Visite du village de Liem Phu

Le village de Liem (anciennement commune de Liem Phu, aujourd'hui rattachée à la commune de Khanh Yen) abrite l'ethnie Tay, installée là depuis des générations. Grâce à un lien étroit et ancestral avec les montagnes et les forêts, les Tay ont accumulé de précieux remèdes à base de plantes médicinales. De nos jours, de nombreux foyers perpétuent avec passion la fabrication de ces remèdes traditionnels, à la fois pour soigner les maladies osseuses et articulaires de la communauté et pour assurer un revenu stable à leurs familles.

La légende de l'arbre précieux

Cela faisait longtemps que je n'avais pas eu l'occasion de retourner à Liem Phu (qui fait désormais partie de la commune de Khanh Yen). Malgré le temps qui passe, la région a conservé son caractère authentique, avec ses maisons traditionnelles sur pilotis de l'ethnie Tay, paisiblement nichées au cœur de la forêt. Liem Phu se situe dans une plaine alluviale, traversée de ruisseaux limpides, bordée de champs fertiles et entourée d'une forêt luxuriante.

Les Tay du village de Liem récoltent la liane Gắm dans la forêt pour la transformer en extrait médicinal.

Début mars, dans sa maison sur pilotis du village de Liem, Mme Hoang Thi Phien discutait avec ses enfants, ses petits-enfants et des invités de marque. À 70 ans, Mme Phien était encore en pleine forme et participait activement aux tâches ménagères. Elle confia qu'en raison de son âge, elle souffrait parfois de douleurs articulaires, mais que grâce à un traitement à base de plantes, son état s'était amélioré. Interrogée sur son secret de santé, Mme Phien révéla que le peuple Tay de Liem Phu disposait de nombreux remèdes traditionnels, mais que pour soigner les maladies osseuses et articulaires, il utilisait principalement le gommier de la forêt, réduit en pâte et consommé tel quel.

Les lianes de Gnetum adultes constituent une plante médicinale précieuse pour les populations des hautes terres.

Le gam est une liane ligneuse qui pousse en abondance dans les forêts rocheuses reculées de la région de Van Ban. Depuis des générations, le peuple Tay se transmet des légendes populaires fascinantes à propos de cette plante.

La légende raconte qu'autrefois, un roi, voyageant incognito dans les montagnes, rencontra un passage périlleux où son carrosse ne pouvait passer. Le roi dut continuer à pied, ce qui lui causa des douleurs et un gonflement des pieds l'empêchant de poursuivre sa route. À ce moment-là, un ancien du village cueillit une poignée d'herbes précieuses et les offrit au roi, demandant au médecin royal de les préparer en décoction. À sa grande surprise, après seulement quelques bols de cette infusion, la douleur du roi s'apaisa. Reconnaissant envers les villageois, le roi demanda le nom de la plante, et l'ancien l'appela « vigne gắm ». Respectueux de cette précieuse herbe, le roi la rebaptisa « Vương Tôn đằng » (vigne du prince royal). Dès lors, cette plante commune acquit un nom royal.

L'âge d'un arbre Gnetum gnemon est déterminé par les cernes de son bois.

En réalité, la vigne Gắm est une plante médicinale traditionnelle bien connue du peuple Tay (également appelée Khau mác muối, dây xót, dây mẫu, dây gắm lót). Chaque vigne Gắm adulte peut atteindre 10 à 12 mètres de long, pour un diamètre de 15 cm, et fleurit de juin à août chaque année.

Selon la médecine traditionnelle, la liane Gắm possède une saveur amère et des propriétés neutres. Elle est réputée pour dissiper le vent, éliminer l'humidité, détoxifier l'organisme et réduire l'inflammation. Ses racines et ses tiges sont souvent utilisées pour soulager la douleur, traiter les rhumatismes, le paludisme ou l'hypertension. Les feuilles de Gắm broyées servent également à soigner les morsures de serpent. À partir de cette plante sauvage, le peuple Tay a extrait un produit efficace pour traiter les maladies osseuses et articulaires.

Selon le Dr Mai Xuan Trung, directeur de l'hôpital provincial de médecine traditionnelle, de nombreux documents et études scientifiques ont démontré que la vigne Gắm contient du resvératrol, un ingrédient actif aux propriétés anti-inflammatoires, qui favorise l'élimination et la réduction des niveaux excessifs d'acide urique dans le sang, contribuant ainsi au traitement de maladies telles que l'arthrite, les douleurs musculaires et le paludisme.

Transformer les arbres de la forêt en crème pour soulager les douleurs osseuses et articulaires.

En visitant le village de Liem quelques jours après le Nouvel An lunaire du Cheval 2026, j'ai été frappée par le spectacle de nombreuses maisons sur pilotis où crépitaient des feux rougeoyants d'où s'élevaient d'épaisses volutes de fumée. Dans la cour, des piles de bois sec étaient soigneusement empilées ; étrangement, les entailles sur chaque morceau de bois formaient de magnifiques motifs circulaires concentriques. Voyant ma surprise, Mme Hoang Thi Dung sourit et m'expliqua : « Ce n'est pas du bois de chauffage, mais le tronc du gắm, utilisé pour fabriquer une pâte médicinale. »

La vigne Gắm est coupée en fines tranches avant d'être bouillie pour en extraire l'extrait.

