À propos de Bao Ha à la saison des kakis mûrs

Chaque année, au septième mois lunaire, M. Do Khac Hung, âgé de 70 ans et habitant le village de Tan An 1, commune de Bao Ha, attend avec impatience que les kakis de son jardin mûrissent afin de pouvoir les cueillir et les vendre aux commerçants qui les ont précommandés.

Cette année, à l'occasion de la saison des kakis, la famille de M. Hung est ravie d'accueillir les visiteurs et les touristes participant au festival du temple Bao Ha. Ils pourront ainsi cueillir des kakis et déguster ces fruits mûrs directement dans le jardin. Ce jardin de kakis ancestral est devenu une destination prisée, qui laisse une empreinte émotionnelle forte chez ceux qui s'y rendent.

Mme Tran Thi Hoai Thu était émerveillée par les rosiers centenaires croulant sous les fruits. Bien qu'habitante de la commune de Bao Ha, elle confiait n'avoir jamais vu ailleurs une roseraie aussi ancienne et magnifique.

Mme Thu a déclaré : « Depuis de nombreuses années, pendant la saison des kakis, nous en achetons souvent pour offrir à nos amis en province. Tous ceux qui goûtent les kakis croquants de Bao Ha les trouvent délicieux. Les kakis sans pépins de Bao Ha sont réputés depuis longtemps ; croquants et sucrés, ils sont parfaits comme cadeau pour les touristes. »

M. Do Khac Hung, propriétaire de la roseraie ancestrale, est ravi car la saison des roses attire cette année de nombreux visiteurs et touristes. Il explique que la roseraie familiale abrite des rosiers plantés depuis 1972, âgés de plus de 50 ans, et d'autres plantés plus récemment, âgés de 25 ans. À l'œil nu, on constate que les vieux rosiers ont des troncs et des racines si larges qu'on pourrait presque les enlacer ; ils sont hauts, leur feuillage est luxuriant et leurs branches croulent sous les fruits.

M. Do Khac Hung a partagé son expérience : « La roseraie ancestrale de ma famille s’étend sur plus d’un hectare. Les années de bonne récolte, nous y cueillons 7 à 8 tonnes de kakis. Le prix moyen des kakis trempés se situe entre 10 000 et 12 000 yuans le kilo, et entre 15 000 et 20 000 yuans en fin de saison. Les kakis Bao Ha mûrissent en automne, à partir du septième mois lunaire. À pleine maturité, ils sont rouges, leur peau est charnue et ils sont très appétissants. On les récolte lorsque leur peau passe du vert au jaune. À ce moment-là, on les cueille et on les fait tremper dans l’eau pendant trois jours et trois nuits pour atténuer leur astringence. Ils deviennent alors croquants et sucrés, un goût inoubliable. »

Dans la commune de Bao Ha, la famille de M. Hung n'est pas la seule à cultiver des kakis : des centaines d'autres foyers s'y adonnent également. Reconnaissant le potentiel de cet arbre fruitier comme source de revenus stables, les autorités communales encouragent la préservation et l'entretien des anciennes plantations, ainsi que l'expansion des nouvelles surfaces plantées dans le cadre du développement touristique . Parallèlement, des agents de vulgarisation agricole sont dépêchés sur place pour accompagner les agriculteurs dans la récolte des fruits et l'entretien des kakis, afin de garantir le respect des normes techniques.

M. Nguyen Ngoc Huan, agent de vulgarisation agricole de la commune de Bao Ha, a déclaré : « Les kakis sans pépins atteignent leur pleine maturité lorsqu’ils deviennent jaunes. C’est pourquoi nous recommandons de commencer la récolte au septième mois lunaire. Il est important de récolter progressivement, car les kakis mûrissent par lots. Après la récolte, les agents de vulgarisation et les agriculteurs conseilleront les participants sur la taille et la formation de la cime des arbres, puis sur la fertilisation pour favoriser leur croissance. L’engrais utilisé est principalement organique, afin de garantir un sol riche en nutriments. »

Ces dix dernières années, les plaqueminiers sans pépins de Bao Ha ont procuré à de nombreux ménages une source de revenus stable et ont été reconnus localement comme un arbre fruitier contribuant au développement économique de la population. Le plaqueminier sans pépins figure parmi les arbres fruitiers à haute valeur nutritionnelle et économique, et a été sélectionné par le secteur agricole pour être intégré au programme provincial « Un produit par commune ».

Chaque année, au septième mois lunaire, la commune de Bao Ha organise le festival du temple de Bao Ha, attirant des dizaines de milliers de touristes venus se recueillir. C'est également l'occasion pour la commune de faire découvrir ses spécialités locales. Les kakis sans pépins de Bao Ha, véritables trésors de la région, sont très appréciés des touristes venus de toutes les régions. On sait qu'en 2024 seulement, les habitants de l'ancienne commune de Bao Ha ont engrangé plus de 2 milliards de dongs grâce à ce fruit.

Selon M. Nguyen Thanh Cong, vice-président du Comité populaire de la commune de Bao Ha, le kaki sans pépins de Bao Ha est désormais reconnu comme produit OCOP 3 étoiles et bénéficie d'une marque collective « Kaki sans pépins de Bao Ha » déposée par le Département de la propriété intellectuelle, attestant de sa réputation et de sa qualité et facilitant sa distribution auprès des consommateurs. Dans les prochains mois, les autorités de la commune de Bao Ha poursuivront leurs efforts de sensibilisation et de mobilisation de la population afin de préserver, de valoriser et d'améliorer la qualité des kakis sans pépins, contribuant ainsi au développement du tourisme local.

Source : https://baolaocai.vn/ve-bao-ha-mua-hong-chin-post882153.html