Savourez les 10 plats portugais les plus célèbres que vous devriez essayer

Le Portugal séduit les touristes non seulement par sa beauté naturelle, mais aussi par sa cuisine riche et variée. Des fruits de mer frais aux plats de viande savoureux, la cuisine portugaise vous fera vivre des expériences inoubliables. Si vous cherchez une nouvelle destination culinaire, découvrez les 10 plats les plus célèbres du Portugal avec Vietravel dans l'article ci-dessous !

1. Alheira de Mirandela - Saucisse traditionnelle unique du Portugal

Alheira de Mirandela est une saucisse traditionnelle (Source de l'image : Collectée)

L'Alheira de Mirandela est une saucisse traditionnelle originaire de la région de Mirandela, au nord du Portugal. Ce plat portugais a une histoire intéressante : il a été créé par les Juifs à l'époque catholique pour masquer leur refus de manger du porc.

Contrairement aux saucisses classiques, l'Alheira est préparée à partir de volaille (poulet, dinde) mélangée à du pain et des épices spéciales. La saucisse est fumée naturellement, ce qui lui confère une saveur unique et riche. Ce plat est souvent servi avec des œufs au plat, des pommes de terre sautées et des légumes verts. La saveur caractéristique de l'Alheira provient de l'alliance parfaite de la viande, du pain et des épices, créant un plat incomparable.

2. Caldo Verde - L'essence de la soupe verte portugaise

Soupe de bœuf traditionnelle portugaise (Source de la photo : Collectée)

Le Caldo Verde est une soupe traditionnelle considérée comme l'âme de la cuisine portugaise. Originaire de la région du Minho, au nord du pays, cette soupe est devenue un incontournable des repas quotidiens des Portugais.

La soupe est composée de purée de pommes de terre, de chou frisé finement émincé, d'oignons et de chorizo (saucisse fumée). La particularité du Caldo Verde réside dans le fait que le chou frisé est coupé en fines lamelles, ce qui lui confère une texture unique lorsqu'il est mélangé à la soupe. Ce plat est généralement servi chaud, arrosé d'huile d'olive et accompagné de pain grillé. C'est un plat idéal par temps froid ou en apéritif lors de fêtes.

3. Arroz de Tamboril - Riz aux fruits de mer et au congre

L'Arroz de Tamboril est un plat de riz spécial aux fruits de mer (Source de la photo : Collectée)

L'Arroz de Tamboril est un plat de riz spécial aux fruits de mer, dont l'ingrédient principal est le congre. C'est l'un des plats portugais les plus populaires dans les restaurants côtiers, témoignant du raffinement des techniques de transformation des fruits de mer utilisées par les habitants d'ici.

Ce plat est préparé à partir de riz, d'un riche bouillon de fruits de mer, de chair d'anguille fraîche, de tomates, de poivrons et d'herbes. Le riz est cuit à une température modérée, ni trop sec ni trop pâteux, ce qui permet aux saveurs des ingrédients de s'imprégner. Le plat est souvent agrémenté de coriandre fraîche et d'un filet d'huile d'olive, pour un repas délicieux et nutritif.

4. Bacalhau - La morue salée, une signature de la cuisine portugaise

Le bacalhau est considéré comme le « plat national » du Portugal (Source de la photo : Collectée)

La morue (bacalhau) est considérée comme le plat national du Portugal. On dit qu'il existe plus de mille façons de la préparer dans la cuisine portugaise. Bien que la morue ne soit pas un poisson indigène, elle est devenue un élément incontournable de la culture culinaire du pays.

L'une des façons les plus populaires de le préparer est le Bacalhau à Brás : de la morue effilochée, cuisinée avec des œufs, des pommes de terre sautées, des oignons et des olives. Une autre variante est le Bacalhau com Natas : de la morue au four avec de la crème et des pommes de terre. Quelle que soit sa préparation, le Bacalhau conserve sa saveur caractéristique et sa légère salinité, créant un plat riche et inoubliable. Si vous en avez l'occasion, ne manquez pas ce plat portugais !

5. Caldeirada de Enguias - Soupe d'anguille au riche goût océanique

La Caldeirada de Enguias est une soupe traditionnelle à l'anguille (Source photo : Collectée)

La Caldeirada de Enguias est une soupe d'anguille traditionnelle, particulièrement populaire dans la région d'Aveiro, surnommée la « Venise du Portugal ». Ce plat portugais illustre la sophistication du mariage des ingrédients de la mer et des épices locales.

