Nourriture standard OCOP servie aux touristes
Avant d'arriver au site touristique communautaire de Khe Co dans le village de Quang Phuc, commune de Tam Dinh du district montagneux de Tuong Duong, nous avons visité la ferme de Mme Lo Thi Tham - un endroit qui produit des œufs de poule aux normes OCOP. Selon M. Vi Van Thang, président du comité populaire de la commune de Tam Dinh, il s'agit d'une source de nourriture pour servir les touristes venant sur le site touristique de la communauté de Khe Co.
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Suivant Mme Lo Thi Tham dans la ferme, elle portait un panier et ramassait des œufs de poule tout en présentant : La nourriture pour poulet est faite de légumes et de troncs de bananier fermentés avec du son de maïs et du son de riz.
Tous les quelques jours, le troupeau de plus de 200 poulets sera complété par un mélange de bananes, de son et de farine de poisson, ainsi que de légumes verts tels que du manioc, des tiges de banane fermentées et des légumes verts cultivés sur place. Grâce à cela, les poules produisent environ 30 œufs par jour, pas assez pour les vendre. La plupart des locaux viennent commander ou acheter le jour même. Alors que le festival touristique de Khe Co s'ouvre (29-30 avril), Mme Lo Thi Tham doit conserver quelques œufs pour servir les touristes.
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En plus d'élever des poulets, la ferme de Mme Tham élève également environ 300 canards, oies et plus de 30 rats de bambou. Chaque jour, Mme Tham récolte plus de 100 œufs de volaille, les œufs de poule se vendent à 5 000 VND/œuf, les œufs d'oie à 20 000 VND/œuf.
M. Vi Van Thang a déclaré que le produit à base d'œufs de poule vient d'être reconnu comme répondant aux normes OCOP d'ici la fin de 2024. Il s'agit du premier succès dans l'orientation de la production agricole verte et propre à Tam Dinh, associée aux critères de fonctionnement de la coopérative de services agricoles et touristiques de Khe Co.
En plus des œufs de poule, les plats traditionnels inclus dans la liste des plats servis aux touristes à Khe Co sont pour la plupart produits, cultivés ou récoltés naturellement par la population locale tels que : le poulet, le porc, le canard, la mousse, les pousses de bambou sauvage, les légumes sauvages, les poissons de ruisseau, etc.
Par exemple, la famille de M. Kha Van Tha, dans le village de Quang Yen, possède actuellement un troupeau de 200 poulets, 30 chèvres et 40 cochons noirs. La ferme de M. Tha cultive également du manioc, de l'herbe à éléphant, des bananes et du maïs pour fournir une alimentation animale autosuffisante.
M. Tha a déclaré que depuis plus de 2 ans maintenant, sa famille élève du bétail de manière verte et propre en suivant les instructions des responsables du district et de la commune, montrant des résultats clairs car les produits de l'élevage sont toujours privilégiés par le marché.
En particulier, lors des festivals touristiques de Khe Co, les équipes participant aux concours culinaires traditionnels commandent toujours des ingrédients de la ferme. De nombreux restaurants et établissements de restauration servant sur le site touristique communautaire de Khe Co commandent également régulièrement des produits provenant de fermes locales comme Kha Van Tha's.
Le chef du Comité populaire de la commune de Tam Dinh a déclaré que toute la commune entretient actuellement un troupeau de plus de 2 400 buffles et vaches, un troupeau de près de 700 chèvres, plus de 42 000 volailles, 150 cages à poissons sur la rivière et 5 hectares d'étangs à poissons. De cette source de produits agricoles, les services culinaires de la destination touristique de Khe Co sont toujours diversifiés et garantissent la qualité.
Préserver le caractère local
Lors du lancement du tourisme, les habitants de Khe Co ont toujours été conscients de la nécessité de préserver et de promouvoir l'identité culturelle en tant qu'élément unique pour attirer les touristes.
Actuellement, le village de Quang Phuc dispose de 3 maisons d'hôtes qui sont des maisons sur pilotis en bois nichées à l'ombre d'arbres verts et frais, offrant des services d'hébergement et de repos après que les visiteurs se soient baignés dans le ruisseau et aient apprécié la cuisine cultivée, élevée et préparée par la population locale.
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En expérimentant les services touristiques à Khe Co, nous avons réalisé que la caractéristique unique du tourisme communautaire ici est la coopération et la contribution de la population locale dans l'organisation de jeux folkloriques, la consommation de vin de riz, la sculpture de lits, le battement de gongs, la danse sur des poteaux de bambou et la danse avec Lam Vong...
Les membres du club de danse du bambou, de sculpture de sillons et de l'ethnie thaïlandaise Gong du village de Quang Phuc sont également des agriculteurs travailleurs passionnés par la danse et le chant folkloriques. Avant le jour d'ouverture du festival touristique communautaire de Khe Co, cet endroit était rempli de drapeaux et de fleurs accrochés le long des routes. Les magasins, les scènes et les hébergements sont soigneusement décorés, verts, propres et beaux par les habitants et les autorités.
Dans les ménages, l'atmosphère de préparation à l'accueil de la « saison touristique » de baignade dans les ruisseaux et de dégustation de la cuisine du peuple est également assez chargée. Sur les réseaux sociaux, on retrouve des partages et des images des services du site touristique communautaire de Khe Co, de l'escale dans la forêt rouge et jaune de Sang Le pendant la saison des feuilles changeantes - une forêt vieille de plus de 300 ans qui est préservée au niveau national.
Située à côté de la route nationale 7, à environ 2 km de la forêt de Tuong Duong Sang Le, la destination touristique de Khe Co attire les touristes grâce à sa beauté et sa diversité dans les formes culinaires et récréatives. Cet endroit possède de nombreux paysages naturels, de nombreux lieux de divertissement et d'écotourisme, dont Khe Co devient une nouvelle destination et est de plus en plus recherchée par de nombreuses personnes, en particulier pendant l'été chaud dans le village de Quang Phuc. Autour de Khe Co, il existe également de nombreux magasins, camps et maisons d'hôtes où les touristes peuvent séjourner.
Khe Co est combiné avec d'autres destinations à Tuong Duong telles que : la forêt de Sang Le (Tam Dinh), la forêt froide primitive (Tam Hop), la forêt naine de la réserve naturelle de Pu Mat (Tam Quang), la réserve naturelle de Pu Huong (Nga My), de nombreuses belles grottes Huu Khuong, Yen Thang, Xa Luong, Tam Dinh, Tam Quang... Tuong Duong possède également les grands lacs hydroélectriques de Ban Ve et Khe Bo, créant d'innombrables oasis et de belles grottes telles que : Tham Nam, Tham Keo, promettant des destinations éco-touristiques très attractives.
Source : https://baonghean.vn/thuong-thuc-rau-rung-ca-suoi-noi-khu-du-lich-cong-dong-khe-co-10296140.html
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