On trouve des œufs de jeunes poules partout, ce qui sème la confusion chez les consommateurs.

Les œufs de jeunes poules sont largement vendus sur le marché, mais leur origine est inconnue, ce qui inquiète les consommateurs quant à leur qualité et à la sécurité alimentaire.

On trouve partout des œufs de poule non mûrs, d'origine inconnue.

Les œufs de poule crue sont appréciés depuis longtemps pour leur goût délicieux, leur facilité de préparation et leurs qualités nutritives. Il s'agit d'œufs partiellement éclos, encore dans le ventre de la poule. On les utilise souvent pour les cuissons à la coque, les sautés ou les fondues. Du fait de leur rareté et de la difficulté à s'en procurer, leur prix est élevé, pouvant atteindre 300 000 VND/kg.

Cependant, ces derniers temps, on trouve fréquemment ce type d'aliments en grande quantité sur les réseaux sociaux, les plateformes de vente en ligne et les étals de produits surgelés, avec des prix très variables. Or, la plupart de ces produits ne comportent aucune information précise sur leur origine, leur lieu de production ou leur certificat de contrôle qualité. Cette situation sème la confusion et l'inquiétude chez de nombreux consommateurs quant à la sécurité des œufs de jeunes poules vendus sur le marché.

Les œufs de poussins sont largement vendus sur Internet. Capture d'écran

D'après les registres de certains marchés traditionnels et de gros de Hô Chi Minh -Ville, les commerçants reconnaissent que l'approvisionnement en œufs de jeunes poules est complexe et qu'ils doivent souvent se procurer des produits auprès de sources diverses, principalement des élevages industriels. Certains vendeurs indiquent également qu'une grande quantité d'œufs de jeunes poules provient de localités voisines, et des rumeurs circulent même selon lesquelles ces œufs seraient introduits clandestinement en provenance de Chine.

Mme Bui Thi Duyen, commerçante au marché de Ba Chieu (Hô-Chi-Minh-Ville), explique : « Les œufs de poules nouvellement arrivées sont assez rares ; les clients doivent généralement commander à l’avance pour en avoir suffisamment. Je m’approvisionne auprès de différents fournisseurs, principalement des élevages industriels de volailles, ce qui rend difficile la détermination de l’origine exacte de chaque lot. Cependant, la fraîcheur et la qualité gustative des œufs sont toujours garanties, car ils sont soigneusement réfrigérés avant d’être livrés aux clients. »

De même, M. Tran Duc Loi, vendeur au marché de Van Thanh, a également déclaré : « Ce produit provient principalement d’élevages industriels de poulets. Je m’approvisionne uniquement auprès de connaissances et ne peux donc pas contrôler ni superviser le processus de production. Aujourd’hui, les acheteurs font surtout confiance au vendeur, mais personne n’ose vérifier avec certitude si l’élevage, la conservation ou la qualité des aliments sont parfaitement sûrs. »

Des experts mettent en garde contre les risques liés aux œufs de poule non mûrs d'origine inconnue.

Pour clarifier la situation, un journaliste du quotidien Cong Thuong s'est fait passer pour un restaurateur et a contacté plusieurs vendeurs de produits alimentaires sur Facebook afin de leur demander d'acheter une grande quantité d'œufs de poules pondeuses. Après quelques minutes d'échanges, les vendeurs ont rapidement répondu et confirmé la disponibilité permanente des œufs, au prix de détail de 125 000 à 170 000 VND/kg selon la variété. Le prix est dégressif pour les commandes de plus de 5 kg.

Le vendeur garantit également que les œufs sont frais, réfrigérés et livrables le jour même. Interrogé sur les documents de contrôle ou l'origine du produit, il s'est contenté d'une réponse vague : « Nous nous approvisionnons auprès d'une ferme que nous connaissons bien, ce qui garantit la fraîcheur et la qualité gustative. Des restaurateurs commandent régulièrement chez nous. » Cependant, il est incapable de fournir le moindre certificat de qualité ou d'inspection sanitaire.

