Quel type de méthode de culture de champignons permet à un agriculteur de Ha Tinh d'investir des milliards de dongs, tandis que le patron et les ouvriers perçoivent tous de bons salaires ?

Apprenez à cultiver des champignons grâce aux livres, aux journaux et à la télévision.

Le vétéran Phan Huy Tuan (né en 1960) a été démobilisé de l'armée en 1983. S'adressant à nous, M. Tuan était fier d'avoir été un soldat avec de nombreuses années sur le champ de bataille, « goûtant au miel et se couchant sur des épines », faisant face à de nombreuses difficultés et défis qui l'ont aidé à forger une volonté de fer, sans peur des difficultés, des épreuves et sans peur de rien.

Après avoir été démobilisé de l'armée et être retourné dans sa ville natale, M. Tuan s'est efforcé de développer l' économie familiale, a travaillé avec enthousiasme dans la production et a économisé chaque centime pour disposer du capital nécessaire à ses affaires.

Partageant avec nous son expérience dans la culture des champignons, le vétéran Phan Huy Tuan a déclaré : « Après avoir quitté l'armée et être retourné dans ma ville natale, la vie de ma famille était difficile et ardue. J'ai donc exercé de nombreux métiers pour subvenir à mes besoins et prendre soin de ma femme et de mes enfants : élevage de poulets et de canards, puis de porcs, travail dans le bâtiment, travail dans la construction… »

Mais l'élevage à petite échelle est inefficace, néfaste pour l'environnement et les maladies sont difficiles à contrôler. Travailler dans le bâtiment est un travail pénible et, à la longue, votre santé ne vous le permettra pas…

J’ai donc appris les modèles de développement économique grâce à des livres, des journaux et la télévision, et j’étais très intéressée par le modèle de culture des champignons comestibles.

Le modèle de culture de champignons de paille du vétéran Phan Huy Tuan, dans le village de Hoa Binh , commune de Ky Phong, district de Ky Anh (province de Ha Tinh), génère des revenus importants. Photo : NH

Fort de sa détermination, M. Phan Huy Tuan est devenu un exemple de réussite économique dans sa région. Non seulement il excelle dans la culture des champignons, mais, à plus de 60 ans, il a été élu secrétaire et chef du village de Hoa Binh, dans la commune de Ky Phong.

En 2016, M. Tuan s'est rendu au Centre de recherche et de développement des champignons et des ressources biologiques (Département des sciences et technologies de Ha Tinh) pour acheter 10 sacs de mycélium de pleurotes afin d'essayer de les suspendre chez lui.

Au cours de son expérience, il remarqua que les champignons poussaient bien et donnaient des récoltes régulières. Dès lors, il commença à approfondir ses connaissances sur les techniques de culture des champignons afin d'en diversifier la variété.

Selon M. Tuan, les pleurotes (également connues sous le nom de champignons d'ormeau) sont un aliment sain, ont une valeur économique élevée, sont riches en nutriments et nécessitent peu de terres pour leur production.

Au début, sa famille produisait entre 30 et 50 kg de champignons par jour, qu'elle vendait sur les marchés du district de Ky Anh. Constatant la popularité des pleurotes et l'intérêt du marché, M. Tuan décida d'augmenter sa production.

« Je souhaite développer l'échelle de production et construire une usine pour cultiver des champignons, mais la plus grande difficulté pour moi reste le capital. »

Cependant, grâce à ma propre détermination et au soutien de mes amis et de mes proches, notamment du gouvernement local qui a accordé des prêts et créé les conditions nécessaires pour que je puisse visiter des exploitations de champignons modèles dans le Nord, toutes les difficultés ont été progressivement surmontées », se souvient M. Tuan.

De bons exemples d'anciens combattants qui réussissent dans les affaires

En moyenne, la famille de M. Tuan récolte plus de 100 kg de champignons par jour. Photo : NH

Jusqu'à présent, le vétéran Phan Huy Tuan possède une champignonnière d'une superficie de 850 m² (comprenant une usine de 620 m² pour la culture de champignons comestibles et une usine de 230 m² pour la production de sacs de mycélium), pour un coût d'investissement total de plus d'un milliard de VND.

