À propos de la région du riz de spécialité

Le savoir-faire traditionnel des minorités ethniques en matière de riziculture, associé à un terrain, un sol, un climat et des sources d'eau d'irrigation spécifiques, a permis à la province de Lao Cai de posséder des zones de culture de riz spécialisées et réputées.

Le riz gluant Tan de la commune de Tu Le compte parmi les meilleures variétés de riz gluant du pays. D'après les anciens du village, nulle part ailleurs on ne peut cultiver ce type de riz et obtenir un riz gluant et parfumé comme dans la vallée de Tu Le.

Le riz gluant Tan est délicieux car il est cultivé dans une région géographique isolée, nichée entre trois hautes montagnes. Les variations de température y sont importantes durant la journée, les nuits étant plus longues que les jours. Ce riz pousse sur un sol rare, à la couche d'altération mince et riche en potassium, irrigué par la source de Ngoi Hut, à Nam Lung. La structure du sol, meuble et perméable à l'eau, et le climat frais offrent des conditions idéales pour sa croissance naturelle. Enfin, la précieuse variété de riz est soigneusement préservée et cultivée avec soin, de la plantation à la récolte, par les Thaïlandais de la région.

Ces derniers jours, dès l'aube, les agriculteurs de la région de Tu Le, productrice de riz gluant, se rendent avec enthousiasme dans leurs champs. Depuis cinq ans, la variété de riz gluant Tan est cultivée biologiquement par la majorité des agriculteurs, ce qui est non seulement sans danger pour la santé des producteurs et des consommateurs, mais leur assure également des revenus bien plus élevés.

Mme Hoang Thi Lien, du village de Na Long, a expliqué : « Le riz gluant Tu Le n’a pas un rendement élevé, seulement 40 à 42 quintaux par hectare, mais son prix de vente est assez élevé. La dernière récolte, sa famille a gagné plus de 18 millions de dongs. »

On sait que la famille de Mme Lien possède 5 sao de rizières et qu'elle y cultive la variété locale de riz gluant Tan à chaque saison. Mme Lien fait également partie des 200 ménages membres de la Coopérative de services agricoles de Tu Le, qui produit selon les normes de la coopérative. Celle-ci garantit l'achat de sa production à un prix de 20 000 à 25 000 VND/kg, soit 2 000 à 7 000 VND/kg de plus que le prix moyen du riz.

« Nous sommes accompagnés de A à Z dans le processus de production afin de garantir la sécurité des opérations, depuis les méthodes de surveillance et d'enregistrement des données jusqu'à la comptabilité de production, en passant par les consignes de sécurité au travail et les méthodes de gestion de l'utilisation des produits phytosanitaires… », a ajouté Mme Lien.

Les produits sont vendus à prix élevés et leur consommation est stable. Les agriculteurs de Tu Le se sont convertis à la production de matières premières, en accordant une grande importance au soin apporté aux animaux et à l'amélioration de la productivité grâce aux progrès scientifiques et techniques.

Les autorités locales ont également investi dans les infrastructures, stabilisé l'irrigation de la zone de production et préservé la qualité des variétés locales, accompagnant ainsi la population dans la création d'une zone de production concentrée de riz gluant Tu Le, qui s'étend actuellement sur plus de 100 hectares. La moitié de cette surface est cultivée selon un processus intégré, de la semence à la vente aux consommateurs, en passant par l'achat des produits pour la transformation, le conditionnement et la distribution.

Les produits à base de riz gluant de Tan Tu Le ont rencontré un vif succès auprès des consommateurs. La commune continuera d'encourager et d'accompagner les acteurs locaux dans le développement de la filière riz gluant, en veillant à la sécurité des matières premières et en appliquant des technologies de pointe afin de garantir des produits de haute qualité, sains et sans danger pour le consommateur.

M. Dinh Khanh Tung, vice-président du comité populaire de la commune de Tu Le

Non seulement la région de riz gluant de Tu Le, mais aussi d'autres régions rizicoles spécialisées de la province de Lao Cai sont actuellement développées dans une direction similaire, démontrant clairement la participation des entreprises, de l'État et des agriculteurs.

En conséquence, les autorités locales se sont attachées à orienter et encourager la population vers une production axée sur les matières premières, en appliquant les progrès scientifiques et technologiques afin de créer les conditions propices à des filières de production à grande échelle. Parallèlement, elles ont facilité la création d'entreprises, de coopératives et de groupements agricoles, ainsi que l'accès rapide et aisé aux aides nécessaires pour valoriser le potentiel foncier, financier, scientifique et technologique du marché et participer activement à l'élaboration de la stratégie de développement des marques de produits agricoles.

