Les crevettes séchées Hieu Phat sont naturellement sucrées et moelleuses

Les crevettes séchées KIEN GIANG de la coopérative Hieu Phat sont fabriquées à partir de crevettes à pattes blanches naturelles, élevées selon le modèle de culture intercalaire crevettes-riz ou dans des zones spécialisées dans l'élevage extensif amélioré de crevettes.

L'économie collective du district de Vinh Thuan (province de Kien Giang ) se développe de manière diversifiée, en promouvant l'application des sciences et des technologies à la gestion, à la production et aux affaires. La Coopérative de services agricoles de Hieu Phat (commune de Phong Dong, district de Vinh Thuan) en est un exemple typique.

La coopérative Hieu Phat est la seule unité du district de Vinh Thuan dont les produits obtiennent la certification OCOP 3 étoiles. Photo : Diem Trang.

La Coopérative de services agricoles Hieu Phat (HTX Hieu Phat) a été créée en octobre 2019. Elle est issue du mouvement de création d'entreprises de femmes rurales du district de Vinh Thuan. Après plus de quatre ans de développement, la coopérative s'est donné pour objectif de produire et de commercialiser des produits de qualité, contribuant ainsi à la création d'emplois et à l'augmentation des revenus des habitants. De nombreux produits de la coopérative sont devenus des produits emblématiques du district de Vinh Thuan, dont cinq ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles.

Mme Le Thi Kim Thoa, directrice de la Coopérative Hieu Phat, a déclaré qu'à sa création, la Coopérative comptait 8 membres, et qu'elle en compte désormais 12 officiellement. À ses débuts, la Coopérative transformait des crevettes séchées à partir de crevettes locales. Le marché initial était encore restreint et la clientèle était limitée, tandis que le marché de la crevette séchée comptait déjà de nombreux établissements de production et de commerce renommés, tant dans la province qu'à l'extérieur.

Mais grâce aux efforts du collectif coopératif, à travers le processus de restructuration et d'amélioration du personnel, en changeant certains processus et plans d'accès au marché, la coopérative dispose désormais de nombreux canaux de distribution, agents, systèmes de vente en gros et au détail, collaborateurs de vente...

Les crevettes séchées de la coopérative Hieu Phat sont moelleuses et naturellement sucrées. Photo : Diem Trang.

Selon Mme Thoa, les crevettes séchées produites dans des provinces comme Ca Mau et Tra Vinh sont désormais réputées dans tout le pays, avec une variété de modèles et de méthodes de transformation. Par conséquent, les crevettes séchées de la coopérative peinent à concurrencer le marché. De plus, la gamme de crevettes séchées est composée de crevettes à pattes blanches, peu prisées des consommateurs. Par conséquent, afin de promouvoir le potentiel et les atouts de ce produit, la coopérative s'efforce constamment d'appliquer des méthodes traditionnelles adaptées aux goûts des consommateurs pour proposer des produits à la fois sûrs et pratiques. Parallèlement, elle exploite les matières premières et la main-d'œuvre locales pour fabriquer des produits à bas prix, répondant ainsi aux attentes des consommateurs.

La coopérative Hieu Phat améliore constamment la conception et l'emballage de ses produits pour les rendre plus esthétiques, professionnels et attrayants. Photo : Diem Trang.

Les crevettes séchées de la coopérative Hieu Phat se distinguent par leur séchage au soleil, contrairement à la méthode traditionnelle. Elles sont séchées au soleil et séchées simultanément pour un résultat final plus rapide, tout en garantissant la qualité, la saveur et la couleur caractéristiques des crevettes séchées. Les crevettes séchées Hieu Phat sont élaborées à partir de crevettes à pattes blanches naturelles, élevées selon le modèle de culture intercalaire crevette-riz ou dans des zones spécialisées dans l'élevage intensif amélioré de crevettes. Les crevettes séchées de la coopérative sont moelleuses, naturellement sucrées et dégagent un parfum de charbon de bois pendant le séchage, caractéristique des crevettes séchées Hieu Phat.

Les produits de la Coopérative Hieu Phat sont nés de la restructuration économique du district de Vinh Thuan, passant d'une monoculture de riz à une culture de crevettes. Des zones spécialisées dans la culture intercalaire de crevettes avec du riz et des crevettes ont été créées, notamment des produits transformés tels que des crevettes séchées, de la pâte de crevettes, de la pâte de poisson-serpent, du gobie séché, du poisson-serpent séché… En 2023, la Coopérative Hieu Phat a permis la consommation de 150 tonnes de crevettes à pattes blanches, 5 tonnes de poisson-serpent et 5 tonnes de gobie destinés à la transformation. Le chiffre d'affaires total de la Coopérative en 2023 a atteint 4 milliards de VND, avec un bénéfice de plus de 450 millions de VND.

Les crevettes séchées Hieu Phat sont élaborées à partir de crevettes blanches naturelles, élevées selon le modèle de culture intercalaire crevettes-riz ou dans des zones spécialisées dans l'élevage intensif amélioré de crevettes. Photo : Diem Trang.

Grâce à son processus de production et à son expérience, et au perfectionnement de ses procédés de transformation, la Coopérative Hieu Phat a choisi sa propre voie. Les produits de la Coopérative ne sont pas de simples produits commerciaux, s'inspirant du modèle des start-ups, mais associent des matières premières locales à la volonté de créer un équilibre écologique à l'heure où la valeur des crevettes est de plus en plus prisée par les consommateurs. Elle encourage les gens à s'intéresser à l'élevage d'espèces de poissons pures et à investir dans ce secteur, promouvant ainsi le métier traditionnel de la fabrication de sauce de poisson locale.

Au cours des dernières années, la Coopérative Hieu Phat a eu l'occasion de participer à la promotion commerciale sur les marchés de Hanoi, Hue, Da Nang, Saigon, Can Tho... Jusqu'à présent, la Coopérative est la seule unité du district de Vinh Thuan avec des produits obtenant 3 étoiles OCOP (crevettes séchées, pâte de crevettes, sauce de poisson tête de serpent, poisson tête de serpent séché, poisson gobie séché) et a eu l'honneur d'être reconnue comme un produit typique au niveau provincial en 2021.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html