Les 5 meilleurs plats de République tchèque – Des saveurs traditionnelles à ne pas manquer

La cuisine tchèque, fortement marquée par les influences d'Europe centrale, allie harmonieusement ingrédients traditionnels et méthodes de cuisson typiques. Les plats tchèques séduisent non seulement par la richesse de leurs saveurs, mais reflètent également la culture et l'histoire du pays. Si vous avez l'occasion de visiter ce magnifique pays, ne manquez pas de goûter aux plats typiques, véritables emblèmes de la gastronomie tchèque. Voici une liste des 5 plats incontournables de République tchèque que tout touriste se doit de déguster.

1. Svíčková

La svíčková est l'un des plats les plus célèbres de République tchèque (Source photo : Collection privée)

Le svíčková est l'un des plats tchèques les plus célèbres, souvent servi lors des fêtes et des repas de famille. Il s'agit d'un ragoût de bœuf tendre, cuit dans une sauce onctueuse à base de carottes, d'oignons, de céleri et de crème fraîche. La saveur particulière du svíčková provient de l'alliance des légumes mijotés, qui donnent naissance à une sauce savoureuse et onctueuse.

Le point fort de la Svíčková réside dans sa présentation unique. Ce plat est souvent servi avec du pain knedlíky, un petit pain vapeur moelleux à la texture similaire à celle des quenelles, mais sans farce. À la dégustation, on apprécie le merveilleux mélange de l'onctuosité de la sauce, de la légère douceur des légumes et de la tendreté du bœuf. C'est un plat typique de République tchèque qui offre une expérience culinaire traditionnelle inoubliable.

2. Vepřo knedlo zelo

Le Vepřo knedlo zelo est très apprécié des habitants et figure souvent dans les repas quotidiens (Source photo : Collection privée)

Le vepřo knedlo zelo est un plat tchèque très apprécié, souvent présent dans les repas quotidiens. Il se compose de porc rôti croustillant, de knedlíky (quenelles de porc) et de chou mariné. L'alliance du gras du porc, du fondant des quenelles et de la légère acidité du chou crée une saveur harmonieuse et savoureuse.

Le porc est rôti lentement au four, ce qui lui confère une peau croustillante et une chair tendre. La choucroute utilisée dans ce plat peut être blanche ou rouge, apportant une légère acidité qui équilibre la richesse de la viande. Le Vepřo knedlo zelo n'est pas seulement un plat traditionnel, il reflète également la richesse de la cuisine tchèque par le choix de ses ingrédients. C'est un plat tchèque que tous les amateurs de saveurs prononcées devraient goûter au moins une fois.

3. Guláš

Le guláš est originaire de Hongrie et est préparé selon les goûts des Tchèques (Source photo : Collection privée).

Le guláš est un plat tchèque d'origine hongroise, adapté au goût local. Il s'agit d'un ragoût épicé, généralement à base de bœuf ou de porc, cuisiné avec des oignons, du paprika et d'autres épices.

Le guláš tchèque se distingue de sa version hongroise par sa simplicité, son goût moins épicé et sa consistance légèrement plus épaisse, due à une moindre quantité d'eau. Il est souvent servi avec du pain ou des knedlíky, qui permettent d'absorber la sauce onctueuse. Plat populaire dans les brasseries tchèques, il s'accompagne généralement d'une pinte de bière Pilsner rafraîchissante. L'alliance du piquant subtil du paprika, de la tendreté du ragoût et du goût caractéristique de la bière offre une expérience culinaire mémorable en République tchèque.

4. Trdelník

Le trdelník est l'un des plats les plus populaires en République tchèque auprès des touristes (Source photo : Collection privée).

Le trdelník est l'un des plats tchèques les plus appréciés des touristes, notamment dans la vieille ville et sur les marchés de Noël. Cette pâtisserie, de forme spiralée caractéristique, est grillée sur une brochette, ce qui lui confère une croûte croustillante à l'extérieur et un intérieur moelleux et savoureux.

Le trdelník est préparé à partir d'une pâte enroulée autour d'une tige métallique et cuite sur des braises jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Après cuisson, on la roule dans du sucre, de la cannelle ou des noix concassées pour plus de saveur. De nos jours, le trdelník se décline en de nombreuses variantes fourrées, comme de la crème, du chocolat ou de la confiture, pour créer des versions encore plus appétissantes. C'est un plat traditionnel et un symbole de la cuisine de rue en République tchèque.

5. Smažený sýr

Smažený sýr est simple mais extrêmement délicieux (Source photo : collectée)

Le smažený sýr est un plat tchèque simple mais délicieux, particulièrement apprécié des jeunes et des touristes. Il se compose d'une épaisse tranche de fromage, généralement de l'Edam ou de l'Hermelín, panée et frite jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Ce qui rend le Smažený sýr si particulier, c'est sa croûte croustillante qui contraste avec son cœur fondant et onctueux de fromage. Ce plat est généralement servi avec des frites ou du pain, accompagné d'une sauce tartare aigre-douce qui rehausse les saveurs. C'est un incontournable de la restauration rapide, que l'on trouve dans les restaurants, les brasseries et même les stands de street food. Si vous souhaitez découvrir un plat tchèque simple mais authentique, le Smažený sýr est une spécialité à ne pas manquer lors de votre exploration de la gastronomie tchèque.

La cuisine tchèque offre un subtil mélange d'ingrédients traditionnels et de méthodes de cuisson uniques. Des plats copieux comme la Svíčková et le Guláš aux délicieuses spécialités de rue telles que le Trdelník, chaque plat en République tchèque raconte une histoire de la culture et de l'histoire du pays. Si vous avez l'occasion de visiter la République tchèque, ne manquez pas de goûter à ces plats emblématiques pour découvrir pleinement les saveurs traditionnelles de cette magnifique région d'Europe centrale.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cong-hoa-sec-v16824.aspx