La coutume de manger de la viande de canard le 30 du Têt chez les Tay à Cao Bang

Le Têt Nguyen Dan est la fête la plus importante et la plus importante de l'année pour l'ethnie Tay. Les Tay de Cao Bang croient que le Têt (kin Chieng) dure quatre jours, du 30 du 12e mois lunaire de l'année précédente au 3 du 1er mois lunaire de la nouvelle année. Le Têt commence par un repas « chauffe-malheur » l'après-midi du 30, dont le plat principal est la viande de canard.

À partir du 23 décembre, les membres de la famille Tay se relaient pour nettoyer la maison, faire les courses, décorer les branches de pêcher, écrire des phrases parallèles sur l'autel ancestral, laver les feuilles de banh, préparer l'abattage des cochons et des poulets, emballer le banh chung, préparer le che lam, le khau sli et le thuc thec, décorer le plateau des cinq fruits et le papier votif… Lorsque les préparatifs du Têt sont rudimentaires, le 30 du même jour, les femmes de la famille Tay se lèvent souvent tôt pour aller au marché choisir des canards au plumage lisse, au bec large et souple, à la poitrine ronde, au cou épais et à la peau du ventre, à abattre. Les familles qui manquent de temps peuvent acheter des canards pré-transformés pour le dîner du 30.

Les gens font la queue pour acheter du canard rôti à la veille du Têt.

Mme Ha Thi Nhi, du groupe 5 du quartier de Hop Giang, a partagé : « Chaque année, même si nous ne pouvons pas élever de canards, le 30 du Têt, ma famille demande souvent à nos frères et sœurs de nous procurer un bon canard pour l'abattre et le transformer en divers plats. Le plateau de viande de canard servi l'après-midi du 30 du Têt est magnifiquement présenté et délicieux, agrémenté de nombreuses épices comme des feuilles de macaroni, de l'ail, du poivre et du piment… »

Ainsi, le Têt des Tay commence véritablement par un repas destiné à chasser le mauvais sort, l'après-midi du 30 décembre lunaire. Après le repas du réveillon, tous les restes de canard sont jetés. C'est pourquoi on dit : « Le jour du Têt, les Tay préparent des gâteaux et mangent du porc, du poulet… » « Bươn Chiềng bau kin nưa pet/Bươn Chất bau kin nưa cáy » (traduction : Ne mangez pas de canard en janvier/Ne mangez pas de poulet en juillet).

Le repas « malchanceux » du peuple Tay de Cao Bang, l'après-midi du 30, a du canard comme plat principal.

Outre la coutume de manger du canard l'après-midi du 30 Têt, les Tay ont également des tabous pendant les trois jours du Têt, notamment : interdire aux personnes en deuil, malades, handicapées, colériques, ainsi qu'aux familles dont les membres sont malintentionnés et critiqués par la société et les voisins, de venir chez eux le premier jour. Dans certains endroits, les deuxième et troisième jours du Têt, il est interdit de balayer les ordures, mais seulement de les ramasser jusqu'au soir pour les sortir ; il est interdit de jeter la vaisselle, les théières et les tasses, de parler négligemment et de se montrer impoli. Lors des rencontres, on se sourit et on discute chaleureusement, on se souhaite le meilleur ; on souhaite une longue vie aux personnes âgées, on donne de l'argent porte-bonheur aux enfants ; on ne demande pas aux autres de payer leurs dettes pendant le Têt…

Thai Ha

Source: https://baocaobang.vn/tuc-an-thit-vit-chieu-30-tet-cua-nguoi-tay-cao-bang-3167429.html