Réputé pour son célèbre thé au lotus An Truong An, l'établissement Nguyen Thanh Lotus Tea, situé dans le quartier de Duy Ha, s'active chaque année, entre fin mai et début juin, pour la nouvelle récolte de lotus.
M. Nguyen Thanh, propriétaire de la manufacture de thé au lotus Nguyen Thanh, est le petit-fils de M. Truong An. Il est déterminé à perpétuer l'héritage de son grand-père en préservant et en développant la tradition familiale de fabrication de thé au lotus. Depuis de nombreuses années, afin de garantir un approvisionnement stable en matières premières, il collabore avec des familles du quartier de Dong Van pour cultiver plus de 20 hectares de lotus destinés à la production de thé au lotus. Sa manufacture produit et distribue en moyenne environ 3 000 kg de thé au lotus par an. M. Nguyen Thanh, le propriétaire, explique : « Nos clients apprécient nos thés locaux avant tout pour leur parfum traditionnel de lotus. Nombreux sont ceux qui, après avoir goûté notre thé au lotus une fois, en deviennent des clients fidèles. Plus de 60 % de notre production est vendue pendant le Nouvel An lunaire. »
À l'instar de l'usine de production de thé au lotus de Nguyen Thanh, la coopérative Hoang Tra, située dans le quartier de Liem Tuyen, a également choisi le thé infusé au lotus comme l'un de ses principaux produits. Afin de garantir un approvisionnement suffisant en lotus pour l'infusion de thé, la coopérative s'est associée à des agriculteurs locaux pour cultiver 25 hectares de lotus dans les quartiers de Tam Chuc, Dong Van et Phu Van. La quantité totale de thé utilisée pour l'infusion de lotus s'élève à près de 3 000 kg, provenant exclusivement de thés de haute qualité cultivés à Thai Nguyen . Chaque année, la coopérative commercialise 50 000 fleurs de lotus pour l'infusion de thé et près de 2 tonnes de thé infusé au riz et au lotus. La coopérative Hoang Tra a investi dans un système moderne de lyophilisation (séchage à froid), garantissant ainsi la qualité et l'aspect du produit, notamment du thé infusé au lotus, qui conserve la couleur naturelle de la fleur de lotus.
M. Tran Dang Nhan, directeur de la coopérative Hoang Tra, a déclaré : « Le thé infusé au lotus est un produit emblématique de la province de Ninh Binh , intimement lié à la culture traditionnelle du lotus. Face à une demande croissante des consommateurs, la gamme de thés infusés au lotus s’élargit et se diversifie, avec une attention particulière portée à la qualité, au design et au conditionnement. La coopérative a choisi de développer cette gamme afin de valoriser le lotus, plante emblématique de notre région. »
Les thés au lotus de la province sont désormais largement disponibles dans de nombreuses provinces et villes du pays, notamment à Hanoï. La culture du lotus pour la production de thé est très rentable . Grâce aux surfaces dédiées à cette culture, les agriculteurs réalisent un bénéfice d'environ 60 à 80 millions de VND par hectare en vendant les fleurs aux usines de transformation du thé au lotus, soit deux fois plus que pour la culture traditionnelle du lotus destinée aux graines. Le thé parfumé au lotus, en particulier, voit sa valeur augmenter considérablement. Concrètement, 1 kg de thé au lotus (infusé aux graines de lotus) se vend au moins 1,3 million de VND, le lotus représentant 60 % de sa valeur. Le thé au lotus se vend 3 à 4 fois plus cher que le thé nature ; en général, une fleur de lotus utilisée pour le thé se vend entre 60 000 et 80 000 VND.
Actuellement, plusieurs thés infusés au lotus de la province ont obtenu la certification OCOP (Programme « Une commune, un produit »), soit trois étoiles, notamment le thé infusé au lotus et le thé aux fleurs de lotus. D'autres produits à base de lotus, comme le thé au cœur de lotus et le thé aux feuilles de lotus, ont également reçu cette certification.
De nombreuses localités de la province possèdent des zones basses et inondables, et il subsiste encore une superficie considérable propice à la culture du lotus pour la production de thé. Actuellement, parallèlement à l'expansion des surfaces cultivées en lotus, les entreprises de production de thé infusé au lotus investissent dans la technologie et l'amélioration de leurs produits. Par exemple, la coopérative Hoang Tra a investi plus de 10 milliards de dongs dans un système de lyophilisation. L'usine de thé infusé au lotus Nguyen Thanh améliore quant à elle ses emballages et ses designs afin de répondre aux exigences de qualité et aux goûts des consommateurs. Afin d'encourager le développement de la culture du lotus, le Centre de vulgarisation agricole (Département de l'agriculture et de l'environnement) met en place un modèle de culture du lotus dans la commune de Quy Nhat, sur une superficie de 40 hectares, dont une partie est consacrée à la culture du lotus à cent pétales pour la production de thé. Selon M. Nguyen Van Thong, directeur adjoint du Centre de vulgarisation agricole : « Le lotus prospère véritablement dans les zones basses. » Cette plante peut être exploitée au maximum, des fleurs aux graines, en passant par les étamines, les feuilles, les tubercules et les rhizomes. Le centre met en œuvre un nouveau modèle de culture du lotus et est prêt à apporter un soutien technique aux producteurs qui souhaitent améliorer leurs rendements. Parallèlement, il est disposé à faciliter la mise en relation des producteurs et des unités de transformation, notamment celles qui produisent du thé infusé au lotus.
Le thé infusé au lotus développe progressivement ses atouts et exploite efficacement les zones de culture du lotus dans la province. En particulier, le potentiel de conversion des rizières basses et peu productives en cultures de lotus, notamment du lotus à cent pétales utilisé pour l'infusion du thé, est évident grâce à sa capacité à créer une chaîne de valeur. Ceci contribue à accroître la valeur de la zone de production et des produits uniques à base de lotus de la province.
Source : https://baoninhbinh.org.vn/tra-uop-sen-tu-san-pham-dac-trung-den-hieu-qua-kinh-te-260529125237998.html
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