Des œufs de poules nouvellement écloses, d'origine inconnue, ont été saisis par les autorités à Hanoï . Photo : Département de la gestion des marchés de Hanoï

Suite à la récente affaire controversée des intestins utilisés pour fabriquer des cigarettes, de nombreux consommateurs se disent de plus en plus perplexes quant à la provenance des œufs de poule non fécondés vendus sur le marché. M. Minh Tuan (3e arrondissement, Hô Chi Minh-Ville) témoigne : « J’aime beaucoup manger des œufs de poule non fécondés, car c’est un plat délicieux et facile à préparer. Cependant, depuis cette affaire, je m’inquiète chaque fois que je vois des œufs de poule non fécondés vendus sans aucun document ni certificat. »

Mme Huyen Trang, une consommatrice du district 1 de Hô Chi Minh-Ville, a également déclaré : « J’achète souvent des œufs de jeunes poules pour préparer des plats pour ma famille, mais maintenant que je vois que les vendeurs n’ont aucune certification, je n’ose plus en acheter. Acheter des aliments sans information claire et sans contrôle de qualité est très dangereux. »

Les experts de la santé ont également mis en garde contre les risques potentiels liés à la consommation d'aliments d'origine inconnue, notamment les abats de volaille et les œufs de poules fraîches. Mal conservés et manipulés, ces aliments peuvent facilement être contaminés par des bactéries comme Escherichia coli, Salmonella ou Listeria, provoquant de graves intoxications alimentaires dont les symptômes incluent vomissements, diarrhée, forte fièvre, et pouvant même mettre la vie en danger.

De plus, l'utilisation de produits chimiques pour conserver longtemps la fraîcheur des œufs de jeunes poules dans des conditions de transport et de stockage non sécuritaires constitue également un risque majeur pour la santé des consommateurs, notamment le risque de provoquer des maladies chroniques, y compris des maladies du foie et des reins et le cancer en cas de consommation prolongée.

Face à la vente généralisée d'œufs de poule crus d'origine inconnue sur les marchés et les plateformes de vente en ligne, de nombreux experts et consommateurs ont demandé aux autorités de renforcer les contrôles et d'encadrer strictement le commerce de ce produit. Ils ont également exigé des sanctions sévères en cas d'infraction afin de garantir un approvisionnement alimentaire sain et sûr pour la population.

Il est également conseillé aux consommateurs de n'acheter des œufs de jeunes poules et des produits avicoles que dans des établissements réputés, disposant de certificats d'origine clairs et ayant fait l'objet d'un contrôle qualité complet, afin de protéger leur santé et celle de leurs familles.

Le 5 mai 2025, l'équipe 7 du département de la police économique de la police municipale de Hanoï, en collaboration avec l'équipe n° 17 du département de la gestion des marchés de Hanoï, a procédé à un contrôle de conformité aux réglementations en vigueur concernant la production et le commerce d'un point de vente de produits alimentaires situé au km 12 de la rue Ngoc Hoi, commune de Vinh Quynh, district de Thanh Tri, à Hanoï. Ce point de vente appartient à Le Hong Phong (né en 1983, originaire de la commune de Dien Yen, district de Dien Chau, province de Nghe An).

Lors d'une inspection, les autorités ont découvert et saisi plus de 7 tonnes de denrées alimentaires congelées, dont 2 560 kg d'œufs immatures, 3 050 kg de cervelle de porc et 1 200 kg d'intestins de porc. Ces marchandises étaient dépourvues de factures et de documents attestant de leur origine légale. La valeur totale des marchandises illicites est estimée à plus de 664 millions de dongs.

Ngan Nga

Source : https://congthuong.vn/trung-ga-non-ban-tran-lan-nguoi-tieu-dung-hoang-mang-387024.html