Délicieuses crevettes frites aux caramboles acidulées

Avec le goût salé des crevettes, le goût aigre du carambole, le goût épicé du piment et du poivre pour un repas simple mais délicieux.

- 500g de crevettes fraîches (ou crevettes séchées).

- 2 caramboles mûres.

- 3 échalotes, 2 oignons verts.

Assaisonnement : sauce de poisson, sucre, poudre d'assaisonnement, glutamate monosodique, poivre moulu, piment (facultatif), huile de cuisson.

Préparation:

Laver les crevettes, retirer le sable, égoutter.

Lavez la carambole et coupez-la en tranches d'environ 1/4 de doigt d'épaisseur pour qu'elle soit croustillante, légèrement acidulée et ne soit pas écrasée. Évitez de la couper trop finement, car elle s'écraserait facilement. Évitez également de la couper trop épaisse, car elle n'absorberait pas le goût des crevettes.

Pelez et émincez finement les échalotes. Lavez et coupez les oignons verts en morceaux.

Crevettes sautées

Faire chauffer une poêle, ajouter l'huile de cuisson et faire revenir les échalotes. Ajouter les crevettes et faire revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajoutez la carambole, remuez bien et laissez cuire encore 3 à 5 minutes. Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'assaisonnement en poudre, un peu de glutamate monosodique, du poivre et du piment. Lorsque les crevettes sont fermes et bien assaisonnées, ajoutez les oignons verts, remuez rapidement et éteignez le feu.

Présentation : Disposer le plat sur une assiette creuse, saupoudrer de poivre pour parfumer.

Le secret pour préparer de délicieuses crevettes sautées au carambole aigre

Ne coupez pas la carambole trop finement pour éviter de l'écraser à la cuisson.

Faites frire les crevettes à feu moyen pour les cuire lentement, en conservant leur douceur naturelle.

Ajoutez les oignons verts en dernier pour conserver leur couleur verte et leur arôme caractéristique. Au moment de servir, parsemez d'oignons verts, remuez bien et éteignez le feu.

Disposez le délicieux plat de crevettes frites aux caramboles aigres sur une assiette, saupoudrez de poivre pour l'arôme puis placez sur le plateau.

Suggestions pour combiner de délicieuses crevettes sautées aux caramboles aigres avec d’autres aliments :

- Doit être consommé avec du riz blanc, une soupe de légumes ou une soupe de crabe avec des feuilles de jute pour une saveur complète.

- Ou riz blanc froid avec épinards bouillis et caramboles marinées.

- Ou soupe de crabe aux feuilles de jute, ou soupe d'épinards Malabar aux courges, avec cornichons, sauce de poisson et aubergines croquantes et épicées.

- Mangez des crevettes frites avec des caramboles aigres avec des légumes bouillis, des aubergines marinées, ajoutez de la viande frite ou de la viande bouillie avec de la sauce au tofu pour un repas complet.

- En saison froide, dégustez-le avec des cornichons, des soupes d'os et de légumes ou des plats sautés pour accompagner le riz sans perdre en saveur.

Selon giadinh.suckhoedoisong.vn

Source : https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/tep-rang-khe-chua-thom-ngon-1745ca9/