seulement 3 jours, la commune de M'Drak (province de Dak Lak ) a enregistré 64 cas suspects d'intoxication alimentaire, dont la plupart étaient liés à une boulangerie locale.
Le Centre médical de M'Drak a indiqué que depuis le 18 juillet au soir, la commune a accueilli plusieurs patients hospitalisés pour troubles digestifs et diarrhée aiguë. Plusieurs personnes ont notamment déclaré avoir consommé du pain provenant du même point de vente : la boutique de Mme T., située dans le lotissement résidentiel 7 de la commune de M'Drak. Le plus jeune patient a 3 ans et le plus âgé 59 ans, répartis dans toute la commune.
Les médecins ont déclaré que tous ces cas présentaient des symptômes de diarrhée et de troubles digestifs soupçonnés d’être causés par une intoxication alimentaire.
Pour reconnaître une intoxication alimentaire, différents symptômes peuvent être observés selon sa gravité. Si vous ou un proche vous trouvez dans les situations suivantes, vous pouvez envisager un risque d'intoxication alimentaire :
La personne venait de manger et a développé des symptômes par la suite.
Deux personnes ou plus présentent des symptômes similaires après avoir consommé un certain aliment, tandis que celles qui ne l’ont pas mangé ne présentent aucun symptôme.
Les symptômes d'une intoxication alimentaire sont très variés et dépendent de l'agent causal. Voici quelques symptômes suggérés :
Symptômes gastro-intestinaux : vomissements, douleurs abdominales, diarrhée...
Symptômes de déshydratation et de perte de sel en cas de vomissements, de diarrhée tels que soif, lèvres et peau sèches, urine foncée et quantité progressivement décroissante...
Signes d’infection (si causée par des bactéries) tels que fièvre, langue sale…
De plus, une intoxication alimentaire peut également provoquer des symptômes dangereux et graves :
Neurologiques : troubles sensoriels, faiblesse, paralysie, raideur musculaire, vision floue, convulsions, confusion, somnolence, coma….
Cardiovasculaire, respiratoire : douleur thoracique, arythmie, hypotension, essoufflement...
Signes d'une infection digestive sévère et persistante : douleurs abdominales continues, diarrhée sévère qui ne s'atténue pas, selles sanglantes, peu d'urines...
Les personnes en mauvaise santé comme les personnes âgées, les enfants, les personnes dont l'immunité est réduite...
De nombreuses maladies sont facilement confondues avec une intoxication alimentaire, telles que : les maladies du cerveau, l'infarctus du myocarde du ventricule droit, de nombreuses urgences abdominales (telles que la perforation de l'estomac et du duodénum, l'appendicite, l'embolie, la pancréatite aiguë, les vers dans les voies biliaires, la rupture d'une grossesse extra-utérine, etc.) et d'autres maladies.
Premiers secours et traitement en cas de suspicion d'intoxication alimentaire
Si vous constatez que vous ou une personne de votre entourage présentez des signes d'intoxication alimentaire, restez calme et appliquez immédiatement les premiers soins afin de minimiser les effets néfastes sur votre santé. Voici quelques mesures de premiers soins et de traitement :
Provoquer le vomissement : indiqué lorsque le patient est conscient, vient de boire ou d'ingérer du poison et ne présente aucun symptôme d'intoxication. Contre-indiqué en cas de léthargie, de coma, de convulsions, de difficultés respiratoires, etc. Provoquer le vomissement en buvant 100 à 200 ml d'eau propre, puis en utilisant un coton-tige ou deux doigts propres pour chatouiller l'arrière de la langue et la gorge.
Si le patient vomit ou a beaucoup de diarrhée, il peut se déshydrater et nécessiter une réhydratation. Si le patient peut boire, réhydratez-le avec une solution de réhydratation orale. Si vous utilisez une solution de réhydratation orale, le patient ou un membre de sa famille doit lire attentivement la notice pour obtenir le dosage correct. La solution doit être mélangée à de l'eau bouillie, refroidie et consommée dans les 24 heures. D'autres boissons sont possibles : eau minérale, jus de fruits, porridge et soupe.
Si le patient est dans le coma ou a des convulsions, il doit être placé en toute sécurité sur le côté et rien ne doit être mis dans sa bouche.
Appelez rapidement le 115 pour obtenir de l'aide d'urgence ou conduisez le patient au centre médical le plus proche. Parallèlement, l'accompagnant doit conserver des échantillons de la substance suspectée, notamment des vomissures et des excréments du patient, afin de déterminer la cause de l'intoxication.
L'intoxication alimentaire est un problème fréquent, surtout par temps chaud et humide, lorsque les aliments se gâtent facilement ou lors d'orages dus à la contamination. Par conséquent, les personnes souffrant d'une intoxication alimentaire doivent consulter un médecin dès que possible dès l'apparition des symptômes.
Source : https://baolaocai.vn/so-cuu-dung-cach-ngo-doc-thuc-pham-tai-nha-post649538.html
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