Thé au lait matcha, nouilles sautées épicées… des plats qui attirent les gourmands au festival

La rue piétonne Nguyen Hue et la rue Le Loi, deux symboles vibrants de Ho Chi Minh-Ville, se sont illuminées dans l'atmosphère festive du plus grand événement international de musique et de gastronomie de fin 2024 - Flavors Vietnam 2024 x HOZO International Food Fest , attirant plus de 500 000 participants (selon les données fournies par Vietcetera).

Avec 60 stands de restauration , dont des marques renommées comme Dim Tu Tac, Sedaap Noodle, Japanit Matcha & Coffee House..., le festival a emmené les visiteurs dans un voyage culinaire diversifié et riche.

De la cuisine de rue traditionnelle aux plats haut de gamme, les convives peuvent savourer des saveurs uniques venues de nombreux pays comme le Mexique, la Chine, le Japon et bien d'autres. En particulier, les plats exclusifs créés par des restaurants et des marques de renom lors du festival ont mis en lumière la diversité et l'attrait de la cuisine vietnamienne et asiatique.

Voici les plats qui attirent les convives au Festival international de la gastronomie 2024 - Flavors Vietnam 2024 x HOZO International Food Fest à Hô Chi Minh-Ville.

thé au lait matcha japonais

Japanit Matcha est un établissement qui propose des boissons et des douceurs au matcha de qualité supérieure, un mélange parfait de tradition japonaise et de style moderne.

PHOTO : FB JAPANITCOFFEE&MATCHAHOUSE

Le thé au lait matcha japonais, préparé avec du matcha pur mélangé à du lait frais et de la crème, offre une boisson onctueuse et rafraîchissante au riche goût de thé vert. Grâce à leur créativité, les barmans ont insufflé un vent de fraîcheur aux palais vietnamiens avec des créations originales et attrayantes. Ce lieu attire de nombreux gourmands, notamment grâce à ses nombreuses garnitures à base de matcha, comme le chiato, le flan et le shiratama, très appréciées des jeunes Vietnamiens.

La glace au matcha recouverte de haricots rouges et le gâteau tiramisu au matcha attirent les clients au festival

Cette glace est préparée à base de matcha pur, sans conservateurs, et servie avec des haricots rouges mijotés, créant ainsi un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.

PHOTO : FB JAPANITCOFFEE&MATCHAHOUSE

Le tiramisu au matcha est un dessert léger et délicat composé d'un biscuit moelleux garni de crème mascarpone et saupoudré de poudre de matcha japonais pur.

Raviolis aux crevettes fraîches

Enrobées d'une fine pâte transparente, ces raviolis renferment des crevettes fraîches légèrement assaisonnées, qui conservent leur douceur naturelle. Cuits à la vapeur à la perfection, ils restent moelleux et savoureux.

Les raviolis aux crevettes sont très appréciés des gourmets car ils sont préparés par des chefs de renom venus du Guangdong. Chaque ravioli a un poids très similaire, sa pâte est extrêmement fine mais ne se déchire pas lorsqu'on la manipule, et sa farce aux crevettes est cuite à point, toujours fraîche et chaude.

brioches à la crème d'œuf salé

Le point fort de ce plat est sa garniture d'œufs salés, fondants et gras, enveloppée dans une pâte douce et lisse.

Ces raviolis doivent être cuits à la vapeur à température modérée pour éviter que la farce ne se dessèche.

Nouilles Sedaap sautées sucrées et épicées

Sedaap Noodle est une marque de nouilles instantanées appréciée pour la diversité et la richesse de ses saveurs, ainsi que pour sa haute qualité.

PHOTO : FB SEDAAP NOUILLES VIETNAM

Les nouilles Sedaap sont blanchies à l'eau bouillante, puis sautées avec un mélange d'épices exclusif, alliant piment et sucre pour un goût aigre-doux harmonieux. On peut les agrémenter d'œufs, de légumes ou de poulet effiloché. Outre les nouilles sautées, il existe aussi des nouilles indonésiennes au soto, préparées dans un bouillon parfumé à base de citronnelle, de feuilles de combava et de curcuma. On peut y ajouter du poulet effiloché, des oignons frits et du citron pour un résultat encore plus savoureux. Les nouilles Sedaap peuvent également se déguster crues, en en-cas, pour un goût légèrement salé et croustillant.

Un autre point fort du festival est le salon Mastercard, un espace haut de gamme.

Dans cet espace, les participants ont eu l'opportunité de participer à des ateliers culinaires uniques animés par des marques de renom telles que Layla Kitchen & Bar, IBUKI, Osterberg Ice Cream, ainsi qu'à de nombreuses activités expérientielles passionnantes comme des jeux de tirage au sort, une visite de presse et une soirée après l'événement.

Le festival accueille également les Flavors Awards 2024 , qui récompensent les contributions et innovations majeures du secteur agroalimentaire vietnamien.

À travers trois catégories de prix : Grand Jury – récompensant les réalisations exceptionnelles jugées par des experts culinaires de renom ; Coups de cœur des rédacteurs de Viecketera – explorant des expériences et des lieux de restauration et de villégiature émergents, uniques et dignes d’être découverts à Hô Chi Minh-Ville ; et Collection de saveurs, élue par la communauté.

Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tra-sua-matcha-mi-xao-vi-cay-nhung-mon-an-thu-hut-thuc-khach-trong-le-hoi-185241220181813328.htm