Application de la technologie pour gérer les repas en pension

Afin de garantir la qualité des repas pour les élèves internes, certaines localités de Hô Chi Minh-Ville ont proposé des solutions et des exigences pour gérer et superviser l'organisation des repas dans les écoles.

De nombreuses solutions sont proposées pour la gestion des repas à bord.

Renforcement de l'inspection et de la surveillance des repas en pension

Le 25 novembre, le Département de l'éducation et de la formation du district 7 (HCMC) a transmis aux écoles des exigences visant à renforcer la prévention des intoxications alimentaires lors de l'organisation des repas en internat.

En conséquence, le Département de l'Éducation et de la Formation du District 7 exige que les écoles, de la maternelle au secondaire, améliorent la sécurité alimentaire, notamment la prévention des intoxications alimentaires. Il convient de surveiller et de prévenir efficacement les intoxications alimentaires afin de minimiser les risques d'intoxication en milieu scolaire.

Plus précisément, M. Ha Thanh Hai, chef adjoint du département de l'éducation et de la formation du district 7, a déclaré que le district renforcerait l'inspection et la supervision des établissements d'enseignement afin de détecter rapidement les risques d'intoxication alimentaire, d'informer et de mettre en garde contre les risques d'intoxication alimentaire causés par des micro-organismes et des toxines naturelles (en particulier les toxines naturelles présentes dans des aliments tels que les crapauds, les champignons vénéneux, le poisson-globe, etc.).

Diffuser auprès des établissements d'enseignement le contenu relatif à la mise en œuvre des mesures de prévention, d'arrêt et de résolution des incidents liés à la sécurité alimentaire, notamment en ce qui concerne la prévention des risques d'intoxication alimentaire ; coordonner avec les unités chargées de promouvoir et de contrôler régulièrement la mise en œuvre de ces mesures dans les établissements d'enseignement… disposant de cuisines collectives et de services de restauration pour les élèves ; minimiser les risques d'intoxication alimentaire liés aux repas pris à l'internat.

Afin de garantir la sécurité des élèves, le Département de l'Éducation et de la Formation du District 7 exige que tous les établissements scolaires élaborent des plans et des solutions pour prévenir, enrayer et gérer les incidents liés à la sécurité alimentaire et minimiser les risques d'intoxication alimentaire. Il est également nécessaire de renforcer l'inspection et la surveillance des établissements afin de détecter rapidement les risques d'intoxication alimentaire, d'informer et de mettre en garde les élèves à ce sujet. Enfin, une coordination avec le centre de santé du district et le poste de santé de quartier est mise en place pour l'inspection et la surveillance des risques d'intoxication alimentaire au sein des établissements.

Les photos des repas quotidiens des élèves seront rendues publiques.

Vidéosurveillance des repas des élèves

Le département de l'éducation et de la formation du district de Go Vap a intégré le contenu du déploiement d'images réelles des repas servis à l'internat dans le logiciel de gestion de la qualité de l'éducation lors du processus de construction d'un centre de gestion de l'éducation intelligent pour surveiller et prévenir les intoxications alimentaires dans les repas servis à l'internat.

Plus précisément, selon le responsable du département de l'Éducation et de la Formation du district de Go Vap, grâce à un logiciel de gestion, le département pourra mettre à jour les menus des cantines scolaires de chaque établissement. Il pourra également visualiser en direct les portions de chaque élève.

M. Duong Tri Dung, directeur adjoint du Département de l'éducation et de la formation de Hô-Chi-Minh-Ville, a indiqué que la ville compte actuellement plus de 2 400 écoles et que la demande d'internats de la part des parents d'élèves y est très importante. Par ailleurs, le personnel de direction de ces établissements n'est pas spécialisé en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire et se consacre uniquement aux tâches administratives, notamment celles liées à ce sujet.

Face à ce constat, le responsable du ministère de l'Éducation et de la Formation a indiqué que son ministère se coordonne chaque année avec les organismes concernés pour organiser des formations et diffuser les dernières informations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, afin de garantir la qualité des repas dans les internats. Il a également souligné la nécessité de disposer de davantage d'outils pour améliorer l'efficacité du contrôle de la qualité des repas servis aux élèves.

Mme Pham Khanh Phong Lan, directrice du département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, a exprimé son accord avec la proposition des responsables du département de l'éducation et de la formation concernant la recherche d'outils supplémentaires permettant aux écoles d'auto-contrôler et d'évaluer la qualité de l'hygiène et de la sécurité alimentaire au sein de l'établissement.

Source : https://thanhnien.vn/ung-dung-cong-nghe-de-quan-ly-bua-an-ban-tru-185241125163611977.htm