Cette soupe est composée d'anguille fraîche, de pommes de terre, de tomates, d'oignons et d'herbes aromatiques. Une cuisson lente et soignée rend la chair d'anguille tendre sans être pâteuse, et la soupe riche sans être trop grasse. La particularité de ce plat réside dans l'utilisation de safran et de vin blanc, qui lui confèrent une saveur unique et une couleur attrayante.

6. Bifanas - Sandwichs de rue au porc

Les bifanas sont un aliment de rue populaire (Source de la photo : Collectée)

Les bifanas sont le plat de rue le plus populaire et le plus apprécié au Portugal. Ce sandwich simple mais délicieux est vendu partout, des stands de rue aux restaurants gastronomiques.

Ce plat se compose de fines tranches de porc marinées à l'ail, au vin blanc et aux épices, puis sautées rapidement à la poêle. La viande est enrobée de pain portugais, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. La sauce issue de la cuisson de la viande s'infiltre dans le pain, lui conférant une saveur particulière. Les bifanas sont souvent servies avec une bière fraîche, ce qui en fait un en-cas idéal à tout moment de la journée.

7. Cataplana de Marisco - Ragoût de fruits de mer portugais

Ragoût de fruits de mer portugais (Source de la photo : Collectée)

Cataplana de Marisco n'est pas seulement le nom d'un plat, mais aussi celui d'un ustensile de cuisine particulier : une marmite en cuivre en forme de palourde, hermétique. Ce plat portugais est originaire de l'Algarve, région réputée pour ses fruits de mer frais.

Ce plat se compose d'une variété de fruits de mer, tels que crevettes, palourdes, poissons et calamars, cuisinés avec des pommes de terre, des poivrons, des tomates et du vin blanc dans une marmite Cataplana. La cuisson à cœur fermé permet de préserver toutes les saveurs et tous les nutriments des ingrédients. À l'ouverture du couvercle, les arômes envoûtants des fruits de mer et des légumes se mêlent pour créer une expérience culinaire inoubliable.

8. Francesinha Sandwich - Le sandwich spécial de Porto

La Francesinha est le plat symbolique de la ville de Porto (Source de la photo : Collectée)

La Francesinha est un plat emblématique de la ville de Porto, considéré comme une version améliorée du croque-monsieur français. C'est un plat énergisant, souvent apprécié au déjeuner ou au dîner.

Un sandwich composé de plusieurs couches de viande (bœuf, jambon, saucisse) entre deux tranches de pain, garni de fromage et d'un œuf au plat. La particularité de la Francesinha réside dans sa sauce spéciale à base de bière, de tomates et d'épices secrètes. Ce plat est généralement servi chaud, accompagné de frites et d'un verre de bière fraîche.

9. Porco Preto - Porc noir ibérique

Le Porco Preto est un plat à base de porc noir ibérique (Source de la photo : Collectée)

Le Porco Preto est un plat préparé à partir de porcs noirs ibériques, une race porcine particulière élevée dans la région de l'Alentejo. Ces porcs sont élevés en milieu naturel et nourris principalement de chêne, ce qui confère à leur viande une qualité exceptionnelle.

Le Porco Preto est d'une couleur plus foncée que le porc ordinaire, avec un persillage qui lui confère une tendreté et une douceur naturelles. Il est généralement préparé simplement grillé ou poêlé pour préserver sa saveur naturelle. Il est souvent servi avec des pommes de terre rôties et des légumes verts, accompagnés d'un vin rouge de l'Alentejo.

10. Poulet Piri-Piri - Poulet grillé épicé portugais

Poulet grillé épicé, un plat typiquement portugais (Source de la photo : Collectée)

Le poulet piri-piri, aussi appelé frango no churrasco, est un plat de poulet grillé épicé, emblématique du Portugal. Ce plat portugais est originaire des colonies africaines du Portugal, où les piments piri-piri étaient largement cultivés.

Le poulet est mariné dans un mélange d'épices spécial composé de piments piri-piri, d'ail, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques. Il est ensuite grillé au charbon de bois jusqu'à ce que la peau soit croustillante et parfumée. Ce plat est généralement servi avec des frites, une salade et un peu de sauce piri-piri pour ajuster le piquant à votre goût.

La cuisine portugaise est un véritable trésor de saveurs et de techniques culinaires uniques. Des fruits de mer frais à la cuisine de rue, des soupes traditionnelles aux grillades modernes, chaque plat a sa propre histoire et son propre caractère. Lors d'un séjour au Portugal, savourer ces plats est non seulement une expérience culinaire exceptionnelle, mais aussi une occasion d'en apprendre davantage sur la culture et les habitants du pays.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bo-dao-nha-v15884.aspx