Les crevettes séchées Hieu Phat sont naturellement sucrées et moelleuses

Les crevettes séchées KIEN GIANG de la coopérative Hieu Phat sont fabriquées à partir de crevettes blanches naturelles, élevées selon le modèle de culture intercalaire crevettes-riz ou dans des zones spécialisées dans l'élevage extensif amélioré de crevettes.

L'économie collective du district de Vinh Thuan (province de Kien Giang) se développe de manière diversifiée sur la base de la promotion de l'application de la science et de la technologie dans la gestion, la production et les affaires. Un exemple typique est la coopérative de services agricoles Hieu Phat (commune de Phong Dong, district de Vinh Thuan).

La coopérative Hieu Phat est la seule unité du district de Vinh Thuan dont les produits obtiennent la certification OCOP 3 étoiles. Photo : Diem Trang.

La coopérative de services agricoles Hieu Phat (coopérative Hieu Phat) a été créée en octobre 2019. Il s'agit de l'une des coopératives formées et développées à partir du mouvement de démarrage des femmes rurales du district de Vinh Thuan. Après plus de 4 ans de développement, la coopérative s'est donné pour objectif de produire et de commercialiser des produits de qualité, contribuant ainsi à la création d'emplois et à l'augmentation des revenus des populations. De nombreux produits de la coopérative sont devenus des produits typiques du district de Vinh Thuan, dont 5 produits ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles.

Mme Le Thi Kim Thoa, directrice de la coopérative Hieu Phat, a déclaré que lors de sa création, la coopérative comptait 8 membres et qu'elle compte désormais 12 membres officiels. Au début de sa création, la coopérative transformait des crevettes séchées à partir de sources naturelles de crevettes de la localité. Le marché initial était encore petit et ne comptait pas beaucoup de clients, tandis que le marché des crevettes séchées comptait déjà de nombreux établissements de production et d'affaires réputés à l'intérieur et à l'extérieur de la province.

Mais grâce aux efforts de la coopérative, à travers le processus de consolidation, la restructuration du personnel, la modification de certains processus et plans d'accès au marché, la coopérative dispose désormais de nombreux canaux de distribution, agents, systèmes de vente en gros et au détail, collaborateurs de vente...

Les produits à base de crevettes séchées de la coopérative Hieu Phat sont moelleux et naturellement sucrés. Photo : Diem Trang.

Selon Mme Thoa, les produits à base de crevettes séchées dans des provinces telles que Ca Mau et Tra Vinh sont désormais célèbres dans tout le pays, avec une variété de conceptions et de méthodes de transformation. Par conséquent, les produits à base de crevettes séchées de la coopérative ont du mal à être compétitifs sur le marché. De plus, la gamme de crevettes séchées à pattes blanches est moins populaire auprès des consommateurs. Ainsi, pour valoriser le potentiel et les atouts des produits, la Coopérative s’efforce toujours d’appliquer des méthodes traditionnelles combinées aux goûts des consommateurs vers des produits à la fois sûrs et pratiques. Parallèlement, profitez des matières premières et de la main d’œuvre locales pour produire des produits à faible coût, répondant aux goûts des consommateurs.

La coopérative Hieu Phat a constamment amélioré la conception et l'emballage des produits pour qu'ils soient esthétiques, professionnels et accrocheurs. Photo : Diem Trang.

La caractéristique des produits de crevettes séchées de la coopérative Hieu Phat est qu'ils ne sont pas séchés sous la lumière directe du soleil comme la méthode traditionnelle, mais combinent le séchage au soleil et le séchage pour obtenir le produit fini plus rapidement tout en garantissant la qualité ainsi que la saveur et la couleur caractéristiques des crevettes séchées. Les crevettes séchées Hieu Phat sont fabriquées à partir de crevettes blanches naturelles, élevées selon le modèle de culture intercalaire crevettes-riz ou dans des zones spécialisées dans l'élevage extensif amélioré de crevettes. Les produits à base de crevettes séchées de la coopérative sont moelleux, naturellement sucrés et portent le parfum du charbon de bois pendant le processus de séchage, ce qui est une caractéristique des crevettes séchées Hieu Phat.

Les produits de la coopérative Hieu Phat sont nés en association avec le processus de restructuration économique du district de Vinh Thuan, passant d'un modèle de monoculture de riz à une culture de riz et une culture de crevettes ; Des zones de culture intercalaire de crevettes avec du riz et des zones spécialisées dans les crevettes ont été créées, en particulier des produits transformés tels que des crevettes séchées, de la pâte de crevettes, de la pâte de poisson à tête de serpent, du poisson gobie séché, du poisson à tête de serpent séché... En 2023, la coopérative Hieu Phat a aidé les gens à consommer 150 tonnes de crevettes à pattes blanches, 5 tonnes de poisson à tête de serpent et 5 tonnes de poisson gobie pour la transformation. Le chiffre d'affaires total de la coopérative en 2023 a atteint 4 milliards de VND, le bénéfice dépassant 450 millions de VND.

Les crevettes séchées Hieu Phat sont fabriquées à partir de crevettes blanches naturelles, élevées selon le modèle de culture intercalaire crevettes-riz ou dans des zones spécialisées dans l'élevage extensif amélioré de crevettes. Photo : Diem Trang.

Grâce au processus de production et à l'expérience, en perfectionnant la procédure de traitement, la coopérative Hieu Phat a choisi sa propre direction. Les produits de la coopérative ne sont pas simplement des produits commerciaux, un modèle issu du mouvement startup, mais aussi une combinaison de matières premières locales avec le désir de créer un équilibre écologique alors que la valeur des crevettes est de plus en plus mise en avant par les gens, en aidant les gens à prêter attention et à investir dans l'élevage de certaines espèces de poissons pures, en promouvant le métier traditionnel de fabrication de sauce de poisson locale...

Au cours des dernières années, la Coopérative Hieu Phat a eu l'occasion de participer à la promotion commerciale sur les marchés de Hanoi, Hue, Da Nang, Saigon, Can Tho... Jusqu'à présent, la Coopérative est la seule unité du district de Vinh Thuan avec des produits obtenant 3 étoiles OCOP (crevettes séchées, pâte de crevettes, sauce de poisson tête de serpent, poisson tête de serpent séché, poisson gobie séché) et est honorée d'être reconnue comme un produit typique provincial en 2021.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html