Quel type de méthode de culture de champignons permet à un agriculteur de Ha Tinh d'investir des milliards de dongs, tandis que le patron et les ouvriers ont tous de bons salaires ?

Apprenez à cultiver des champignons grâce aux livres, aux journaux et à la télévision

Le vétéran Phan Huy Tuan (né en 1960) a été libéré de l'armée en 1983. En nous parlant, M. Tuan était fier d'être un soldat avec de nombreuses années sur le champ de bataille « goûtant du miel et couché sur des épines », faisant face à de nombreuses difficultés et défis qui l'ont aidé à forger une volonté de fer, n'ayant pas peur des difficultés, des épreuves et n'ayant peur de rien.

Après avoir été libéré de l'armée et être retourné dans sa ville natale, M. Tuan s'est efforcé de développer l' économie familiale, a travaillé avec enthousiasme dans la production et a économisé chaque centime pour avoir le capital nécessaire pour faire des affaires.

En partageant avec nous sa chance de cultiver des champignons, le vétéran Phan Huy Tuan a déclaré : « Après avoir été libéré de l'armée et être retourné dans ma ville natale, la vie de ma famille était difficile et ardue, alors j'ai fait de nombreux petits boulots pour gagner ma vie et prendre soin de ma femme et de mes enfants, en élevant des poulets et des canards, puis en élevant des porcs, en travaillant comme ouvrier du bâtiment, en travaillant comme constructeur...

Mais l'élevage à petite échelle est inefficace, affecte l'environnement et les maladies sont difficiles à contrôler. Être ouvrier du bâtiment est un travail difficile, et avec le temps, votre santé ne vous le permettra plus…

J'ai donc appris des modèles de développement économique grâce aux livres, aux journaux et à la télévision et j'étais très intéressé par le modèle de culture de champignons comestibles.

Le modèle de culture de champignons de paille du vétéran Phan Huy Tuan, du village de Hoa Binh , commune de Ky Phong, district de Ky Anh (province de Ha Tinh), génère des revenus élevés. Photo : NH

Avec la détermination d'un vétéran, M. Phan Huy Tuan est devenu un exemple typique du développement économique de la localité. Non seulement il excelle dans la culture des champignons, mais à plus de 60 ans, il a été élu secrétaire et chef du village de Hoa Binh, commune de Ky Phong.

En 2016, M. Tuan s'est rendu au Centre de recherche et de développement des champignons et des ressources biologiques (Département des sciences et technologies de Ha Tinh) pour acheter 10 sacs de mycélium de pleurotes pour essayer de les accrocher à la maison.

Au cours de ces soins, il a constaté que les champignons poussaient bien et produisaient des récoltes régulières. Dès lors, il a commencé à se familiariser avec les techniques de culture des champignons.

Selon M. Tuan, les pleurotes (également connus sous le nom de champignons d'ormeau) sont un aliment propre, ont une grande valeur économique, sont riches en nutriments et nécessitent peu de terres pour être produits.

Au début, sa famille produisait 30 à 50 kg de champignons par jour, qu'elle vendait sur les marchés du district de Ky Anh. Constatant la popularité des pleurotes et leur succès commercial, M. Tuan a décidé d'élargir sa production.

« Je souhaite élargir mon échelle et construire une usine pour développer la culture des champignons, mais la plus grande difficulté pour moi reste le capital.

« Cependant, grâce à ma propre détermination et au soutien de mes amis et de ma famille, en particulier du gouvernement local qui m'a soutenu dans l'octroi de prêts et a créé les conditions pour que je puisse visiter des modèles de culture de champignons dans le Nord, toutes les difficultés ont été progressivement surmontées », a rappelé M. Tuan.

De bons exemples de vétérans faisant de bonnes affaires

En moyenne, la famille de M. Tuan récolte plus de 100 kg de champignons par jour. Photo : NH

Jusqu'à présent, le vétéran Phan Huy Tuan possède une ferme de champignons d'une superficie de 850 m2 (comprenant une usine de 620 m2 pour la culture de champignons comestibles, une usine de 230 m2 pour la production de sacs de mycélium), avec un coût d'investissement total de plus d'un milliard de VND.

