Selon le rapport Food Waste Index du Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE) publié le 27 mars, le monde a gaspillé en 3 2022 milliard de tonnes de nourriture, soit l'équivalent d'environ 1,05 % de la nourriture mondiale. Pendant ce temps, un tiers de la population mondiale est confronté à l'insécurité alimentaire et 20 millions de personnes souffrent de la faim.
Des militants à Berlin, en Allemagne, bloquent une autoroute pour protester contre le gaspillage alimentaire. Photo : Reuters
Une personne moyenne gaspille 79 kg de nourriture par an
Selon les statistiques, les ménages gaspillent 631 millions de tonnes de nourriture, soit 60 % du gaspillage total de nourriture. Le secteur de la restauration représente 28 % des déchets, le secteur de la vente au détail 12 %. De plus, 13 % de la nourriture mondiale est perdue lors de la production.
En outre, le rapport montre également qu'une personne moyenne gaspille 79 kg de nourriture par an, ce qui signifie qu'au moins un milliard de repas sont gaspillés chaque jour par les ménages.
Mais dans certains pays, notamment au Royaume-Uni, en Australie, en Indonésie, au Mexique et en Afrique du Sud, le gaspillage alimentaire a considérablement diminué depuis 2007. Le Japon a réduit son gaspillage alimentaire de près d'un tiers et le Royaume-Uni d'environ 1 %.
Le gaspillage alimentaire n’est pas seulement un gaspillage de ressources naturelles, mais aussi un contributeur majeur à la crise climatique et biologique. Ils représentent près de 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre et obligent la faune sauvage à se tourner vers une agriculture intensive, puisque plus de 25 % des terres agricoles mondiales sont utilisées pour la production alimentaire mais sont ensuite gaspillées.
Selon la directrice du PNUE, Inger Andersen, ces statistiques stupéfiantes soulèvent des questions sur la capacité de distribuer la nourriture produite dans le monde et mettent en évidence l'impact du gaspillage alimentaire sur le changement climatique.
« Le gaspillage alimentaire est une tragédie mondiale. Des millions de personnes souffrent de la faim alors que la nourriture est gaspillée partout dans le monde. Le problème du gaspillage alimentaire ne réside pas seulement là, il cause également des dommages importants au climat et à la nature", a déclaré M. Andersen.
Aggraver le changement climatique
La plupart des pays n’incluent pas cette question dans leurs propositions de réduction des émissions de carbone. Seuls 21 pays incluent les pertes et le gaspillage alimentaires dans leurs plans nationaux sur le climat, malgré le fait que le gaspillage alimentaire génère 8 à 10 % des émissions liées au réchauffement climatique, soit près de cinq fois plus que les émissions de l'industrie aéronautique.
La production alimentaire nécessite beaucoup de ressources, et nécessite d’énormes quantités de terre et d’eau. Le système alimentaire est responsable d’environ un tiers des émissions liées au réchauffement climatique.
La plupart des déchets alimentaires finissent dans les décharges, générant du méthane lors de leur décomposition. Puissant gaz à effet de serre, le méthane a un potentiel de réchauffement environ 80 fois supérieur à celui du dioxyde de carbone au cours de ses 20 premières années.
Selon le rapport, le gaspillage alimentaire peut aggraver le changement climatique. Il a été constaté que les pays où les températures sont plus chaudes gaspillent plus de nourriture que les pays où les températures sont plus froides.
Les ménages les plus pauvres ont plus tendance à jeter de la nourriture que les ménages aux revenus plus élevés. Cela peut être dû à leur manque d’accès aux réfrigérateurs ou au stockage. Ils dépendent également d’aliments de moindre qualité et n’ont pas le temps de préparer des repas nutritifs.
Mme Harriet Lamb, directrice du Programme d'action sur les déchets et les ressources (Wrap) du Royaume-Uni, a appelé les pays à agir : « Nous avons besoin d'une action plus coordonnée entre les continents et les chaînes d'approvisionnement. Qu’il s’agisse d’associations caritatives, d’entreprises ou de gouvernements, les acteurs doivent s’unir pour lutter contre l’énorme impact du gaspillage alimentaire sur la sécurité alimentaire, le climat et l’économie.
Hoai Phuong (selon Guardian, CNN)
