Évitez les intoxications alimentaires lors de vos voyages par temps chaud, même s'il est rare.

D'après les informations du ministère de la Santé , en mars 2024, 6 cas d'intoxication alimentaire ont été recensés à l'échelle nationale, touchant 368 personnes. Au premier trimestre 2024, on a dénombré 16 cas d'intoxication alimentaire (un cas de moins qu'à la même période en 2023), affectant 659 personnes (près de trois fois plus qu'à la même période en 2023), dont 3 décès (quatre cas de moins qu'à la même période en 2023).

Les informations concernant plusieurs cas d'intoxication alimentaire survenus récemment ont suscité beaucoup d'attention.

Pendant les longues vacances du 30 avril au 1er mai, les gens ont tendance à voyager loin, à faire la fête, à se retrouver… Avec les rares épisodes de fortes chaleurs, beaucoup s'inquiètent des risques alimentaires et de la prévention des intoxications alimentaires en voyage …

Les vacances du 30 avril au 1er mai sont longues, les gens ont souvent tendance à voyager.

Selon le ministère de la Santé , les principales causes d'intoxication alimentaire sont les conditions météorologiques favorables à la prolifération de bactéries pathogènes, notamment celles responsables de maladies intestinales ; les animaux et les plantes contenant des toxines naturelles (champignons vénéneux, insectes, arbres, fruits sauvages, fruits de mer, etc.) ; la pollution environnementale et le manque d'eau potable pour la transformation des aliments et le nettoyage des ustensiles.

De plus, les procédés de transformation et de conservation des ingrédients et des aliments ne sont pas réalisés correctement, et certains établissements de production et de transformation des aliments ne sont pas suffisamment sensibilisés au respect des réglementations légales en matière de sécurité alimentaire...

Les experts en santé recommandent : en voyage, il est important de veiller à la quantité, à la qualité, à l’hygiène et au goût des aliments ; il convient de consommer des aliments riches en calories, mais faciles à digérer, ainsi que des aliments contenant suffisamment de fruits et légumes frais.

Il est conseillé de boire de l'eau régulièrement, sans attendre d'avoir soif, et de privilégier les eaux enrichies en sels minéraux. De plus, il est important de manger et de boire à heures fixes pour éviter les troubles digestifs ; il est déconseillé d'apporter de la nourriture en grande quantité, car la chaleur peut accélérer sa détérioration.

Pour éviter les intoxications alimentaires et les troubles digestifs en voyage, il est possible d'appliquer certaines des méthodes suivantes :

Choisissez des restaurants et des établissements de restauration réputés et bien notés sur les sites d'avis.

Évitez de consommer des aliments crus, insuffisamment cuits, d'origine inconnue ou mal conservés.

De plus, il est conseillé de consommer des aliments bien cuits et servis chauds. Habituez-vous progressivement aux spécialités locales.

En particulier, évitez de consommer trop d'aliments nouveaux en une seule fois. Buvez de l'eau en bouteille ou de l'eau bouillie et propre. Évitez de boire de l'eau glacée et de l'eau du robinet ou filtrée qui ne sont pas hygiéniques.

Renseignez-vous également sur les plats et les spécialités locales, en particulier ceux qui peuvent irriter l'estomac.

Afin de garantir de manière proactive la sécurité alimentaire et de prévenir les intoxications alimentaires dans les prochains mois, le Département de la sécurité alimentaire (Ministère de la Santé) a demandé aux organismes de gestion locaux de déployer de manière proactive des mesures pour assurer la sécurité alimentaire, surveiller les risques liés à la sécurité alimentaire et prévenir les intoxications alimentaires en fonction de la situation réelle dans la localité, en se concentrant sur la période d'avril à août.

Les autorités locales doivent être vigilantes face aux intoxications par les champignons vénéneux au printemps et en été, ainsi qu'aux intoxications causées par les animaux et les plantes contenant des toxines naturelles (en particulier dans les provinces et villes des régions montagneuses du Nord et des Hauts Plateaux du Centre). Il convient également de surveiller les intoxications dues aux produits de la mer et aux espèces aquatiques contenant des toxines naturelles, comme le poisson-globe, l'oursin et les escargots de mer, notamment dans les provinces et villes côtières.

En outre, le Département de la sécurité alimentaire a également demandé au secteur de la santé et aux autorités locales de renforcer l'inspection, l'examen et la surveillance de la sécurité alimentaire ; de prendre des mesures résolues et de suspendre les activités des établissements qui ne garantissent pas les conditions de sécurité alimentaire, et des établissements qui ne possèdent pas de certificat d'admissibilité à la sécurité alimentaire (sous réserve de délivrance).

Journal Dai Doan Ket

Source: https://baolaocai.vn/tranh-ngo-doc-thuc-an-khi-di-du-lich-trong-thoi-tiet-nang-nong-hiem-gap-post383313.html