Évitez les intoxications alimentaires lorsque vous voyagez par temps chaud

Selon les informations du ministère de la Santé , en mars 2024, 6 cas d'intoxication alimentaire ont été recensés à l'échelle nationale, empoisonnant 368 personnes. Au premier trimestre 2024, 16 cas d'intoxication alimentaire ont été recensés à l'échelle nationale (1 cas de moins qu'à la même période en 2023), empoisonnant 659 personnes (près de 3 fois plus qu'à la même période en 2023), dont 3 décès (4 cas de moins qu'à la même période en 2023).

Les informations concernant un certain nombre de cas d’intoxication alimentaire survenus récemment ont suscité beaucoup d’attention.

Pendant les longues vacances du 30/4 au 1/5, les gens ont tendance à voyager loin, à faire la fête, à se rencontrer... Dans les rares conditions de chaleur, de nombreuses personnes se préoccupent des problèmes alimentaires, de la manière de prévenir les intoxications alimentaires en voyage ...

Les vacances du 30/4 au 1/5 sont longues, les gens ont souvent tendance à voyager.

Selon le ministère de la Santé , les principales causes d'intoxication alimentaire sont les conditions météorologiques favorables à la croissance de bactéries pathogènes, en particulier les bactéries responsables de maladies intestinales, les animaux et les plantes contenant des toxines naturelles (champignons vénéneux, insectes, arbres, fruits sauvages, fruits de mer, etc.) ; la pollution de l'environnement et le manque d'eau propre pour le traitement et le nettoyage des ustensiles.

De plus, le processus de transformation et de conservation des ingrédients alimentaires et des aliments n'est pas effectué correctement, ainsi que le manque de sensibilisation au respect des réglementations légales sur les conditions de sécurité alimentaire de certains établissements de production et de transformation des aliments...

Les experts de la santé recommandent : En voyage, il faut veiller à garantir une quantité, une qualité, une hygiène et un goût adéquats des aliments ; il faut manger des aliments riches en calories, mais faciles à digérer, des aliments contenant suffisamment de légumes et de fruits frais.

Il est conseillé de boire de l'eau régulièrement, sans attendre d'avoir soif, et de privilégier une eau riche en sels minéraux. De plus, il est conseillé de manger et de boire à temps pour éviter les problèmes d'estomac ; il est conseillé de ne pas emporter de nourriture, ou très peu, car la chaleur peut rapidement avarier les aliments.

Pour éviter les intoxications alimentaires et les troubles digestifs en voyage, les gens peuvent appliquer certaines des méthodes suivantes :

Choisissez des restaurants et des établissements de restauration réputés et très bien notés sur les sites d’avis.

Évitez de manger des aliments crus, insuffisamment cuits, d’origine inconnue ou mal conservés.

De plus, il est conseillé de consommer des aliments bien cuits et servis chauds. Adaptez progressivement votre goût aux produits locaux.

En particulier, évitez de consommer trop d'aliments nouveaux en une seule fois. Buvez de l'eau en bouteille ou de l'eau bouillie. Évitez de boire de l'eau glacée et de l'eau du robinet ou de l'eau filtrée qui ne sont pas hygiéniques.

Renseignez-vous également sur les aliments et les spécialités locales, en particulier ceux qui peuvent irriter l’estomac.

Afin de garantir de manière proactive la sécurité alimentaire et de prévenir les intoxications alimentaires dans les temps à venir, le Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé) a demandé aux agences de gestion locales de déployer de manière proactive des mesures pour garantir la sécurité alimentaire, surveiller les risques en matière de sécurité alimentaire et prévenir les intoxications alimentaires en fonction de la situation réelle dans la localité, en se concentrant sur la période d'avril à août.

Les localités doivent prêter attention aux intoxications causées par les champignons vénéneux au printemps et en été, ainsi que par les animaux et les plantes contenant des toxines naturelles (en particulier dans les provinces et villes des montagnes du Nord et des hauts plateaux du Centre). Il convient également de prêter attention aux intoxications causées par les poissons et fruits de mer contenant des toxines naturelles, tels que les poissons-globes, les oursins et les escargots de mer, en particulier dans les provinces et villes côtières.

En outre, le Département de la sécurité alimentaire a également demandé au secteur de la santé et aux autorités locales de renforcer l'inspection, l'examen et la supervision de la sécurité alimentaire ; de traiter et de suspendre résolument les activités des établissements qui ne garantissent pas les conditions de sécurité alimentaire et des établissements qui ne disposent pas d'un certificat d'éligibilité à la sécurité alimentaire (sous réserve de délivrance).

Journal Dai Doan Ket

Source