De plus en plus de preuves scientifiques confirment la saveur délicieuse du bœuf !

D'après une étude à grande échelle, la viande rouge non transformée, comme le bœuf, n'augmente pas le risque d'obésité et de maladies associées.

Une nouvelle étude publiée dans la revue scientifique Obesity a réhabilité le bœuf en démontrant que la consommation de viande rouge non transformée (comme le bœuf) n'augmente pas le risque d'obésité et de maladies connexes.

Plus précisément, la viande rouge n'entraîne pas de prise de poids, d'obésité ni d'effet négatif sur les indicateurs métaboliques tels que les lipides sanguins ou le cholestérol, selon Texas Tech Now .

De nouvelles preuves scientifiques disculpent la consommation de bœuf.

Photo : IA

C’est la conclusion d’une équipe de recherche de l’Université Texas Tech (États-Unis), après avoir synthétisé et analysé les données de 19 essais cliniques randomisés – une méthode d’évaluation scientifique très fiable. L’objectif était d’examiner le lien réel entre la consommation de viande rouge et le risque d’obésité ou de maladies métaboliques, plutôt que de se fier uniquement à des observations ou aux déclarations alimentaires des participants.

Rien ne prouve que le bœuf cause l'obésité.

D'après le professeur Nikhil V. Dhurandhar, principal auteur de l'étude, l'analyse a montré que la consommation de viande rouge non transformée n'influençait pas le risque d'obésité. Par ailleurs, la consommation de cette viande savoureuse n'a pas eu d'effet significatif sur des indicateurs tels que l'indice de masse corporelle (IMC), le pourcentage de masse grasse, le bon et le mauvais cholestérol, ni les triglycérides – des facteurs associés au risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2, selon Texas Tech Now.

La méthodologie de recherche est rigoureuse et transparente.

Contrairement à de nombreuses études précédentes qui s'appuyaient sur des données autodéclarées, les auteurs ont ici utilisé uniquement des données provenant d'essais cliniques contrôlés, ce qui signifie que les participants ont été étroitement surveillés quant à leur alimentation et se sont vu attribuer des quantités spécifiques de viande rouge.

L'analyse a été réalisée conformément aux normes internationales PRISMA pour l'évaluation des systèmes et la méta-analyse. L'ensemble du code de calcul, des données et des résultats est accessible au public sur une plateforme en ligne afin que d'autres scientifiques puissent les consulter et les utiliser.

Importance pratique

Les conclusions de cette étude ont dissipé l'idée reçue selon laquelle le bœuf provoque l'obésité. En réalité, les viandes rouges comme le bœuf fournissent des protéines de haute qualité et contribuent à une sensation de satiété durable, favorisant ainsi la gestion du poids.

Le professeur Dhurandhar a ajouté : « La lutte contre la viande rouge risque d’amener beaucoup de gens à négliger une source de nutriments bénéfiques pour la gestion du poids. Cette recherche offre aux consommateurs une vision plus complète pour leur permettre de faire des choix éclairés en matière de mode de vie sain. »

Source : https://thanhnien.vn/them-bang-chung-khoa-hoc-giai-oan-cho-mon-thit-bo-ngon-mieng-18525081419424027.htm