Les œufs de jeunes poules sont vendus partout, les consommateurs sont confus

Des œufs de poule non mûrs sont vendus partout, d'origine inconnue.

Les œufs de jeunes poules sont depuis longtemps populaires auprès de nombreuses personnes en raison de leur goût délicieux, de leur facilité de préparation et sont considérés comme un plat nutritif. Ces œufs sont essentiellement des œufs immatures qui se trouvent encore dans l’estomac de la poule. Les jeunes œufs de poule sont souvent utilisés pour faire bouillir, sauter ou cuire dans un pot chaud. Parce qu'il est assez rare et que le processus d'achat est difficile, le prix de cet article est toujours élevé, jusqu'à 300 000 VND/kg.

Cependant, ces derniers temps, ce type d'aliment apparaît fréquemment sur les réseaux sociaux, les marchés en ligne et les stands de produits surgelés en grande quantité, avec des différences de prix importantes, mais la plupart d'entre eux ne disposent pas d'informations spécifiques sur l'origine, le lieu de production ou le certificat de contrôle de qualité. Cette situation rend de nombreux consommateurs confus et inquiets quant à la sécurité des œufs de jeunes poules vendus sur le marché.

Les œufs de poules pondeuses sont largement vendus sur Internet. Capture d'écran

Selon les registres réels de certains marchés traditionnels et marchés de gros de la ville. À Ho Chi Minh-Ville , les commerçants admettent qu'acheter des œufs de jeunes poules n'est pas facile et qu'ils doivent souvent se procurer des marchandises auprès de nombreuses sources différentes, principalement des fermes avicoles industrielles. Certains vendeurs ont également déclaré qu'un grand nombre d'œufs de jeunes poules avaient été transportés depuis de nombreuses localités voisines, et il y avait même des rumeurs selon lesquelles ces œufs avaient été introduits en contrebande depuis la Chine.

Mme Bui Thi Duyen, commerçante au marché de Ba Chieu (Hô-Chi-Minh-Ville), a déclaré : « Les œufs de jeunes poules sont assez rares. Les clients doivent généralement commander à l'avance pour en avoir suffisamment. Je dois me procurer les produits dans de nombreux endroits, principalement des élevages industriels de poulets, ce qui rend difficile de déterminer l'origine exacte de chaque lot. Cependant, les produits sont toujours garantis frais et savoureux, soigneusement réfrigérés avant d'être livrés aux clients. »

De même, M. Tran Duc Loi, vendeur au marché de Van Thanh, a déclaré : « Ce produit provient principalement d'élevages de poulets industriels. Je n'importe que de sources connues et je ne peux pas surveiller ni vérifier de près le processus de production. Aujourd'hui, les acheteurs font généralement confiance au vendeur, mais personne n'ose confirmer avec certitude si les processus de récolte, de conservation ou de qualité alimentaire sont absolument sûrs. »

Les experts mettent en garde contre les risques liés aux œufs de poule non mûrs d'origine inconnue

Pour clarifier la situation, un journaliste du journal Cong Thuong s'est fait passer pour un propriétaire de restaurant et a contacté plusieurs vendeurs de nourriture sur Facebook pour acheter une grande quantité d'œufs de jeunes poules. Après seulement quelques minutes de SMS, le vendeur a rapidement répondu et confirmé que les marchandises étaient toujours disponibles, prix de détail 125 000 - 170 000 VND/kg selon le type, si vous achetez en grandes quantités de plus de 5 kg, le prix est encore plus bas.

Le vendeur garantit également que les œufs sont frais, réfrigérés et peuvent être livrés le jour même. Lorsque le journaliste a posé des questions sur les documents d'inspection ou l'origine du produit, cette personne n'a donné qu'une réponse générale : « Nous obtenons ce produit d'une ferme familière, ce qui garantit sa fraîcheur et sa saveur, les clients du restaurant commandent régulièrement. » Il est cependant absolument impossible de fournir des certificats de qualité ou d’inspection de sécurité alimentaire.

Des œufs de poule crus d'origine inconnue ont été saisis par les autorités de Hanoi . Photo : Département de gestion du marché de la ville. Hanoï

Après la récente controverse sur les jaunes d'œufs, de nombreux consommateurs ont déclaré être confus quant à l'origine des œufs immatures vendus sur le marché. M. Minh Tuan (District 3, Hô-Chi-Minh-Ville) a partagé : « J'aime beaucoup les œufs de jeunes poules, car ce plat est délicieux et facile à préparer. Cependant, après le récent scandale du se-tung, j'ai commencé à m'inquiéter chaque fois que je voyais des œufs de jeunes poules vendus sur le marché sans aucun document ni certificat. »

Mme Huyen Trang, consommatrice du district 1 de la ville. Hô Chi Minh a également déclaré : « J'achète souvent des œufs de jeunes poules pour préparer des plats pour ma famille, mais maintenant que les vendeurs n'ont aucune certification, je n'ose plus en acheter. Acheter de la nourriture sans informations claires et sans contrôle qualité est très dangereux. »

Les experts de la santé ont également mis en garde contre les risques potentiels liés à la consommation d’aliments d’origine inconnue, notamment d’organes de volaille et d’œufs non mûrs. S'il n'est pas correctement conservé et manipulé, ce type d'aliment peut facilement être contaminé par E. coli, Salmonella, Listeria... provoquant une intoxication alimentaire grave avec des symptômes tels que des vomissements, de la diarrhée, une forte fièvre et même une mortelle.

En outre, l'utilisation de produits chimiques pour conserver la fraîcheur des jeunes œufs de poule pendant une longue période dans des conditions de transport et de stockage dangereuses constitue également un risque majeur pour la santé des consommateurs, notamment le risque de provoquer des maladies chroniques, notamment des maladies du foie et des reins et le cancer en cas de consommation prolongée.

Face à la situation des œufs de poule crus d'origine inconnue vendus largement sur le marché et sur les marchés en ligne, de nombreux experts et consommateurs ont suggéré que les autorités renforcent l'inspection et contrôlent strictement le commerce de cet article. Dans le même temps, il faut traiter strictement les violations afin de garantir des sources alimentaires propres et sûres pour la population.

Il est également conseillé aux consommateurs d’acheter uniquement des œufs de jeunes poules et des produits de volaille auprès d’établissements réputés disposant de certificats d’origine clairs et d’un contrôle de qualité complet pour protéger leur santé et celle de leur famille.

Le 5 mai 2025, l'équipe 7 du Département de la police économique de la police municipale. Hanoi a coordonné avec l'équipe de gestion du marché n° 17 du département de gestion du marché de Hanoi pour inspecter le respect des réglementations légales en matière de production et d'activité dans un point de collecte de nourriture situé au km 12, rue Ngoc Hoi, commune de Vinh Quynh, district de Thanh Tri, Hanoi. Cette entreprise appartient à Le Hong Phong (né en 1983, ville natale de la commune de Dien Yen, Dien Chau, Nghe An).

Lors de l'inspection, les autorités ont découvert et saisi plus de 7 tonnes d'aliments congelés, dont 2 560 kg d'œufs immatures, 3 050 kg de cervelle de porc et 1 200 kg d'intestins de porc. Toutes ces marchandises ne disposent pas de factures ni de documents prouvant leur origine légale. La valeur totale des marchandises contrefaites est estimée à plus de 664 millions de VND.

Ngan Nga

Source : https://congthuong.vn/trung-ga-non-ban-tran-lan-nguoi-tieu-dung-hoang-mang-387024.html