Les œufs de jeunes poules sont vendus partout, les consommateurs sont confus

Les œufs de jeunes poules sont largement vendus sur le marché mais leur origine est inconnue, ce qui inquiète les consommateurs quant à la qualité et à la sécurité alimentaire.

Des œufs de poule non mûrs sont vendus partout, d'origine inconnue.

Les œufs de jeunes poules sont depuis longtemps appréciés pour leur goût délicieux, leur facilité de préparation et leur valeur nutritive. Il s'agit en réalité d'œufs immatures, encore dans le ventre de la poule. On les utilise souvent pour les faire bouillir, les faire sauter ou les tremper dans des plats chauds. Leur rareté et leur achat difficile expliquent leur prix élevé, pouvant atteindre 300 000 VND/kg.

Cependant, ces derniers temps, ce type d'aliment apparaît fréquemment sur les réseaux sociaux, les marchés en ligne et les stands de surgelés en grande quantité, avec des différences de prix importantes. Cependant, la plupart de ces produits ne disposent d'aucune information précise sur l'origine, le lieu de production ou le certificat de contrôle qualité. Cette situation perturbe et inquiète de nombreux consommateurs quant à la sécurité sanitaire des œufs de poules élevées en liberté.

Les œufs de poules sont largement vendus sur les marchés en ligne. Capture d'écran

D'après les relevés effectués sur certains marchés traditionnels et marchés de gros de Hô-Chi-Minh -Ville, les commerçants reconnaissent qu'il est difficile d'acheter des œufs de poules élevées en plein air, car ils doivent souvent se procurer des produits auprès de nombreuses sources, principalement des élevages industriels. Certains vendeurs affirment également qu'un grand nombre d'œufs de poules élevées en plein air proviennent de nombreuses localités voisines, et que des rumeurs circulent même selon lesquelles ces œufs seraient importés clandestinement de Chine.

Mme Bui Thi Duyen, commerçante au marché de Ba Chieu (Hô-Chi-Minh-Ville), a déclaré : « Les œufs de jeunes poules sont assez rares. Les clients doivent généralement commander à l'avance pour en avoir suffisamment. Je dois me procurer les produits dans de nombreux endroits, principalement des élevages industriels de poulets, ce qui rend difficile de déterminer l'origine exacte de chaque lot. Cependant, les produits sont toujours garantis frais et savoureux, soigneusement réfrigérés avant d'être livrés aux clients. »

De même, M. Tran Duc Loi, vendeur au marché de Van Thanh, a déclaré : « Ce produit provient principalement d'élevages de poulets industriels. Je n'importe que de sources connues et je ne peux pas surveiller ni vérifier de près le processus de production. Aujourd'hui, les acheteurs font généralement confiance au vendeur, mais personne n'ose confirmer avec certitude si les processus de récolte, de conservation ou de qualité alimentaire sont absolument sûrs. »

Les experts mettent en garde contre les risques liés aux œufs de poule non mûrs d'origine inconnue

Pour clarifier la situation, un journaliste du journal Industrie et Commerce s'est fait passer pour un restaurateur et a contacté plusieurs vendeurs sur Facebook pour acheter une grande quantité d'œufs de poules. Après quelques minutes de communication, le vendeur a rapidement répondu et confirmé que les produits étaient toujours disponibles, au prix de détail de 125 000 à 170 000 VND/kg selon le type. Pour une quantité supérieure à 5 kg, le prix sera encore plus bas.

Le vendeur garantit également que les œufs sont frais, réfrigérés et peuvent être livrés le jour même. Interrogé sur les documents d'inspection ou l'origine du produit, il a donné une réponse générale : « Nous nous approvisionnons auprès d'une ferme connue, ce qui garantit leur fraîcheur et leur saveur, et les clients des restaurants les commandent régulièrement. » Cependant, il n'a pu fournir aucun certificat de qualité ni de contrôle de sécurité alimentaire.

Des œufs de poule crus d'origine inconnue ont été saisis par les autorités de Hanoï . Photo : Département de gestion du marché de Hanoï.

Après la récente affaire controversée de se-tau-tau, de nombreux consommateurs ont déclaré avoir commencé à se demander quelle était l'origine des œufs de jeunes poules vendus sur le marché. M. Minh Tuan (District 3, Hô-Chi-Minh-Ville) a confié : « J'aime beaucoup manger des œufs de jeunes poules, car ce plat est délicieux et facile à préparer. Cependant, après le récent scandale du se-tau, j'ai commencé à m'inquiéter chaque fois que je voyais des œufs de jeunes poules vendus sur le marché sans aucun document ni certificat. »

Mme Huyen Trang, consommatrice du district 1 de Hô-Chi-Minh-Ville, a également déclaré : « J'achète souvent des œufs de jeunes poules pour préparer des repas pour ma famille, mais maintenant que je constate que les vendeurs n'ont aucune certification, je n'ose plus en acheter. Acheter des aliments sans informations claires et sans contrôle qualité est très dangereux. »

Les experts de la santé ont également mis en garde contre les risques potentiels liés à la consommation d'aliments d'origine inconnue, notamment les organes de volaille et les œufs de jeunes poules. Mal conservés et manipulés, ces aliments peuvent facilement être contaminés par E. coli, Salmonella, Listeria… provoquant une intoxication alimentaire grave se manifestant par des symptômes tels que vomissements, diarrhée, forte fièvre, voire mortelle.

En outre, l'utilisation de produits chimiques pour conserver la fraîcheur des jeunes œufs de poule pendant une longue période dans des conditions de transport et de stockage dangereuses constitue également un risque majeur pour la santé des consommateurs, notamment le risque de provoquer des maladies chroniques, notamment des maladies du foie et des reins et le cancer en cas de consommation prolongée.

Face à la forte présence d'œufs de poule crus d'origine inconnue sur les marchés et en ligne, de nombreux experts et consommateurs ont suggéré aux autorités de renforcer les contrôles et de contrôler strictement la commercialisation de ce produit. Parallèlement, il est impératif de lutter contre les infractions et de garantir une alimentation saine et propre à la population.

Il est également conseillé aux consommateurs d’acheter uniquement des œufs de jeunes poules et des produits de volaille auprès d’établissements réputés disposant de certificats d’origine clairs et d’un contrôle de qualité complet pour protéger leur santé et celle de leur famille.

Le 5 mai 2025, l'équipe 7 du Département de la police économique de la police municipale de Hanoï, en collaboration avec l'équipe n° 17 de gestion des marchés du Département de gestion des marchés de Hanoï, a inspecté le respect de la réglementation en matière de production et de commerce dans un point de collecte de denrées alimentaires situé au kilomètre 12, rue Ngoc Hoi, commune de Vinh Quynh, district de Thanh Tri, Hanoï. Ce point de collecte appartient à Le Hong Phong (né en 1983, originaire de la commune de Dien Yen, Dien Chau, province de Nghe An).

Lors de l'inspection, les autorités ont découvert et saisi plus de 7 tonnes de produits surgelés, dont 2 560 kg d'œufs immatures, 3 050 kg de cervelle de porc et 1 200 kg d'intestins de porc. Aucune de ces marchandises n'était accompagnée de factures ni de documents prouvant leur origine légale. La valeur totale des marchandises contrefaites a été estimée à plus de 664 millions de VND.

Ngan Nga

Source : https://congthuong.vn/trung-ga-non-ban-tran-lan-nguoi-tieu-dung-hoang-mang-387024.html