Le secret pour faire un canard braisé au gingembre sans odeur, doux et parfumé

GĐXH – La viande de canard possède une saveur délicieuse et distinctive et est souvent transformée en de nombreux plats savoureux. Outre le canard grillé et le canard rôti, vous pouvez préparer un riche canard braisé au gingembre, qui rehaussera l'arôme du gingembre à votre table.

Ingrédient

300 g – 400 g de viande de canard, 1 racine de gingembre, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 1 piment, 500 ml de vin blanc, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, sucre, poudre d’assaisonnement, MSG.

Comment choisir la viande de canard fraîche

La poitrine ronde, la peau épaisse du cou et du ventre sont des canards frais. Les deux ailes peuvent se croiser et la viande est inodore.

Si vous achetez du canard précuit, choisissez-en un à la peau jaune clair et lisse, sans taches ni meurtrissures. Évitez les canards qui ont été vidés d'eau ; pressez-les pour vérifier si la chair est molle et si les cuisses et les blancs ne sont pas fermes.

Comment faire du canard braisé au gingembre

Préparer la viande de canard

Pétrir la viande de canard avec du gros sel, du vin blanc et du gingembre haché pendant 2 minutes pour la nettoyer et éliminer les odeurs. Égoutter et couper la viande en morceaux.

Ingrédients nécessaires pour préparer le canard braisé au gingembre.

Plumer le canard et retirer l'excédent de chair du cou. Laver et effilocher le gingembre. Hacher le piment. Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Faire mariner la viande de canard

Faites mariner le canard avec 1 cuillère à café de sucre, l'assaisonnement en poudre, 1/2 cuillère à café de glutamate monosodique, les échalotes et l'ail hachés, ainsi que le gingembre râpé. Mélangez bien et laissez reposer le canard environ 5 minutes pour que la viande s'imprègne des épices.

Faire du caramel et faire sauter de la viande

Faites chauffer deux cuillères à soupe de sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez la moitié restante des échalotes et de l'ail hachés.

Le canard braisé au gingembre est riche en saveur, apportant l'odeur parfumée du gingembre au repas familial.

Continuez à remuer jusqu'à ce que les oignons et l'ail soient parfumés et dorés, puis ajoutez la viande de canard, le piment et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que le tout soit cuit.

Canard braisé au gingembre

Ajoutez 200 ml d'eau dans la casserole et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Au bout de 5 minutes, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce de poisson pour rehausser la saveur et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez à votre goût et éteignez le feu.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm