Encore des preuves scientifiques pour disculper le délicieux bœuf !

Selon une vaste étude, la viande rouge, comme le bœuf non transformé, n'augmente pas le risque d'obésité et de maladies associées.

De nouvelles recherches publiées dans la revue scientifique Obesity ont disculpé le bœuf en démontrant que la consommation de viande rouge non transformée (comme le bœuf) n'augmente pas le risque d'obésité et de maladies connexes.

Plus précisément, la viande rouge n'entraîne pas de prise de poids, d'obésité ni d'effet négatif sur les indicateurs métaboliques tels que les lipides sanguins ou le cholestérol, selon le site d'information de l'Université Texas Tech ( Texas Tech Now ).

Des preuves scientifiques supplémentaires disculpent le bœuf

Photo : IA

C’est la conclusion d’une équipe de recherche de l’Université Texas Tech (États-Unis), après avoir synthétisé et analysé les données de 19 essais cliniques randomisés – une méthode d’évaluation scientifique très fiable. L’objectif est d’examiner le lien réel entre la consommation de viande rouge et le risque d’obésité ou de maladies métaboliques, plutôt que de se fier uniquement à des observations ou aux déclarations alimentaires des participants.

Il n'existe aucune preuve que le bœuf cause l'obésité.

D'après le professeur Nikhil V. Dhurandhar, principal auteur de l'étude, l'analyse a montré que la consommation de viande rouge non transformée n'influençait pas le risque d'obésité. Par ailleurs, la consommation de cette viande savoureuse n'avait aucun effet significatif sur des indicateurs tels que l'indice de masse corporelle (IMC), le pourcentage de masse grasse, le bon et le mauvais cholestérol, ou encore les triglycérides – des facteurs liés au risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2, selon Texas Tech Now.

Méthodes de recherche rigoureuses et transparentes

Contrairement à de nombreuses études précédentes qui s'appuyaient sur des données autodéclarées, les auteurs ont ici utilisé uniquement des données provenant d'essais cliniques contrôlés, ce qui signifie que les participants ont été étroitement surveillés quant à leur régime alimentaire et se sont vu attribuer des quantités spécifiques de viande rouge.

L’analyse a été réalisée conformément aux recommandations internationales PRISMA pour les revues systématiques et les méta-analyses. L’ensemble du code informatique, des données et des résultats sont accessibles au public sur une plateforme en ligne afin que d’autres scientifiques puissent les consulter et les utiliser.

Importance pratique

Les résultats de cette étude réfutent l'idée reçue selon laquelle le bœuf provoque l'obésité. En réalité, la viande rouge, comme le bœuf, est une excellente source de protéines de haute qualité et contribue à une sensation de satiété prolongée, favorisant ainsi le contrôle du poids.

Le professeur Dhurandhar a ajouté : « La méfiance envers la viande rouge pourrait empêcher de nombreuses personnes de consommer un nutriment essentiel à la gestion du poids. Cette étude offre aux consommateurs une vision plus complète pour les aider à faire des choix éclairés en vue d’une alimentation saine. »

Source : https://thanhnien.vn/them-bang-chung-khoa-hoc-giai-oan-cho-mon-thit-bo-ngon-mieng-18525081419424027.htm