M. Tuan a déclaré : « Bien qu'investir dans une serre pour cultiver des champignons soit assez coûteux, elle est durable et robuste, et il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la pluie ou du vent qui pourraient endommager ou mouiller la paille en hiver. En été, la température augmente, mais le propriétaire de la ferme peut la réguler grâce à un système de plafond avec mousse isolante et un système d'irrigation au sol. Ainsi, ma ferme peut produire des champignons toute l'année et est très efficace. »

Selon M. Tuan, le modèle de culture de champignons présente l'avantage de tirer parti des matières premières disponibles localement pour produire des sacs de culture de champignons tels que la sciure de bois et la paille après récolte, réduisant ainsi considérablement les coûts.

Cependant, la culture des champignons est également confrontée à de nombreuses difficultés, car les champignons sont très sensibles aux variations climatiques, à la lumière et aux maladies, notamment aux mouches et aux moustiques parasites qui pondent des œufs et détruisent l'embryon. Les producteurs doivent donc suivre les techniques appropriées pour assurer la croissance et le développement optimal des champignons.

Pour chaque type de champignon, il y aura différentes techniques de culture et d'entretien, mais pour obtenir un rendement de champignons de haute qualité, il est nécessaire de sélectionner strictement la race, puis le matériel de fermentation des champignons doit être propre, alors la qualité des champignons sera atteinte, le rendement sera beaucoup plus élevé.

Pour les pleurotes, les ingrédients doivent être broyés, bien mélangés, puis emballés dans des sacs en nylon, stérilisés à la vapeur, puis inoculés.

Incubez chaque sac de champignons pendant 20 à 30 jours jusqu'à ce que le mycélium recouvre entièrement le sac. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez 6 à 9 entailles autour du sac. Ces entailles doivent mesurer 2 à 3 cm de large et 4 à 5 cm de profondeur.

Le vétéran Phan Huy Tuan (à droite) partage ses techniques de culture des champignons. Photo : NH

Après 7 à 10 jours de coupe, les champignons commencent à pousser. Lorsque le diamètre du chapeau atteint 3 à 4 cm, ils sont récoltés. La cueillette et le nettoyage des champignons sont également très importants pour préserver le rendement et la qualité des champignons.

Grâce à sa persévérance et à son travail acharné, la ferme de champignons du vétéran Phan Huy Tuan se développe.

Avec 2 usines, chaque année, M. Tuan fabrique 17 000 sacs de blanc, approvisionnant le marché avec près de 10 tonnes de pleurotes ; produisant 20 000 blanc pour fournir des graines aux personnes dans le besoin.

Avec un prix de vente actuel de 40 000 à 45 000 VND/kg de pleurotes et de 7 000 à 8 000 VND/sac de mycélium de champignons, la famille de M. Tuan gagne plus de 200 millions de VND par an.

Les produits à base de pleurotes de sa famille garantissent l'hygiène et la sécurité alimentaire, ce qui explique la confiance et la commande de nombreux clients. Actuellement, l'usine de culture de champignons de M. Tuan emploie cinq ouvriers locaux, dont le salaire mensuel s'élève à environ 4,5 millions de VND, ainsi que de nombreux saisonniers.

En plus des produits à base de pleurotes, M. Tuan investit dans la culture de champignons de paille, de champignons médicinaux à haute valeur économique tels que les champignons lingzhi, les champignons verts et est toujours prêt à partager ses expériences de culture de champignons avec les personnes dans le besoin pour développer l'économie ensemble et échapper à la pauvreté.

Source : https://danviet.vn/trong-nam-kieu-gi-ma-mot-nong-dan-ha-tinh-bo-tien-ty-dau-tu-ong-chu-cong-nhan-deu-co-luong-tot-20240909125645428.htm