Date de mise à jour : 21/08/2024 11:15:53
DTO - La carence en micronutriments, difficile à détecter, est considérée comme une « faim cachée » qui touche tous les âges. Parmi elles, la carence en zinc est souvent négligée car elle est difficile à diagnostiquer par des tests conventionnels ; Les signes d’une carence en zinc ne sont pas non plus spécifiques. La carence en zinc est une cause importante d’anorexie chez les enfants, de malnutrition et de retard de croissance.
L'anorexie infantile combinée à une carence en zinc entraîne un ralentissement de la croissance des enfants (photo collectée sur Internet)
Le zinc est un micronutriment essentiel à la croissance, au renforcement de l'immunité, à la limitation des maladies infectieuses (diarrhée, infections respiratoires...), à la participation à l'activité enzymatique, à la division cellulaire... En particulier, la carence en zinc augmente également les complications pendant la grossesse, entravant le développement mental et physique des enfants.
Les résultats de l’enquête nutritionnelle de 2019 menée par l’Institut de nutrition ont montré que le taux de carence en zinc chez les enfants âgés de 6 à 59 mois était de 58 %. L’un des rôles du zinc est de participer au processus de croissance. Il est donc très important de fournir suffisamment de zinc aux enfants pendant cette étape pour leur croissance.
Contrairement à d’autres micronutriments, non seulement le corps ne peut pas produire de zinc, mais il ne peut pas non plus être stocké par l’organisme après avoir été absorbé par des aliments ou des médicaments contenant du zinc. Les chercheurs ont déterminé que la demi-vie biologique du zinc dans le corps est de 12 jours, donc un apport insuffisant ou interrompu entraînera un manque de zinc pour répondre aux besoins quotidiens. De nombreuses études communautaires montrent également que l’anémie et la carence en fer s’accompagnent souvent d’une carence en zinc.
Le zinc est abondant dans les mollusques, en particulier les huîtres, les fruits de mer comme les crevettes et le crabe, la viande rouge et la volaille ; Les autres sources de zinc sont les haricots, les céréales complètes, le lait et les produits laitiers. Pour les bébés allaités, le zinc est fourni par le lait maternel. Le zinc provenant des fruits de mer et des aliments d’origine animale a une valeur biologique plus élevée que le zinc provenant de sources végétales et est également plus facilement absorbé. Par conséquent, un régime pauvre en aliments d’origine animale et composé uniquement de céréales de base ne fournira pas suffisamment de zinc à l’organisme.
La plupart des gens obtiennent suffisamment de zinc grâce à une alimentation saine et équilibrée, mais certains enfants dont le régime alimentaire est pauvre en viande, en poisson et en fruits de mer peuvent présenter une carence en zinc. De plus, les personnes âgées, les personnes atteintes de certaines maladies intestinales, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent peuvent avoir un besoin accru de zinc.
Comment pouvons-nous diagnostiquer avec précision si le corps manque de zinc ? La réponse est qu’il n’existe pas d’indice spécifique qui reflète avec précision la carence en zinc de l’organisme. Certains symptômes précoces d’une carence en zinc comprennent : l’anorexie, un développement physique lent, un risque accru de maladies infectieuses (diarrhée, infections respiratoires aiguës), des lésions cutanées et muqueuses, une augmentation des complications de la grossesse...
Selon les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), les besoins en zinc des enfants dépendent de chaque âge :
Les enfants de moins de 3 mois ont besoin de 3 mg de zinc par jour, les enfants de 5 à 12 mois ont besoin de 5 à 8 mg/jour, les enfants de 1 à 10 ans ont besoin d'environ 10 à 15 mg/jour pour une taille et un développement physique optimaux.
Pour les enfants de moins de 6 mois, la meilleure source de zinc, la plus facilement absorbée, est le lait maternel. Cependant, la quantité de zinc dans le lait maternel diminuera avec le temps. Par conséquent, les mères doivent maintenir la quantité de zinc dans leur lait et compléter le zinc pour le développement futur de leurs enfants en mangeant des aliments riches en zinc.
Pour les bébés de 6 mois et plus, le zinc peut être complété par l’alimentation et les suppléments prescrits par un médecin. Pour aider les enfants à mieux absorber le zinc, les mères devraient compléter la vitamine C des enfants à partir de fruits frais riches en vitamine C tels que les oranges, les citrons, les mandarines, les pamplemousses...
Pour prévenir la carence en zinc dans la communauté, il est nécessaire de diversifier les repas, d’encourager la consommation d’aliments riches en zinc et d’aliments qui augmentent l’absorption du zinc. Réduire la consommation d’inhibiteurs de l’absorption du zinc tels que le thé, le café ou les boissons en dehors des repas ; promouvoir l’utilisation d’aliments enrichis en micronutriments (dont le zinc) dans la communauté; Supplémentation orale en zinc à doses thérapeutiques ou prophylactiques selon la prescription d'un professionnel de la santé .
Lorsque le corps manque de zinc, les activités physiologiques sont perturbées et provoquent de nombreux autres effets. N'oubliez donc pas de compléter votre corps en zinc par des repas quotidiens pour une bonne santé.
Nguyen Ly (Département de Nutrition - CDC Dong Thap )
Source : https://baodongthap.vn/suc-khoe/thieu-kem-benh-ly-thieu-vi-chat-hay-bi-bo-quen-124934.aspx
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