Ces derniers jours, même s'il a fait chaud et ensoleillé, ma mère se plaint encore de son dos comme si elle voulait que le cartilage arrive, chaque fois qu'elle lève la jambe, elle entend les os crépiter, bouger avec difficulté. Ma mère vient de se plaindre la veille, le lendemain elle est venue visiter sa maison, a apporté un bouquet d'épinards verts, lui a dit qu'elle venait de le cueillir sur la plage hier, l'a apporté pour qu'elle fasse des plats pour soulager les douleurs articulaires .
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Épinards sautés à l'ail |
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QUE LY |
Je suis une mariée de la mer depuis plus de 15 ans, mais aujourd'hui j'ai les yeux ronds et je regarde les tiges vertes et tendres des légumes, en forme de cuisses de canard. En me voyant me débattre avec un tas de légumes, elle a ajouté : "Sea Ginseng", c'est très précieux, riche en vitamines et en calcium, non seulement on peut cuisiner de nombreux plats mais en manger pour augmenter la résistance, réduire les douleurs articulaires.
Savourant chaque tige d'épinards frits, croquants, parfumés à l'ail, écoutant la famille raconter des histoires d'autrefois, mais aimant le goût de la mer de Quang. À l'ère des ordinateurs, des téléviseurs, des jouets électroniques, l'enfance de beaucoup de gens était tôt le matin ou en fin d'après-midi pour aller cueillir des épinards. Maman a dit que quiconque a traversé une période difficile appréciera davantage les épinards. Des enfants de la mer toute la journée pieds nus et pataugeant pieds nus dans le sable blanc grâce à une marmite de soupe aux épinards cuisinée avec crevettes et peau fraîche. Les personnes âgées qui ont mal aux mains et aux pieds dorment bien car elles se nourrissent d'épinards sautés aux champignons, de viande hachée...
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Les épinards poussent à l'état sauvage sur la plage de sable |
Les épinards se trouvent facilement près du bord de mer. Ils rampent sur le sable blanc, seuls mais fermement sous le soleil de mars.Parfois, les épinards se mêlent aux feuilles éparses du peuplier, ou à quelques plaques d'épinards d'eau de mer aux fleurs violettes. Des épinards doux et frais se balancent dans la brise marine forte et rugissante.
Il parait que le travail de cueillette des épinards n'est pas difficile pour mon mari, il est très "professionnel" quand chaque pas qu'il fait sur le sable mène à l'endroit où les cuisses de canard poussent ensemble, se rassemblant comme une fête. Quelques fois quand je l'ai suivi pour cueillir des épinards, j'ai réalisé que même s'il s'agissait d'une herbe, chaque type avait ses propres préférences. En particulier, l'hélice préfère une pente sableuse douce près de la mer, où les pêcheurs prennent un raccourci vers le bateau.
Les jours où de nombreux légumes sont récoltés, les villageois peuvent les apporter au marché. Aujourd'hui, alors que les familles préfèrent des aliments propres et nutritifs, les épinards sont assez chers, 50.000 XNUMX VND/kg en moyenne. Ces dernières années, les épinards ont contribué à améliorer les revenus de nombreuses familles de ma ville natale. Les plats à base d'épinards sont simples et rustiques. Juste quelques crevettes, un peu de graines d'assaisonnement parfumées, vous aurez tout de suite un bol de soupe verte.
Mars est aussi le moment où il y a beaucoup de rosée, la mer est animée par la saison des récoltes, le bol de soupe aux épinards est vert et la petite couleur rouge vif des crevettes est très attrayante. Attendez que la casserole de bouillon bout, ajoutez la pâte de crevettes marinées en passant par la sauce pure poisson avant d'ajouter les épinards. Instantanément, il y eut une marmite de soupe chaude, en train de se rafraîchir. Prenez une gorgée et écoutez la vaste mer du ciel. Sans oublier les épinards sautés avec uniquement de l'ail émincé, simple mais plein d'élégance et de saveur.
Ces jours-ci, je vois parfois des épinards verts se balancer au rythme des fardeaux des mères et des pères entrant dans le marché de rue. Ce n'est qu'en allant cueillir que l'on comprend comment les femmes et les mères doivent se lever avant le chant du coq et lutter pour avoir des paniers de légumes frais et assaisonnés. Personne ne s'attendait à ce que parmi les légumes sauvages qui poussent dans le sable de la mer, il y ait un légume aussi délicieux. Peut-être que son goût délicieux vient aussi du dévouement, des algues, de l'exposition au soleil à la brise marine.