À moins d'être du coin, on pourrait facilement confondre la tige du gắm avec du bois de chauffage. Me montrant un morceau de liane de gắm aussi épais que mon mollet, Mme Dung m'expliqua qu'il s'agissait d'une plante médicinale précieuse, mais qu'en raison de la surexploitation, il ne restait plus beaucoup de forêt autour de Liêm Phú, si bien que les gens devaient s'en procurer jusqu'à Hà Giang ou Hòa Bình .

La famille de Mme Hoang Thi Dung fabrique des extraits de plantes depuis 17 ans.

Pour revenir à l'histoire du village de Liem, Mme Hoang Thi Dung a expliqué que le moment idéal pour préparer l'extrait de plante est lorsque la vigne de Gắm a entre 4 et 5 ans. L'âge de la plante est déterminé en comptant les cernes de croissance du bois, certaines vieilles vignes pouvant en compter jusqu'à 15. La préparation d'un lot d'extrait comprend plusieurs étapes : les vignes de Gắm sont récoltées, lavées, séchées, coupées en fines tranches, puis placées dans une grande marmite pour bouillir. L'extrait est ensuite filtré, transféré dans une autre marmite et mijoté sans interruption pendant au moins trois jours et trois nuits, jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne un liquide visqueux, de couleur noire ou ambrée.

Forte de 17 ans d'expérience dans la fabrication d'extraits de plantes, Mme Dung explique : « 100 kg de tiges de plantes médicinales donnent environ 6 à 7 kg d'extrait. La fabrication d'extraits de plantes est un travail très ardu, notamment la cuisson à feu doux. Il faut remuer constamment pendant de nombreuses heures pour éviter que l'extrait ne brûle, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance et la viscosité souhaitées avant de le verser dans des sachets, de le laisser refroidir et de le faire solidifier en galettes. »

Chaque lot d'extrait de bois d'agar doit être cuit en continu pendant 3 jours et 3 nuits ou plus.

L'extrait issu de vignes matures est généralement noir, tandis que celui issu de jeunes vignes est brun rougeâtre. L'extrait de Gắm du village de Liêm est fabriqué à partir de vigne de Gắm 100 % pure, sans additifs ; bien que légèrement amer, il est très efficace, infusé comme substitut de thé, pour soulager les douleurs articulaires et la goutte.

Augmenter les revenus tirés de la fabrication de médicaments à base de plantes.

Auparavant, les Tay du village de Liem utilisaient exclusivement l'extrait de plantes médicinales pour leur consommation familiale et clanique. Cependant, lorsque de nombreuses personnes venues d'ailleurs l'ont acheté et testé, et ont constaté son efficacité, ils l'ont fait connaître et ont passé des commandes régulières. Face à cette demande, plusieurs foyers ont transformé la préparation de cet extrait en un produit commercial. En 2018, l'Union des femmes de l'ancien district de Van Ban a créé un groupe de production d'extraits de plantes médicinales à Liem afin d'aider les femmes à augmenter leurs revenus.

Actuellement, le village de Liem compte près d'une douzaine de foyers qui se consacrent à la fabrication de remèdes à base de plantes médicinales à partir de la plante Gắm.

Non loin de chez Mme Dung se trouve la famille de Mme Vi Thi Nghiep, qui exerce ce métier depuis dix ans. À notre arrivée, Mme Nghiep et ses proches s'affairaient à faire bouillir une nouvelle fournée d'extrait de plantes. Pendant que M. Thom (son mari) filtrait l'extrait, Mme Nghiep, la main toujours rivée à sa grande baguette, remuait sans cesse l'extrait épais et visqueux dans la casserole. Mme Nghiep nous expliqua que chaque fournée produit environ 15 kg d'extrait. Grâce à cette production quotidienne, une fois les charges déduites, sa famille gagne entre 20 et 30 millions de dongs par mois et emploie quatre ouvriers locaux, payés 300 000 dongs par jour.

Le cao gắm (un type d'extrait de plante) est conditionné et expédié aux clients dans tout le pays.

Mme Vi Thi Thu, vice-présidente de l'Union des femmes de la commune de Khanh Yen et cheffe du village de Liem, a déclaré : « Actuellement, le village compte une douzaine de familles exerçant cette activité de manière professionnelle, comme celles de Mmes Dung, Nghiep, Lang et Phan. Par ailleurs, le village de Dong Qua compte également des familles qui cuisinent et vendent régulièrement leurs plats via les réseaux sociaux ou en approvisionnant des grossistes. La principale difficulté réside dans la raréfaction croissante des ingrédients naturels, obligeant les habitants à s'approvisionner dans d'autres provinces. Le gouvernement et l'Union des femmes sensibilisent régulièrement les villageois à l'importance d'acheter des ingrédients d'origine clairement identifiée, garantissant ainsi la qualité et la sécurité alimentaire et préservant la réputation de la marque. »

La vie des habitants du village de Liem s'améliore grâce au commerce de la fabrication de médicaments à base de plantes.

Une journée consacrée à la découverte de l'artisanat traditionnel de la fabrication de l'extrait de vigne Gắm, transmis de génération en génération chez les Tay. Plante médicinale associée à d'anciennes légendes, la vigne Gắm est aujourd'hui devenue un remède familier et efficace. Des lots d'extrait de vigne Gắm sont désormais vendus dans toute la province, contribuant ainsi aux soins de santé communautaires et à la prospérité des Tay de la région.

Source : https://baolaocai.vn/ve-lang-cao-gam-liem-phu-post896598.html