Controverse autour d'un café « inhérent » à Ha Long qui interrompt le service de masse

Dès que cette annonce a été faite par Ban Xu Coffee Shop (ville d'Ha Long, Quang Ninh), la communauté en ligne a été agitée par de nombreuses opinions mitigées.

Ce café avait fait sensation sur les réseaux sociaux à cause de ses tasses toujours pleines - Photo : BAN XU

Ce café est une adresse réputée auprès des touristes à Ha Long, non seulement pour la qualité de ses boissons, mais aussi parce qu'elles sont « difficiles à boire ».

De nombreux clients viennent à plusieurs reprises mais n'ont pas pu déguster les plats pour diverses raisons : le restaurant a refusé de les servir car il était trop fréquenté, le restaurant était fermé ou l'attente était trop longue.

Beaucoup de choses étranges, mais qui attirent quand même les clients

Ce café est célèbre au sein de la communauté en ligne pour ses tasses de boissons généreusement garnies et ses méthodes commerciales uniques.

Le 16 mai, la communauté en ligne s'est de nouveau enflammée suite à une annonce étrange sur la page Facebook du restaurant.

Tout en remerciant ses clients pour leur soutien passé, le restaurant a annoncé « la réduction de ses activités et l'arrêt de ses prestations de masse ».

Auparavant, le service de ce café avait également suscité la controverse sur les réseaux sociaux en raison de ses nombreuses règles « uniques ».

Le magasin est ouvert uniquement pendant les heures de bureau, fermé le samedi et le dimanche, pas de vente à emporter, et ne vend qu'un certain nombre de boissons par jour.

En particulier, ce bar a la réputation d'être un lieu de consommation d'alcool très fréquenté, car le temps d'attente pour les boissons y est long, en moyenne de 40 à 60 minutes. Il arrive aussi qu'un groupe de six personnes s'y rende, mais que seulement cinq soient servies ; une personne doit donc partir.

Le café a suscité la polémique en annonçant la suspension du service aux groupes - Photo : BAN XU

L'annonce du restaurant a suscité des milliers de commentaires juste en dessous de la publication, de nombreux clients habituels exprimant leurs regrets.

Un client a confié avoir fait le trajet de Mong Cai à Ha Long à trois reprises pour goûter les boissons de ce magasin. La première fois, il y avait trop de monde pour accueillir des clients ; la deuxième fois, c’était trop tard ; et la troisième fois, c’était fermé pour cause de jour férié. « Finalement, je n’avais toujours aucune raison de me déplacer », a-t-il déploré.

Après avoir fait le voyage de Hai Phong à Ha Long pour déguster un café dans cet établissement, Mme Thuy Nga a commenté que le propriétaire avait une personnalité unique, qui transparaît clairement dans la présentation soignée et esthétique des boissons.

Le compte Facebook nommé Cabbage a commenté que cette annonce est tout à fait normale, le restaurant n'ayant pas la capacité suffisante pour assurer un service plus attentif lorsqu'il y a trop de clients.

« Si vous ne parvenez pas à satisfaire vos propres besoins, vous vous en prenez aux autres. Lorsque vous agissez au hasard, vous êtes déçu du résultat. Je pense que vous connaissez vos limites et que vous êtes humble. Je vous souhaite de prendre confiance en vous et de poursuivre votre chemin dans la création de boissons », a commenté cette personne.

Par ailleurs, nombreux sont ceux qui pensent que si ce restaurant disparaît, un autre ouvrira ses portes. Or, parfois, miser sur l'originalité et l'excentricité est une erreur commerciale. Les clients disposent de nombreuses autres options lorsqu'un restaurant ferme ses portes.

N'est-ce pas de la discrimination dans les services de masse ?

S'adressant à Tuoi Tre Online , M. Hoang Tung, président de F&B Investment, a déclaré que lors de la construction d'une marque dans le secteur de la restauration, l'identification des fichiers clients est très importante et qu'il est impossible de servir tous les fichiers clients.

Surtout pour les cafés à forte dimension expérientielle comme Ban Xu, se concentrer sur un certain groupe de clients afin de bien les servir est tout à fait normal.

En réalité, de nombreux autres modèles de restauration dans le monde fonctionnent selon le principe du bar caché : ils ne servent que les clients habituels ou sont recommandés par ces derniers.

« Il se peut que certains clients n'apprécient pas ou que le message véhiculé par le propriétaire soit un peu discriminatoire, mais chaque modèle aura sa propre clientèle », a déclaré M. Tung.

Selon M. Tung, limiter le nombre de clients n'est pas une mauvaise chose, mais au contraire, cela témoigne de la vision du propriétaire. Connaître sa capacité opérationnelle et comprendre sa clientèle permet d'offrir la meilleure expérience possible. Le propriétaire sait refuser les clients qui ne font pas partie de sa clientèle principale.

NGUYEN HIEN

Source : https://tuoitre.vn/tranh-cai-quan-ca-phe-co-can-tai-ha-long-ngung-dich-vu-dai-tra-20250517133755286.htm