Promouvoir le développement durable du café

Afin de développer et d'étendre la culture du café, la province de Son La a mis en place de nombreuses politiques de replantation, de conversion à la culture de cafés de spécialité et de création de zones de production de matières premières conformes aux normes d'exportation. Grâce à ces efforts, la superficie cultivée et la production de café ont augmenté, les pratiques agricoles des agriculteurs ont été modernisées et les produits transformés se sont diversifiés, contribuant ainsi à accroître la valeur ajoutée et les revenus, à réduire la pauvreté et à développer une économie durable.

L'Union des associations scientifiques et technologiques de Son La a organisé un atelier sur les solutions pour le développement de la culture du café dans la province de Son La.

Expansion à grande échelle, qualité supérieure

Depuis 2015, la province de Son La a mis en place un système de politiques global et cohérent pour le développement du café, couvrant la planification, la production, la transformation et la consommation. Le Comité provincial du Parti a désigné le café comme une culture clé, dont le développement est axé sur une approche ciblée et durable, faisant appel aux hautes technologies et s'appuyant sur l'industrie de la transformation. Plus précisément, la Conclusion 863-KL/TU du 11 mai 2023, émise par le Comité permanent du Parti provincial, constitue la politique la plus récente, axée sur l'objectif de produire, transformer et consommer du café en appliquant les hautes technologies et en assurant une continuité de la filière jusqu'en 2030.

Parallèlement, la province a mis en œuvre 3 plans, 10 politiques et 6 projets visant à soutenir le reboisement, encourager l'investissement, développer une production de café durable, produire des produits agricoles biologiques et sûrs, renforcer les capacités des coopératives, investir dans la transformation et développer les marchés grâce au commerce électronique, ainsi qu'à promouvoir les exportations. L'accent est mis sur le développement des filières de transformation du café, la protection de l'environnement, l'application des hautes technologies, le soutien à l'enregistrement des marques et la traçabilité. Grâce à ces efforts, la filière café de Son La s'est développée de manière positive, les exportations ont augmenté, le marché du café de spécialité s'est étendu et de nombreux produits ont obtenu des certifications d'organismes prestigieux.

M. Tran Dung Tien, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement, a déclaré : « Entre 2021 et 2025, la province va replanter, rajeunir et greffer 2 818 hectares de caféiers. De nouvelles variétés d'Arabica, telles que TH1, TN7 et TN9, ainsi que les variétés H1 et Starmaya, actuellement en phase d'essai, seront mises en production. Ces variétés présentent une productivité et une qualité élevées et sont adaptées au climat et au sol locaux. Plus de 1 120 hectares seront consacrés à la culture de cafés de spécialité, pour une production annuelle avoisinant les 1 000 tonnes. La province deviendra ainsi la première région productrice de café Arabica du pays. »

La mise en œuvre opportune de politiques efficaces a permis à Son La d'atteindre 26 000 hectares de plantations de café, pour une production de plus de 37 700 tonnes, plaçant la province en tête du pays pour la culture du café Arabica (représentant 47,9 % de la superficie nationale et 73 % de celle du Nord). Sept unités de la province bénéficient de l'indication géographique « Café de Son La » ; plus de 76 % de la superficie cultivée est certifiée RA, 4C et VietGAP. La province compte actuellement cinq filières de production, de transformation et de consommation, deux zones de culture de haute technologie et cinq produits OCOP (dont un produit national cinq étoiles).

Actuellement, le café de Son La est devenu un produit d'exportation clé, estimé à 34 000 tonnes, d'une valeur de 100 millions de dollars américains par an, représentant près de la moitié de la valeur totale des exportations de la province, les principaux marchés étant l'UE et l'Amérique du Nord.

Des agents du Centre technique agricole provincial forment les membres de la coopérative de café de Bich Thao aux techniques de culture du café de haute qualité.

