Le Dr Le Quoc Hung, chef du département des maladies tropicales de l'hôpital Cho Ray, a déclaré que depuis le 13 mai dans la ville de Thu Duc, à Ho Chi Minh-Ville, il y a eu deux groupes de cas d'empoisonnement botulique appartenant à trois familles.
Le groupe de cas de 4 personnes s'est stabilisé.
Dans le premier groupe de cas, quatre personnes d'une même famille, dont trois enfants et un adulte, ont été intoxiquées après avoir consommé du pain et des rouleaux de porc achetés chez un vendeur ambulant le 13 mai. Les adultes, ayant consommé une petite quantité, n'ont présenté que quelques symptômes d'intoxication, tels que des troubles digestifs, sans progression vers une faiblesse des membres, et sont désormais complètement rétablis. Les trois enfants ont été traités à l'hôpital pédiatrique n° 2. Ils ont tous reçu des antitoxines et des médicaments de désintoxication botulique. Actuellement, un enfant est complètement rétabli et deux sont sous respirateur.
Un médecin examine un patient sous respirateur à l'hôpital Cho Ray.
« L'un des enfants ayant trop mangé, l'intoxication était plus grave. Malgré l'administration de BAT, il a dû être placé sous respirateur. Heureusement, grâce à l'antidote, l'évolution clinique a été modérée. Les trois enfants se sont rétablis. Parmi eux, deux sous respirateur présentaient une amélioration de leur force musculaire. Espérons qu'ils se rétabliront et qu'on les retirera du respirateur dans les prochains jours », a expliqué le Dr Hung.
Deuxième groupe de cas, 3 personnes complètement paralysées
Le 13 mai, deux frères ont mangé du pain avec de la saucisse de porc. Le 14 mai, ils ont présenté des troubles digestifs, de la fatigue, des maux de tête et des étourdissements. Le 15 mai, ces deux personnes ont présenté des symptômes plus graves, une vision double et des douleurs musculaires. Elles ont été admises à l'hôpital des maladies tropicales, puis transférées à l'hôpital Cho Ray (HCMC).
Le troisième patient, un homme de 45 ans, a été transféré à l'hôpital populaire de Gia Dinh. Il a déclaré avoir consommé une sauce de poisson conservée depuis longtemps. Les résultats des analyses effectuées à l'hôpital populaire de Gia Dinh ont révélé une intoxication botulique d'origine alimentaire.
Actuellement, les trois patients doivent utiliser des respirateurs, avec une force musculaire de seulement 0,5 à 1,5, ce qui signifie une paralysie complète.
Selon le médecin, dans le cas de l'antidote BAT, la paralysie du patient est le moment où le médicament agit efficacement. Il aura un effet antitoxique, neutralisera le poison et stoppera la progression de la maladie.
Actuellement, en raison de la pénurie d'antidotes contre les BAT, trois patients bénéficient d'un traitement symptomatique comprenant une ventilation mécanique et une nutrition. La durée moyenne de la ventilation mécanique peut être de 3 à 6 mois.
Le Dr Hung a déclaré que l'intoxication botulique n'est pas rare, même dans les pays développés. Par exemple, aux États-Unis, où la sécurité alimentaire est une priorité, on recense encore entre 150 et 300 cas d'intoxication botulique chaque année. Au Vietnam, par le passé, les capacités de diagnostic étaient limitées, mais ces dernières années, les tests de dépistage ont permis de détecter de nombreux cas.
Prévention de l'intoxication botulique
Pour prévenir l'intoxication botulique, le Département de la sécurité alimentaire ( ministère de la Santé ) recommande l'utilisation d'ingrédients garantissant la sécurité alimentaire lors de la production et de la transformation, ainsi que le strict respect des exigences d'hygiène. Lors de la production de conserves, une stérilisation rigoureuse est indispensable.
Utilisez uniquement des produits alimentaires et des ingrédients alimentaires d’origine claire.
Utilisez uniquement des produits et ingrédients alimentaires dont l'origine et la provenance sont claires. Évitez absolument les conserves périmées, gonflées, aplaties, déformées, rouillées, abîmées ou présentant une odeur ou une couleur inhabituelles. Consommez des aliments cuits et buvez de l'eau bouillie. Privilégiez les aliments fraîchement transformés et cuits.
Ne pas emballer les aliments trop serrés ni les laisser longtemps sans les congeler. Pour les aliments fermentés, emballez-les ou couvrez-les hermétiquement de manière traditionnelle (comme les cornichons, les pousses de bambou, les aubergines marinées, etc.) pour garantir leur acidité et leur salinité. Une fois l'acidité dissipée, ne pas consommer.
Lorsque des symptômes d’intoxication botulique apparaissent, rendez-vous immédiatement à l’établissement médical le plus proche pour un diagnostic et un traitement rapides.
Lien source
Comment (0)