La gastronomie deviendra un facteur déterminant de l'expérience en location de vacances en 2025. Le nouveau directeur national de Booking.com au Vietnam, M. Branavan Aruljothi, a déclaré que cela résulte de l'étude « Le goût de chez soi » sur les tendances de vacances menée par cette plateforme de voyage en ligne auprès de plus de 8 000 voyageurs dans la région Asie- Pacifique .
L'enquête a également mis en évidence de nombreuses nouvelles habitudes chez les touristes vietnamiens, dont la plus marquante est la tendance des « cuisines mobiles ».
Voyagez pour goûter à de la nourriture délicieuse
Lors d'une rencontre avec la presse à Hanoï le matin du 19 novembre, M. Branavan Aruljothi a déclaré : « Notre rapport souligne l'importance de la gastronomie dans les choix de voyage des Vietnamiens et montre que des formes d'hébergement alternatives peuvent permettre aux touristes de vivre comme un local tout en conservant le confort de leur propre maison. Pour nos partenaires hôteliers, ces données offrent des opportunités pour valoriser la cuisine locale et créer des expériences culinaires et d'hébergement adaptées aux touristes. »
De toute évidence, la diversité des préférences culinaires influence la manière dont les gens explorent le monde , et les séjours en complexes hôteliers deviennent le choix privilégié pour les voyages gastronomiques. Pour les Vietnamiens, la cuisine est un critère déterminant, du choix d'une destination à celui d'un hébergement.
D'après les données du rapport, 84 % des touristes vietnamiens choisissent souvent leurs destinations en fonction de la gastronomie locale, et 48 % indiquent que leur passion pour la découverte des spécialités régionales est le principal moteur de leurs choix de voyage. Parmi les facteurs qui incitent les Vietnamiens à privilégier les hébergements de type complexe hôtelier, on retrouve : un espace privé et confortable pour prendre ses repas (38 %) ; la liberté de manger et de boire à son aise (36 %) ; et la possibilité de cuisiner et de partager des repas avec ses proches (35 %).
Lors de leurs voyages, les habitudes alimentaires des touristes vietnamiens ont également évolué de manière significative : 80 % fréquentent les marchés locaux, 33 % cuisinent des spécialités, 38 % testent de nouveaux ustensiles de cuisine et 28 % expérimentent de nouvelles recettes. Ces habitudes témoignent du fait que voyager est désormais un moyen de s’immerger dans la culture culinaire de façon authentique.
Tendances exceptionnelles du tourisme culinaire
D'après M. Branavan Aruljothi, la cuisine est un lien précieux qui unit les familles et les amis au Vietnam. C'est pourquoi de plus en plus de Vietnamiens recherchent des hébergements leur permettant de cuisiner et de se réunir pour profiter pleinement de leur voyage.
Face à cette tendance, les touristes vietnamiens manifestent un désir croissant de s'immerger davantage dans la culture culinaire locale. 84 % d'entre eux choisissent souvent leurs destinations en fonction de la gastronomie locale, et 48 % affirment que la passion pour la découverte des spécialités régionales est le principal moteur de leurs choix de voyage.
Selon les experts de Booking.com, la génération Z devient de plus en plus le « chef cuisinier » lors des voyages, jusqu'à 24 % d'entre eux souhaitant cuisiner pour recevoir leurs amis et leurs proches, et l'image traditionnelle de la « cuisine maternelle » est progressivement remplacée par la jeune génération grâce à une combinaison de saveurs familiales familières et de créativité nouvelle.
Il est à noter que la tendance du « garde-manger portable » montre que les voyageurs emportent souvent des objets familiers pour se sentir plus à l'aise pendant leur voyage. 91 % des voyageurs vietnamiens emportent leurs aliments et produits préférés, comme des en-cas (43 %), des nouilles instantanées (35 %), des sauces ou des assaisonnements (32 %), voire même des mini-ustensiles de barbecue (28 %).
« Les touristes vietnamiens privilégient les types d'hébergement qui leur permettent de cuisiner, de dîner et de passer du temps en famille ou entre amis. Parmi les options les plus prisées pour les voyages à vocation culinaire, on trouve les maisons de plage (36 %), les maisons de campagne (25 %), les appartements ou maisons de ville (25 %) et les chambres d'hôtes (23 %) », a déclaré M. Branavan Aruljothi.
Cela a donné naissance au « tourisme en trolleybus », où 80 % des touristes vietnamiens préfèrent se rendre dans les supermarchés et les marchés locaux pour acheter des produits frais plutôt que des souvenirs. Ils considèrent le shopping au marché comme un élément essentiel du plaisir du voyage. Par ailleurs, la tendance des « jeunes chefs cuisiniers » désigne les jeunes touristes qui souhaitent devenir chefs cuisiniers pendant leurs voyages…
Pour répondre à cette tendance du tourisme culinaire, les experts estiment que les hébergements en motels côtiers, en motels ruraux ou en maisons de ville, ainsi que les séjours chez l'habitant, sont idéaux pour des vacances reposantes comme pour des occasions spéciales durant les derniers mois de 2025. Cette option offre en effet une grande flexibilité, permettant aux touristes de cuisiner eux-mêmes, de se réunir en famille ou de combiner cuisine et découverte de la gastronomie locale.
Source : https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-du-khach-co-xu-huong-chon-diem-den-theo-tieng-goi-am-thuc-ban-dia-post1078037.vnp
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