Des solutions proposées par des experts et des entreprises

La province compte actuellement 60 coopératives actives dans le secteur du café ; 5 unités de transformation à l'échelle industrielle, dont la société par actions Phuc Sinh Son La, la société par actions de transformation du café de Son La, la société Minh Tien Coffee Company Limited, la société par actions Detech et la coopérative Bich Thao ; et 15 installations de prétraitement et de transformation des cerises de café fraîches en grains destinés à la consommation locale et à l'exportation. La capacité totale de transformation industrielle ne couvre qu'environ 50 % de la production provinciale de cerises fraîches, tandis que le prétraitement manuel à domicile reste courant, ce qui réduit la qualité et la valeur commerciale des grains.

M. Vu Ngoc Huy, chef du département de gestion des matières premières de la société par actions Phuc Sinh Son La, a déclaré : « L’entreprise a modernisé sa chaîne de production, établi des partenariats durables avec plus de 2 000 familles de producteurs de café et cultivé 3 000 hectares de café de haute qualité conforme aux normes RA et 4C, répondant ainsi aux exigences d’exportation de nombreux pays. La stabilité de son approvisionnement en matières premières permet à Phuc Sinh de se concentrer sur l’amélioration de la qualité et la diversification de ses produits, notamment le thé Cascara issu des coques de café. Afin de développer durablement la filière café de Son La, l’entreprise a proposé que la province soutienne la reproduction du modèle « Entreprise – Coopérative – Agriculteur », assorti de contrats clairs et d’un contrôle gouvernemental rigoureux ; qu’elle encourage également la replantation de nouvelles variétés, la numérisation des zones de culture, la création de cartes SIG pour la traçabilité ; et qu’elle forme des pôles industriels de transformation concentrés afin de résoudre les problèmes fonciers et environnementaux et d’attirer de nouveaux investisseurs. »

Mme Nguyen Thi Bich Ngoc, directrice adjointe de l'Institut vietnamien de protection des végétaux, a déclaré : « Pour assurer un développement durable de la filière café, la province de Son La doit mettre en œuvre simultanément plusieurs solutions : finaliser la planification, investir dans les infrastructures d'irrigation et les entrepôts, accélérer le renouvellement des plantations avec de nouvelles variétés de haute qualité, créer un centre semencier pour le café du Nord-Ouest, promouvoir la lutte intégrée, l'agriculture circulaire et la numérisation des zones de production afin de garantir la traçabilité et l'adaptation au changement climatique. Il est notamment indispensable d'investir dans la transformation poussée, de développer une marque unifiée et de mettre en place des politiques de crédit préférentielles tout au long de la chaîne, afin de faire du café Son La une marque Arabica de haute qualité, sûre et durable. »

Lors de ses recherches sur le thème « Politique de développement du café à Son La : situation actuelle et solutions », Mme Pham Thi Thu Ha, présidente de l’Union des associations scientifiques et technologiques de la province de Son La, a déclaré : « Après avoir étudié le sujet, nous avons proposé cinq groupes de solutions pour développer le café de Son La en vue d’une production de haute qualité et durable, notamment : promouvoir l’application des sciences et des technologies associées à des mécanismes et des politiques de soutien appropriés ; développer le marché et renforcer les liens entre la production, la transformation et la consommation de manière ciblée, sûre et efficace ; créer des zones d’approvisionnement stables en matières premières pour approvisionner les installations de transformation et les usines ; promouvoir le développement des entreprises, des coopératives et des produits transformés à base de café ; et renforcer la création de marques, d’indications géographiques et de codes de zones de culture afin d’améliorer la valeur et la traçabilité du café de Son La. »

À l'aube de la campagne caféière 2025, les prix du café de Son La ont progressé dès le début de la saison, confirmant ainsi la position et le potentiel de cette culture. Dans une optique de développement durable, la province a favorisé la planification et la numérisation des zones de culture, encouragé la centralisation des procédés de transformation et renforcé les liens au sein de la chaîne de valeur. C'est sur ces bases que Son La conserve son titre de « capitale » de l'Arabica, tout en affirmant son image de marque d'un café de qualité, sûr et durable sur le marché international.

Source : https://baosonla.vn/kinh-te/thuc-day-phat-trien-ca-phe-ben-vung-gpLZk2zDg.html