À ce jour, la province de Lao Cai compte près de 6 000 hectares de rizières spécialisées, notamment : la rizière Seng Cu, située dans les communes et quartiers de Ban Xeo, Nghia Lo, Khao Mang, Muong Khuong et Trinh Tuong, couvrant plus de 3 000 hectares ; la rizière Khau Tan Don, dans la commune de Duong Quy, d’une superficie de 90 hectares ; la rizière Lao Mu, dans la commune de Lam Thuong, d’une superficie de 60 hectares ; la rizière Chiem Huong, monovariétale, de Dai-Phu-An, d’une superficie de plus de 500 hectares ; et les rizières Khau Meo et Khau Nam Xit, dans la commune de Bac Ha, à Ban Lien, d’une superficie de 457 hectares.

La province s'est attachée à établir des droits de propriété intellectuelle pour toutes les régions productrices de riz de spécialité, à renforcer les activités de promotion commerciale et à commercialiser les produits rizicoles locaux sur les grands marchés. Les entreprises et les coopératives ont également contribué activement à la mise en place et au maintien de chaînes de valeur, améliorant ainsi les produits rizicoles sous de nombreux aspects : qualité, forme, design et emballage.

L'ensemble de la province compte actuellement 21 produits à base de riz ayant obtenu la certification OCOP 3 étoiles ou supérieure, sans compter les produits transformés à partir de variétés de riz spéciales, telles que : le riz gluant, le banh chung, le banh giay, le com, le riz au vin... Tous ces produits bénéficient d'un emballage complet, de logos, d'étiquettes et d'une traçabilité adéquate, et ont été bien accueillis par les consommateurs à l'échelle nationale.

Mme Pham Thi Hao, directrice de la coopérative agricole Hao Anh du quartier de Lao Cai, a déclaré : « En 2022, deux produits de la coopérative, le riz Seng Cu et le riz brun Seng Cu, ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles. La coopérative ne compte pas s’arrêter là et poursuit ses efforts pour améliorer ses produits, organiser la production en circuit fermé, de la production à la consommation et à la commercialisation ; elle fournit également des semences, des engrais et des services techniques, et achète du riz Seng Cu pour la population. »

La coopérative a aménagé une zone de production de matières premières où plus de 60 familles cultivent du riz Seng Cu selon les normes VietGAP, créant ainsi des produits sains pour les consommateurs, contribuant à l'augmentation des revenus, à la sécurité de la production et à la préservation des variétés locales de riz. Fourniture à de nombreux supermarchés, agents et grandes entreprises de distribution. En 2025, les deux produits de la coopérative, le riz Seng cu et le riz brun Seng cu, ont été classés OCOP 4 étoiles.

Certaines unités ont investi avec audace dans des systèmes de machines modernes qu'elles ont intégrés à leur processus de production, tels que des moulins, des séchoirs et des trieuses optiques. M. Cao Xuan Dien, directeur de la coopérative Tien Phong dans la commune de Ban Xeo, a déclaré : « La coopérative a investi plus d'un milliard de dongs dans une ligne de décorticage de riz moderne, capable d'éliminer automatiquement les grains défectueux et les épis noirs. Le tri des grains à l'aide de séparateurs optiques permet de réduire le bris de riz et d'obtenir des grains plus homogènes, préservant ainsi la couche de son nutritive pour le conditionnement et la commercialisation de produits d'une qualité et d'une apparence irréprochables. »

On peut affirmer que la fusion des provinces de Lao Cai et de Yen Bai signifie la fusion de deux célèbres « greniers à riz » de la région du Nord-Ouest, avec des variétés et des types diversifiés et des couleurs culturelles uniques propres à chaque région et à chaque groupe ethnique.

Ce potentiel permettra à la province d'entreprendre des actions stratégiques dans les prochains mois, d'optimiser ses ressources, d'allier le patrimoine national à la science et à la technologie, de planifier des zones de production de riz spécialisées plus vastes et mieux intégrées, et de conquérir de nouveaux segments de marché. Ainsi, le riz de spécialité de Lao Cai pourra s'imposer comme une marque agricole régionale de référence, rayonnant fièrement des saveurs du Nord-Ouest à travers tout le pays.

Source : https://baolaocai.vn/ve-mien-gao-dac-san-post648885.html