« Donner vie » aux produits ruraux pour les aider à étendre leur portée.

Les produits traditionnels des villages ruraux passent souvent inaperçus faute de marketing ou de promotion créatifs. Récemment, de nombreux producteurs ont su enrichir leurs produits d'histoires captivantes qui suscitent la curiosité et incitent à la découverte . Cela leur confère non seulement une valeur culturelle et spirituelle, mais leur permet également d'atteindre un marché plus large, voire de conquérir les marchés internationaux.

La sauce de poisson traditionnelle Le Gia, originaire de la commune de Hoang Phu (district de Hoang Hoa), a étendu son marché grâce à des stratégies marketing créatives.

Utilisant des matières premières telles que les crevettes, le poisson et le gros sel, et des techniques de fermentation traditionnelles, de nombreuses entreprises de la province produisent de la sauce de poisson et de la pâte de poisson fermentée traditionnelles. Parmi elles, Le Gia Food and Trade Service Co., Ltd., située dans la commune de Hoang Phu (district de Hoang Hoa), a pris l'initiative de déposer sa marque, de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et de promouvoir ses produits. Le message « Sauce de poisson Le Gia – l'essence de la mer » imprimé sur l'étiquette invite les consommateurs à découvrir la qualité et le processus de fabrication. L'expression « mer » évoque un sentiment de proximité et d'immensité, incarnant des valeurs ancestrales pour les populations côtières. L'« essence » du produit incite naturellement les consommateurs à en découvrir la qualité en l'achetant et en le goûtant. Ensuite, grâce aux informations imprimées sur l'étiquette et l'emballage, les clients peuvent se familiariser avec la méthode de pressage et les techniques de fermentation traditionnelles de Phu Quoc et Phan Thiet. Par ailleurs, une multitude d'informations riches et intéressantes sont largement diffusées sur Internet. De ce fait, de plus en plus de clients constatent la propreté du processus de production et le soin méticuleux apporté à la fabrication de cette sauce de poisson ambrée, au goût pur et à l'arôme doux et entièrement naturel.

Selon M. Le Ngoc Anh, directeur de Le Gia Food and Trade Service Co., Ltd. : « En tant que marque issue d’une famille perpétuant une longue tradition de fabrication de sauce de poisson dans la région côtière du district de Hoang Hoa, Le Gia se considère comme faisant partie intégrante de son territoire, de sa région et de sa sauce de poisson traditionnelle. Notre mission est de préserver et de développer le savoir-faire ancestral de nos ancêtres en matière de fabrication de sauce de poisson, en valorisant les ressources locales et en sublimant un produit considéré comme l’âme et l’essence même de la nation : la sauce de poisson traditionnelle. L’un des facteurs clés de notre succès en matière de développement de la marque et du marché est de “donner vie” au produit afin de créer une valeur inestimable et d’en rehausser la qualité. »

Près de six ans après sa création, la sauce de poisson Le Gia est désormais disponible dans les principales chaînes de supermarchés du pays, telles que VinMart, Big C, Aeon, Mega Market et Co.op Mart. Une première pour une marque de sauce de poisson de Thanh Hoa. Fin 2023, l'entreprise a notamment exporté avec succès des lots de pâte de crevettes vers deux des marchés les plus exigeants au monde : le Japon et les États-Unis. Elle est ainsi devenue la première pâte de crevettes vietnamienne à être officiellement exportée vers ces deux pays aux normes alimentaires très strictes.

Dans le district de Tho Xuan, le pomelo Luan Van est devenu célèbre dans toute la province et même au-delà. Ces dernières années, pendant la saison des récoltes précédant le Têt (Nouvel An lunaire), de nombreux commerçants ont collecté et distribué ce fruit sur les marchés de plusieurs provinces, jusqu'au Sud, à Hanoï et à Hô Chi Minh-Ville. Pourtant, il y a plus de dix ans, cette précieuse variété de pomelo était au bord de l'extinction. Dans le village de Luan Van, commune de Tho Xuong – berceau de cette variété –, il ne restait qu'une poignée d'arbres de race pure, ainsi que quelques hybrides. Lorsque le Centre provincial de vulgarisation agricole et le Département de l'agriculture et du développement rural ont proposé un projet de restauration, les habitants et le district de Tho Xuan ont élaboré des plans de promotion très ingénieux pour ce produit agricole unique. Surnommé le « pomelo offert au roi », le pomelo Luan Van est passé du statut de produit confidentiel à celui de fruit renommé. Il est associé aux légendes du roi Lê Loi et des rois de la dynastie Lê postérieure. Outre sa belle couleur rouge à maturité, le fruit du gac éveille la curiosité et l'envie de goûter à la qualité d'un produit autrefois prisé des rois de l'Antiquité. La nouvelle se répandit, les médias s'en emparèrent et le marché du gac connut une expansion considérable.

De même, le développement du ginseng Bao dans le district de Vinh Loc est remarquable. Des expressions telles que « le meilleur ginseng du Dai Viet » et « un produit offert au roi et à l'empereur » sont associées à cette plante médicinale cultivée sur le mont Bao, dans la commune de Vinh Hung. Par conséquent, la superficie cultivée en ginseng s'est étendue et le marché s'est développé. Conscientes du potentiel du produit, plusieurs entreprises se sont récemment lancées dans la transformation, la culture et le développement du ginseng Bao. De toute évidence, de simples histoires, ancrées dans des légendes anciennes, peuvent, une fois remises au goût du jour, insuffler une nouvelle vitalité à de nombreux produits agricoles ruraux et créer une nouvelle valeur. En effet, le pomelo Luan Van et les produits à base de ginseng Bao raffiné sont tous deux devenus des produits OCOP (Un Commune, Un Produit) et enregistrent des chiffres de vente importants dans la province.

De nombreux exemples de développement commercial réussi peuvent être cités parmi les produits ruraux valorisés par des récits captivants. Les tambours en bronze de la commune de Thieu Trung (district de Thieu Hoa) incarnent les 4 000 ans d’histoire du pays. Les carex cultivés dans les sols acides et salins du district de Nga Son sont transformés en produits artisanaux vendus dans tout le pays et même exportés aux États-Unis. Les galettes de farine de riz de la commune de Minh Son, dans le district de Thieu Son, sont liées à l’histoire de Dame Trieu, qui les utilisait pour nourrir ses troupes et comme provisions avant les batailles. Actuellement, le programme « Un village, un produit » (OCOP) exige des producteurs qu’ils présentent une « histoire du produit » comme critère d’évaluation. C’est la condition pour que les produits ruraux de Thieu Hoa intègrent de multiples valeurs : la valorisation des ressources locales grâce à des techniques et technologies de transformation avancées, ainsi que l’ancrage dans les identités socioculturelles, créant ainsi une marque pour les produits agricoles et ruraux. Bouteilles de sauce de poisson, grains de riz, pomelos, canards… ne sont pas seulement des produits tangibles, mais recèlent aussi une profondeur culturelle et des histoires historiques… qui, si nous savons les exploiter, engendreront une valeur ajoutée encore plus grande.

Texte et photos : Le Dong

Source: https://baothanhhoa.vn/kinh-te/thoi-hon-de-san-pham-nong-thon-vuon-xa/187653.htm