Date de mise à jour : 21/08/2024 11:15:53
DTO – La carence en micronutriments, difficile à détecter, est considérée comme une « faim cachée » qui touche tous les âges. La carence en zinc, en particulier, est souvent négligée car elle est difficile à diagnostiquer par les tests conventionnels ; les signes permettant de la reconnaître ne sont pas non plus spécifiques. La carence en zinc est une cause importante d'anorexie chez l'enfant, de malnutrition et de retard de croissance.
L'anorexie infantile combinée à une carence en zinc entraîne un ralentissement de la croissance des enfants (photo collectée sur Internet)
Le zinc est un micronutriment essentiel à la croissance, au renforcement de l'immunité, à la limitation des maladies infectieuses (diarrhée, infections respiratoires...), à la participation à l'activité enzymatique, à la division cellulaire... En particulier, la carence en zinc augmente également les complications pendant la grossesse, entravant le développement mental et physique des enfants.
Les résultats de l'enquête nutritionnelle de 2019 menée par l'Institut de nutrition ont montré que le taux de carence en zinc chez les enfants âgés de 6 à 59 mois était de 58 %. L'un des rôles du zinc est de participer au processus de croissance ; il est donc essentiel de fournir suffisamment de zinc aux enfants pendant cette période.
Contrairement à d'autres micronutriments, le zinc n'est non seulement pas produit par l'organisme, mais il n'est pas non plus stocké après avoir été absorbé par les aliments ou les médicaments contenant du zinc. Les chercheurs ont déterminé que la demi-vie biologique du zinc dans l'organisme est de 12 jours ; un apport insuffisant ou interrompu entraînera donc un manque de zinc pour répondre aux besoins quotidiens. De nombreuses études menées dans la communauté ont également montré que l'anémie et la carence en fer s'accompagnent souvent d'une carence en zinc.
Le zinc est abondant dans les mollusques, notamment les huîtres, les fruits de mer comme les crevettes, le crabe, la viande rouge et la volaille ; les haricots, les céréales complètes, le lait et les produits laitiers sont d'autres sources de zinc. Pour les bébés allaités, le zinc est apporté par le lait maternel. Le zinc provenant des fruits de mer et des aliments d'origine animale a une valeur biologique supérieure à celle du zinc d'origine végétale et est également plus facilement absorbé. Par conséquent, une alimentation pauvre en aliments d'origine animale et composée uniquement de céréales de base ne fournira pas suffisamment de zinc à l'organisme.
La plupart des gens consomment suffisamment de zinc grâce à une alimentation saine et équilibrée, mais certains enfants consommant peu de viande, de poisson et de fruits de mer peuvent présenter une carence. De plus, les personnes âgées, les personnes atteintes de certaines maladies intestinales et les femmes enceintes ou allaitantes peuvent avoir des besoins plus élevés en zinc.
Comment diagnostiquer avec précision une carence en zinc ? La réponse est qu'il n'existe pas d'indicateur spécifique permettant de la détecter avec précision. Parmi les premiers signes d'une carence en zinc, on peut citer : l'anorexie, un développement physique ralenti, un risque accru de maladies infectieuses (diarrhée, infections respiratoires aiguës), des lésions cutanées et muqueuses, et une augmentation des complications de la grossesse.
Selon les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), les besoins en zinc des enfants dépendent de chaque âge :
Les enfants de moins de 3 mois ont besoin de 3 mg de zinc par jour, les enfants de 5 à 12 mois ont besoin de 5 à 8 mg/jour, les enfants de 1 à 10 ans ont besoin d'environ 10 à 15 mg/jour pour une taille et un développement physique optimaux.
Pour les enfants de moins de 6 mois, le lait maternel est la meilleure source de zinc, et la plus facilement absorbée. Cependant, la quantité de zinc dans le lait maternel diminue progressivement avec le temps. Par conséquent, les mères doivent maintenir la quantité de zinc dans le lait et compléter leur alimentation en zinc pour le développement futur de leur enfant en augmentant la consommation d'aliments riches en zinc.
Pour les bébés de 6 mois et plus, le zinc peut être apporté par l'alimentation et les compléments alimentaires prescrits par un médecin. Pour une absorption optimale du zinc, les mères devraient compléter leur apport en vitamine C avec des fruits frais riches en vitamine C, comme les oranges, les citrons, les mandarines et les pamplemousses.
Pour prévenir et combattre la carence en zinc au sein de la communauté, il est nécessaire de diversifier les repas, d'encourager la consommation d'aliments riches en zinc et d'aliments favorisant son absorption. Réduire la consommation d'inhibiteurs de l'absorption du zinc, tels que le thé, le café ou les boissons en dehors des repas ; encourager la consommation d'aliments supplémentés en micronutriments (dont le zinc) au sein de la communauté ; administrer des suppléments de zinc par voie orale à des doses thérapeutiques ou prophylactiques, selon les prescriptions des professionnels de santé .
Une carence en zinc perturbe les fonctions physiologiques et entraîne de nombreux autres effets. Par conséquent, pour une bonne santé, n'oubliez pas de compléter votre apport quotidien en zinc.
Nguyen Ly (Département de Nutrition - CDC Dong Thap )
Source : https://baodongthap.vn/suc-khoe/thieu-kem-benh-ly-thieu-vi-chat-hay-bi-bo-quen-124934.aspx
Comment (0)