Le 14 juin, un représentant de l'hôpital Cho Ray a déclaré que de nombreux champignons contenaient dans la nature une substance toxique, l'amanitine, mais que les médecins n'avaient pas encore pu déterminer précisément lequel était à l'origine de l'intoxication. La raison pour laquelle le mari a cueilli et utilisé plusieurs champignons simultanément nécessite une enquête plus approfondie.
Le magazine Nature a cité l'opinion de Helge Bode, chimiste à l'Institut Max Planck de microbiologie terrestre en Allemagne, a déclaré que la toxine amanitine (également appelée alpha-amanitine) est l'un des composés les plus dangereux présents dans la nature et ne peut être éliminée ni par cuisson, ni par ébullition, ni par toute autre méthode de cuisson courante. Cette substance est couramment présente dans l'amanite phalloïde (Amanita phalloides).
Après avoir consommé des champignons, environ 60 % de l'alpha-amanitine pénètre directement dans le foie, provoquant une intoxication. Les 40 % restants atteignent directement les reins, les organes de traitement des déchets de l'organisme. Des reins sains extraient l'alpha-amanitine du sang et l'envoient à la vessie. Tant que les reins n'ont pas éliminé le dernier poison, l'alpha-amanitine continue d'endommager le foie. Les reins ne peuvent continuer à fonctionner que si la victime est bien hydratée.
Si le patient se déshydrate, les symptômes peuvent s'atténuer, mais le poison continue de se propager dans l'organisme, détruisant le foie. En l'absence de traitement rapide et approprié, la victime peut connaître une défaillance organique rapide, un coma et la mort.
Auparavant, à Tay Ninh , une famille de trois personnes, composée d'un mari, d'une femme et d'une fille de 17 ans, avait cueilli des champignons et les avait sautés avec de la courge. Environ 8 à 12 heures plus tard, ils ont ressenti des douleurs à l'estomac, des vomissements et une diarrhée de plus en plus intense. Ils ont été transportés d'urgence à l'hôpital Cho Ray. Pendant le transfert, le mari a eu des difficultés à respirer et une insuffisance respiratoire. Il a été intubé et mis sous ballonnet. Il est décédé aux urgences.
L'épouse et sa fille de 17 ans souffraient d'insuffisance hépatique aiguë, avec des taux d'enzymes hépatiques très élevés et des troubles de la coagulation sanguine. L'état de la femme s'est progressivement aggravé. Après trois jours de traitement, le médecin a prédit sa mort. La famille a donc demandé à la ramener chez elle, et elle est décédée à son domicile. L'état de santé de sa fille s'est amélioré et elle a également demandé sa sortie de l'hôpital, souhaitant rentrer chez elle et revoir sa mère une dernière fois.
Leur famille a l’habitude de cueillir des champignons lorsque la saison des pluies arrive et en a mangé de nombreuses fois mais n’a jamais été empoisonnée.
La saison des pluies est une période propice à la croissance des champignons. Beaucoup de gens les consomment, ce qui entraîne souvent des intoxications. Comme il est impossible de distinguer les champignons sains des champignons vénéneux uniquement par leur forme et leur couleur, les médecins recommandent de ne surtout pas cueillir de champignons sauvages.
l'Italie américaine
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