M. Tuan a déclaré : « Bien qu'investir dans une serre pour la culture des champignons soit assez coûteux, elle est durable et robuste, et il n'y a pas à craindre que la pluie ou le vent n'endommagent ou n'humidifient la paille en hiver. En été, la température augmente, mais le propriétaire de la ferme peut la réguler grâce à un système de plafond avec isolation renforcée et un système d'irrigation au sol. Par conséquent, ma ferme peut produire des champignons toute l'année et avec une grande efficacité. »

Selon M. Tuan, le modèle de culture de champignons présente l'avantage d'utiliser des matières premières disponibles localement pour la production de sacs de culture, telles que la sciure de bois et la paille post-récolte, ce qui permet de réduire considérablement les coûts.

Cependant, la culture des champignons se heurte à de nombreuses difficultés, car ces derniers sont très sensibles aux variations climatiques, à la lumière et aux maladies, notamment aux insectes parasites comme les mouches et les moustiques qui y pondent leurs œufs et détruisent les embryons. Par conséquent, les producteurs doivent respecter scrupuleusement les techniques de culture pour assurer une croissance et un développement optimaux des champignons.

Chaque type de champignon requiert des techniques de culture et d'entretien différentes, mais pour obtenir une récolte de champignons de haute qualité, il est nécessaire de sélectionner rigoureusement la variété, puis d'utiliser un matériel d'incubation propre ; ainsi, la qualité des champignons sera optimale et le rendement sera bien supérieur.

Pour les pleurotes, les ingrédients doivent être broyés, bien mélangés, puis emballés dans des sacs en nylon, stérilisés à la vapeur, puis inoculés.

Incuber chaque sachet de champignons pendant 20 à 30 jours, jusqu'à ce que le mycélium recouvre entièrement le sachet. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer 6 à 9 incisions autour du sachet. Ces incisions doivent mesurer 2 à 3 cm de large et 4 à 5 cm de profondeur.

Le vétéran Phan Huy Tuan (à droite) partage ses techniques de culture des champignons. Photo : NH

Sept à dix jours après les incisions, les champignons commencent à pousser. Lorsque leur chapeau atteint un diamètre de 3 à 4 cm, ils sont prêts à être récoltés. La cueillette et le nettoyage sont également essentiels pour préserver la qualité et le rendement des champignons.

Grâce à sa persévérance et à son travail acharné, la champignonnière du vétéran Phan Huy Tuan n'a cessé de se développer.

Avec deux usines, M. Tuan produit chaque année 17 000 sacs de mycélium, approvisionnant le marché avec près de 10 tonnes de pleurotes ; il produit également 20 000 unités de mycélium pour fournir des semences aux personnes dans le besoin.

Avec le prix de vente actuel de 40 000 à 45 000 VND/kg pour les pleurotes et de 7 000 à 8 000 VND/sac pour le mycélium, la famille de M. Tuan gagne plus de 200 millions de VND par an.

Les pleurotes de sa famille sont garanties hygiéniques et sûres, ce qui explique la confiance et les commandes régulières de nombreux clients. Actuellement, la champignonnière de M. Tuan emploie cinq personnes de la région, avec un salaire d'environ 4,5 millions de VND par personne et par mois, ainsi que de nombreux travailleurs saisonniers.

Outre les produits à base de pleurotes, M. Tuan investit dans la culture de champignons de paille, de champignons médicinaux à forte valeur économique tels que les champignons lingzhi et les champignons verts lim, et est toujours prêt à partager son expérience en matière de culture de champignons avec les personnes dans le besoin afin de développer ensemble l'économie et d'échapper à la pauvreté.

Source : https://danviet.vn/trong-nam-kieu-gi-ma-mot-nong-dan-ha-tinh-bo-tien-ty-dau-tu-ong-chu-cong-nhan-deu-co-luong-tot-20240909125645428.htm