Le riz gluant Tan de la commune de Tu Le compte parmi les meilleures variétés de riz gluant du pays. D'après les anciens du village, aucun autre endroit où l'on cultive ce type de riz ne peut produire un riz aussi parfumé et collant que la vallée de Tu Le.
Le riz gluant Tan est délicieux car il est cultivé dans une région montagneuse isolée, nichée entre trois hauts sommets. Cette situation géographique engendre d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, ainsi que de longues nuits. Cultivé sur un sol rare, à la fine couche altérée et riche en potassium, il est irrigué par les sources de Ngoi Hut et Nam Lung. La structure du sol, meuble et perméable, et le climat pur, sont des conditions idéales pour la croissance naturelle du riz. Ce goût unique est également dû à la préservation attentive de cette précieuse variété et aux soins méticuleux prodigués de la plantation à la récolte, dans le respect des bonnes pratiques agricoles mises en œuvre par les Thaïlandais de cette région.
Ces jours-ci, dès l'aube, les agriculteurs de la région de culture du riz gluant de Tú Lệ se rendent avec enthousiasme dans leurs champs. Depuis environ cinq ans, la variété de riz gluant Tan est cultivée biologiquement par la majorité des habitants, ce qui est non seulement sans danger pour la santé des producteurs et des consommateurs, mais génère également des revenus nettement supérieurs.
Mme Hoang Thi Lien, du village de Na Long, a déclaré : « Le riz gluant Tu Le n’a pas un rendement élevé, seulement 40 à 42 quintaux par hectare, mais son prix de vente est assez élevé. La saison dernière, ma famille a gagné plus de 18 millions de dongs. »
La famille de Mme Lien posséderait 5 sao (environ 0,5 hectare) de rizières, cultivées chaque saison avec la variété locale de riz gluant Tan. Mme Lien fait partie des 200 ménages membres de la Coopérative de services agricoles Tu Le, qui s'engage à produire selon les normes de la coopérative. Celle-ci garantit l'achat de sa production à un prix de 20 000 à 25 000 VND/kg, soit 2 000 à 7 000 VND/kg de plus que le prix moyen du riz paddy.
« Nous avons reçu une formation pratique pour mettre en œuvre des processus de production sûrs, allant des méthodes de surveillance et d'enregistrement, à la comptabilité de production, aux conseils en matière de sécurité au travail et aux méthodes de gestion de l'utilisation des pesticides... », a ajouté Mme Lien.
Avec des produits à prix élevés et des ventes stables et garanties, les agriculteurs de Tú Lệ se sont tournés vers la production de matières premières, en mettant l'accent sur le soin et l'amélioration de la productivité grâce à l'application des progrès scientifiques et technologiques.
Les autorités locales ont investi dans le développement des infrastructures, garantissant un approvisionnement stable en eau pour la zone de production et préservant la qualité de la variété de riz locale. Elles ont également collaboré avec la population pour créer une zone de production concentrée de riz gluant Tú Lệ, qui couvre actuellement plus de 100 hectares. La moitié de cette superficie est cultivée selon un processus en circuit fermé, depuis la sélection des semences jusqu'à la vente aux consommateurs, en passant par la chaîne de production, l'approvisionnement, la transformation, le conditionnement et l'approvisionnement.
Les produits à base de riz gluant de Tan Tu Le ont rencontré un vif succès auprès des consommateurs. À l'avenir, la commune continuera d'encourager et d'accompagner le développement de la filière riz gluant, en appliquant des technologies de pointe afin de garantir aux consommateurs des produits de qualité, propres et sûrs.
Non seulement la région du riz gluant de Tú Lệ, mais toutes les zones de riziculture spécialisée de la province de Lào Cai bénéficient actuellement d'une attention similaire en matière de développement, ce qui démontre clairement l'implication des entreprises, du gouvernement et des agriculteurs.
En conséquence, les autorités locales se sont attachées à accompagner et à encourager les agriculteurs à adopter une approche de production axée sur les produits de base, en s'appuyant sur les progrès scientifiques et technologiques pour faciliter la mise en place de filières de production à grande échelle. Parallèlement, elles ont créé les conditions propices à l'implantation d'entreprises agricoles, de coopératives et de groupements de production, en leur offrant un accès rapide et aisé aux ressources nécessaires pour valoriser les terres, les financements et le potentiel scientifique et technologique, favoriser le développement des marchés et une participation active à la construction de marques de produits agricoles.
