Le dernier rapport des Nations Unies montre qu'en 2022, le monde gaspillera 1,05 milliard de tonnes de nourriture, soit l'équivalent d'un cinquième de la quantité de nourriture, alors que 1 millions de personnes souffriront de la faim.
Ce pourcentage est encore plus élevé si l’on inclut les 13 % de nourriture perdue lors du transport de la ferme à la table.
Le rapport Food Waste Index 2024 du Programme des Nations Unies pour l’Environnement (PNUE) soulève la question de la distribution alimentaire car le gaspillage est à l’origine du changement climatique. « Le gaspillage alimentaire est une tragédie mondiale alors que des millions de personnes souffrent de la faim », a déclaré Inger Andersen, directrice du PNUE.
Gaspillage alimentaire à Londres, Royaume-Uni. Image: CNN
Le rapport fait la distinction entre la « nourriture perdue », les aliments tels que les légumes pourris et la viande avariée qui sont jetés au début de la chaîne d’approvisionnement, et la nourriture gaspillée jetée par les ménages, les restaurants et les magasins.
Les ménages ont gaspillé 631 millions de tonnes de nourriture en 2022, soit 60 % du total, tandis que le secteur de la restauration représentait 28 % des déchets et le commerce de détail 12 %.
Une personne moyenne gaspille 79 kg de nourriture chaque année, ce qui signifie qu'au moins un milliard de repas sont gaspillés chaque jour dans les ménages. Elle produit 8 à 10 % des émissions responsables du réchauffement climatique, soit cinq fois plus que les émissions de l’industrie aéronautique.
Les aliments ont besoin de matières premières et de carburant pour arriver au produit fini, y compris les terres de culture, l'eau et les systèmes de transformation. La plupart des aliments gaspillés sont mis en décharge. Une fois décomposés, ils produisent du méthane (CH4), provoquant un effet de serre.
Le rapport indique que le problème du gaspillage alimentaire est plus grave dans les pays tropicaux, car les températures élevées rendent la conservation et le transport des aliments difficiles et périssables.
Contrairement à la croyance populaire selon laquelle le gaspillage se produit principalement dans les pays riches. Le rapport des Nations Unies montre que la quantité de nourriture jetée dans les pays à revenu élevé et intermédiaire ne diffère que de 7 kg par habitant.
Ngoc Ngan (Selon CNN)
