Les 7 meilleurs plats d'Afrique du Sud : des saveurs uniques issues d'une cuisine colorée

L'Afrique du Sud est non seulement célèbre pour ses paysages naturels à couper le souffle, mais elle attire également les touristes grâce à sa riche gastronomie. Chaque plat sud-africain porte l'empreinte de multiples cultures, des influences indigènes à la fusion des cuisines néerlandaise, britannique et indienne. Partons à la découverte des sept plats les plus typiques du pays pour mieux appréhender les saveurs de l'Afrique du Sud à travers chacun d'eux.

1. Bobotie Le bobotie est l'un des plats les plus populaires d'Afrique du Sud (Source photo : Collection privée)

Le bobotie est l'un des plats les plus appréciés d'Afrique du Sud, grâce à l'alliance parfaite de viande hachée tendre et d'un œuf doré. Originaire de la communauté malaise du Cap, ce plat est une fusion des cuisines européenne et asiatique. Les épices utilisées dans le bobotie sont variées : curry, coriandre, cannelle et gingembre, pour un goût riche et légèrement épicé, sans être trop fort.

En Afrique du Sud, le bobotie est souvent dégusté avec du riz au curcuma, du chutney de fruits ou du pain moelleux. L'alliance des saveurs salées, sucrées et épicées offre une expérience culinaire inoubliable, faisant du bobotie un incontournable de la gastronomie sud-africaine.

2. Biltong

Le biltong ressemble au bœuf séché, mais sa préparation est plus originale (Source de l'image : Collection privée).

Le biltong est un plat emblématique d'Afrique du Sud, semblable au bœuf séché mais préparé selon une méthode unique. La viande (généralement du bœuf, de l'antilope ou de l'autruche) est marinée avec du sel, du vinaigre, du poivre noir et de la coriandre, puis séchée naturellement sous le climat particulier de l'Afrique du Sud. Grâce à ce procédé, le biltong possède une saveur riche et délicieuse et conserve sa texture moelleuse caractéristique.

Non seulement le biltong est un en-cas populaire, mais il entre aussi dans la composition de nombreux plats sud-africains, comme les soupes, les salades ou les sandwichs. Les touristes en rapportent souvent en Afrique du Sud en raison de son goût délicieux et de sa longue conservation.

3. Boerewors

Boerewors est indispensable dans les soirées barbecue traditionnelles Braai (Source photo : collectée)

Le boerewors est un plat sud-africain incontournable des traditionnels braai. Cette saucisse est préparée à partir d'un mélange de bœuf, d'agneau ou de porc, relevé d'épices telles que la noix de muscade, la coriandre, les clous de girofle et le poivre noir. Après avoir mariné, la viande est embossée dans des boyaux et grillée au charbon de bois, ce qui donne une coque croustillante et un arôme riche et parfumé.

En Afrique du Sud, on consomme souvent le boerewors avec du pain, du chutney ou des légumes frais. Ce plat est non seulement apprécié lors des repas de famille, mais il est également présent dans les festivals gastronomiques et est devenu un élément incontournable de la cuisine sud-africaine.

4. Bunny Chow

Le Bunny Chow est originaire de la communauté indienne de Durban (Source photo : Collection privée)

Le bunny chow est un plat sud-africain originaire de la communauté indienne de Durban. Il s'agit d'un pain évidé garni d'un délicieux curry à base de viandes comme du poulet, du bœuf ou de l'agneau. Les épices utilisées, d'inspiration indienne, notamment le curcuma, le cumin, la coriandre et le piment, lui confèrent une saveur riche et appétissante.

Ce qui rend le Bunny Chow si particulier, c'est la façon de le déguster. On y arrache avec les doigts des morceaux de pain moelleux imbibés de sauce au curry, pour une expérience culinaire authentique de la cuisine de rue. C'est l'un des plats les plus populaires d'Afrique du Sud, particulièrement apprécié des touristes désireux de découvrir les saveurs uniques du pays.

5. Chakalaka et Pap

Le Chakalaka & Pap est un plat qui allie tradition et modernité (Source photo : Collection privée)

Le chakalaka et le pap font partie des plats sud-africains qui illustrent la fusion entre cuisine traditionnelle et moderne. Le chakalaka est un ragoût de légumes épicé à base de tomates, de poivrons, d'oignons, de haricots et d'épices. Le pap, quant à lui, est une polenta, dont la texture est similaire à celle de la polenta italienne, mais plus épaisse.

Ces deux plats sont souvent servis avec des viandes grillées ou mijotées, pour un repas nutritif et savoureux. L'alliance du goût épicé du chakalaka et de l'onctuosité du pap en fait un plat incontournable de l'alimentation quotidienne des Sud-Africains.

6. Potjiekos

Le potjiekos est un plat sud-africain typique, imprégné d'un style culinaire rural affirmé.

Le potjiekos est un plat sud-africain typique, imprégné de saveurs rurales. Cuit dans une marmite traditionnelle en fonte à trois pieds, il se compose principalement de viande, de légumes et d'épices savoureuses. Sa particularité réside dans sa cuisson lente sur un feu de charbon de bois, qui permet aux ingrédients de s'imprégner de saveurs délicieuses et d'obtenir une viande parfaitement tendre.

Ce plat est souvent dégusté lors de réunions de famille ou de pique-niques en plein air. La saveur riche de la viande mijotée et l'onctuosité de la sauce font du potjiekos l'un des plats sud-africains les plus appréciés des touristes, qui souhaitent le goûter lors de leur visite dans le pays.

7. Melktert

Le melktert figure en bonne place dans la liste des desserts traditionnels (Source photo : Collection).

Le melkert est un dessert traditionnel sud-africain incontournable. Cette tarte se caractérise par une croûte croustillante, une garniture onctueuse et crémeuse, le tout saupoudré de cannelle parfumée. D'origine néerlandaise, le melkert a été adapté aux goûts sud-africains.

Ce gâteau est souvent servi lors de festivals, de goûters ou tout simplement comme dessert léger après un repas. Son goût sucré et crémeux fait du Melktert un plat très apprécié des locaux comme des touristes qui découvrent la gastronomie sud-africaine.

La cuisine sud-africaine est un harmonieux mélange de cultures, offrant des plats riches et savoureux. Des mets salés comme le bobotie, le biltong et le boerewors aux desserts sucrés tels que le melkert, chaque plat sud-africain possède sa propre histoire et une saveur unique. Si vous avez l'occasion de visiter l'Afrique du Sud, ne manquez pas de goûter à ces plats typiques pour apprécier pleinement la beauté et la diversité de sa gastronomie.

Source : https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-nam-phi-v16640.aspx