A ce jour, la province de Lao Cai compte près de 6 000 hectares de riz de spécialité, dont notamment : la zone rizicole Séng cù dans les communes et quartiers de Bản Xèo, Nghĩa Lộ, Khao Mang, Mường Khương, Trịnh Tường… avec une superficie de plus de 3 000 hectares ; la zone de culture du riz gluant Khẩu Tan Đón dans la commune de Dương Quỳ d'une superficie de 90 hectares ; la zone de culture du riz gluant Lào Mu dans la commune de Lâm Thượng d'une superficie de 60 hectares ; la zone rizicole de Chiêm Hương dans la région de Đại - Phú - Une rizière monovariétale d'une superficie de plus de 500 hectares ; les zones rizicoles Khẩu Mẹo et Khẩu Nậm Xít dans les communes de Bắc Hà et Bản Liền d'une superficie de 457 hectares…
La province s'est essentiellement concentrée sur l'établissement de droits de propriété intellectuelle pour les zones de riziculture spécialisée, le renforcement des activités de promotion et de commercialisation, et l'accès des produits rizicoles locaux aux marchés plus vastes. Les entreprises et les coopératives ont également contribué activement à la mise en place et au maintien de liens au sein de la chaîne de valeur, améliorant ainsi les produits rizicoles à bien des égards, notamment en termes de qualité, d'apparence, de design et d'emballage.
Actuellement, la province compte 21 produits à base de riz ayant obtenu la note de 3 étoiles ou plus du programme OCOP, sans compter les produits transformés issus de variétés de riz spéciales comme le riz gluant, le bánh chưng (gâteau de riz vietnamien), le bánh giay (gâteau de riz gluant vietnamien), le côm (riz soufflé vietnamien) et le vin de riz. Ces produits bénéficient tous d'un emballage complet, d'un logo, d'un étiquetage et d'un système de traçabilité, et ont été bien accueillis par les consommateurs à travers le pays.
Mme Pham Thi Hao, directrice de la coopérative agricole Hao Anh du quartier de Lao Cai, a déclaré : « En 2022, deux produits de la coopérative ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles : le riz Seng Cu et le riz brun Seng Cu. Poursuivant ses efforts, la coopérative améliore continuellement sa gamme de produits en organisant la production en circuit fermé, de la production à la consommation et à la commercialisation. Elle fournit un soutien en matière de semences, d’engrais et de procédures techniques, et garantit l’achat du paddy Seng Cu auprès des agriculteurs. »
La coopérative a mis en place une zone de production de matières premières regroupant plus de 60 familles cultivant le riz Séng cù selon les normes VietGAP. Ce système permet de créer des produits sains pour les consommateurs, de contribuer à l'augmentation des revenus des populations locales, de garantir la sérénité de la production et de préserver la variété de riz locale. Nous fournissons de nombreux supermarchés, détaillants et grandes entreprises de distribution. En 2025, les deux produits de la coopérative, le riz Séng cù et le riz brun Séng cù, ont été classés OCOP 4 étoiles.
Certaines unités ont investi avec audace dans des machines modernes pour leurs processus de production, telles que des moulins, des séchoirs et des trieuses optiques. M. Cao Xuan Dien, directeur de la coopérative Tien Phong dans la commune de Ban Xeo, a déclaré : « La coopérative a investi plus d’un milliard de dongs dans une ligne de décorticage de riz moderne capable d’éliminer automatiquement les grains défectueux et ceux à pointe noircie, et de trier les grains à l’aide d’une machine de tri optique afin de réduire la casse et d’assurer l’homogénéité, préservant ainsi la couche de son riche en nutriments pour le conditionnement et la commercialisation de produits répondant à des normes élevées d’apparence et de qualité. »
On peut affirmer que la fusion des provinces de Lao Cai et de Yen Bai équivaut à la fusion de deux greniers à riz de spécialité renommés de la région du Nord-Ouest, avec des variétés et des types diversifiés, et portant les caractéristiques culturelles uniques de chaque région et groupe ethnique.
Ce potentiel constitue le fondement des orientations stratégiques de la province pour la période à venir : optimiser les ressources, conjuguer les meilleures valeurs traditionnelles à la science et à la technologie, et planifier des zones de production de riz spécialisées plus vastes et mieux intégrées afin de répondre aux besoins d’un plus grand nombre de segments de marché. Dès lors, le riz de spécialité de Lao Cai pourra s’affirmer comme une marque agricole régionale de référence, faisant rayonner les saveurs du Nord-Ouest à travers tout le pays.
Source : https://baolaocai.vn/ve-mien-gao-dac-san-post648885.html
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