Le secret pour préparer un canard braisé au gingembre sans odeur, doux et parfumé

GĐXH - La viande de canard possède une saveur délicieuse et distinctive et est souvent utilisée dans de nombreux plats savoureux. Outre le canard grillé et le canard rôti, vous pouvez préparer un riche canard braisé au gingembre qui rehaussera le parfum du gingembre de vos repas familiaux.

Ingrédient

300 g – 400 g de viande de canard, 1 racine de gingembre, 1 échalote, 2 gousses d’ail, 1 piment, 500 ml de vin blanc, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, sucre, poudre d’assaisonnement, MSG.

Comment choisir la viande de canard fraîche

La poitrine ronde, la peau épaisse du cou et la peau du ventre sont des canards frais. Les deux ailes peuvent être croisées, et la viande est inodore.

Si vous achetez du canard précuit, choisissez-en un à la peau jaune clair, lisse et sans taches ni meurtrissures. Évitez les canards qui ont été gorgés d'eau ; pressez-les pour vérifier si la viande est molle et si les cuisses et les blancs ne sont pas fermes.

Comment faire du canard braisé au gingembre

Préparer la viande de canard

Pétrissez la viande de canard avec du gros sel, du vin blanc et du gingembre haché pendant 2 minutes pour la nettoyer et éliminer les odeurs. Égouttez-la et coupez-la en morceaux.

Ingrédients nécessaires pour préparer le canard braisé au gingembre.

Plumer le canard et retirer l'excédent de chair du cou. Laver et effilocher le gingembre. Hacher le piment. Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Faire mariner la viande de canard

Faites mariner le canard avec 1 cuillère à café de sucre, l'assaisonnement en poudre, 1/2 cuillère à café de glutamate monosodique, les échalotes et l'ail hachés, ainsi que le gingembre râpé. Mélangez bien et laissez reposer le canard environ 5 minutes pour que la viande s'imprègne des épices.

Préparez une sauce au caramel et faites sauter la viande

Faites chauffer deux cuillères à soupe de sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez la moitié restante des échalotes et de l'ail émincé.

Le canard braisé au gingembre est riche en saveur, apportant l'arôme parfumé du gingembre à votre repas de famille.

Continuez à remuer jusqu'à ce que les oignons et l'ail soient parfumés et dorés, puis ajoutez la viande de canard, le piment et le gingembre. Faites revenir uniformément jusqu'à ce que le tout soit cuit.

Canard braisé au gingembre

Ajoutez 200 ml d'eau dans la casserole et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Au bout de 5 minutes, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce de poisson pour relever la saveur et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez à votre goût et éteignez le feu.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm