Tôt le matin, les habitants du pied de la montagne Thien Nhan, commune de Nam Kim (district de Nam Dan, Nghe An ) apportent des paniers, des ciseaux et des sacs au jardin pour cueillir des feuilles de citronnier à vendre.
M. Dang Van Hoa, hameau 4, commune Nam Kim, district Nam Dan, récolte des feuilles de citronnier (Photo : Nguyen Duy).
M. Dang Quoc Viet (62 ans, résident du hameau 4, commune de Nam Kim) a partagé que les habitants de la commune de Nam Kim savent cultiver des citrons depuis les années 1970. Au début, ils ont planté un petit nombre d'arbres et les ont intercalés avec d'autres variétés de fruits.
Progressivement, réalisant que les citronniers avaient une productivité et une valeur économique supérieures à celles des autres arbres, les gens se sont concentrés sur l'investissement dans ce type d'arbre. Chaque famille a planté au moins des centaines d'arbres, générant ainsi des revenus supérieurs à ceux de la riziculture.
Depuis deux ans, les commerçants viennent au jardin pour acheter des feuilles de citronnier fraîches à un prix de 35 000 à 50 000 VND/kg (Photo : Nguyen Duy).
Auparavant, peu de gens achetaient des feuilles de citronnier, mais depuis deux ans, des commerçants viennent au jardin pour acheter des feuilles de citronnier fraîches à 35 000-50 000 VND/kg. Depuis que nous vendons des feuilles de citronnier, nous sommes ravis, car nous avons un revenu supplémentaire et notre vie est plus stable.
« En moyenne, trois personnes de ma famille cueillent chaque jour entre 5 et 7 kg de feuilles de citronnier. Actuellement, les feuilles de citronnier s'achètent à 50 000 VND le kg. Au total, ma famille gagne entre 250 000 et 350 000 VND par jour », a déclaré M. Viet.
Les gens peuvent utiliser des ciseaux ou leurs mains pour récolter les feuilles de citronnier (Photo : Nguyen Duy).
Chaque matin, quatre membres de la famille de Dang Van Hoa (37 ans, habitant le hameau 4 de la commune de Nam Kim) se rendent au jardin cueillir des feuilles de citronnier pour les vendre aux commerçants. À ce moment-là, les citronniers ont déjà donné des fruits, mais la récolte des feuilles se poursuit normalement.
Un travail léger, qui rapporte de bons revenus grâce aux congés populaires dans les zones rurales ( Vidéo : Nguyen Duy).
La famille de M. Hoa cultive des citrons depuis 35 ans. M. Hoa exploite un terrain de 1,6 hectare au pied de la montagne Thien Nhan pour y cultiver 200 citronniers.
Les gens choisissent de belles et vieilles feuilles à cueillir (Photo : Nguyen Duy).
La culture du citron est principalement destinée à la récolte des fruits. Cependant, ces deux dernières années, les feuilles de citronnier ont été largement consommées, ce qui a permis aux cultivateurs de bénéficier d'un bon revenu complémentaire. Les citrons de contre-saison sont difficiles à entretenir, demandent beaucoup de travail et sont peu productifs, ce qui fait que les gens investissent moins que dans les cultures de saison. Grâce aux feuilles de citronnier, ma famille gagne quelques centaines de milliers de dongs par jour », a expliqué M. Hoa.
M. Dang Quoc Viet (62 ans, habitant du hameau 4, commune de Nam Kim) cueille des feuilles de citronnier (Photo : Nguyen Duy).
Selon M. Hoa, le meilleur moment pour cueillir les feuilles de citronnier est le matin, car cela n'abîme pas trop l'arbre et préserve leur riche saveur parfumée. Si elles sont cueillies l'après-midi, l'eau s'assèchera, le citronnier sera facilement endommagé et aura du mal à se rétablir. Si elles sont cueillies l'après-midi, les feuilles de citronnier ne seront pas aussi parfumées et riches que le matin.
Les feuilles de citronnier sont généralement récoltées à la main ou au sécateur. Lors de cette récolte, on coupe les branches de citronnier qui ont vieilli et ne peuvent plus pousser, créant ainsi les conditions propices à l'apparition de nouvelles branches.
En moyenne, chaque citronnier produit 3 à 4 kg de feuilles. Les feuilles récoltées ne doivent être ni trop jeunes, ni trop vieilles, ni jaunies. Elles doivent être vert foncé et lisses pour conserver leur saveur aromatique, noisetée et épicée caractéristique.
Après la cueillette, les feuilles de citronnier sont lavées, en retirant les feuilles impropres telles que trop jeunes ou jaunes, égouttées, séchées, et en attendant que les commerçants viennent les acheter.
Les feuilles jaunes ou véreuses seront enlevées (Photo : Nguyen Duy).
Selon les habitants, les feuilles de citronnier sont achetées par les commerçants pour être utilisées comme épices dans les entreprises agroalimentaires et les restaurants. Elles sont également utilisées pour la cuisson à la vapeur afin de soulager les rhumes et pour la fabrication d'huiles essentielles destinées à l'industrie pharmaceutique.
Chaque matin, ma famille cueille 5 à 6 kg de feuilles de citronnier pour les vendre. Il nous suffit de quelques heures le matin pour gagner de l'argent. Le travail est facile, simple et rapide.
Les feuilles de citronnier sont récoltées sans interruption pendant 6 à 8 mois. Pendant les mois chauds et secs de l'été, les feuilles s'enroulent, ce qui réduit la cueillette. Bien que les citronniers soient principalement cultivés pour leurs fruits, la cueillette et la vente des feuilles nous ont permis d'assurer un revenu stable. Surtout pendant le Têt, le prix des feuilles de citronnier atteint 70 000 VND/kg », explique Mme Nguyen Thi Tam (60 ans, résidente du hameau 4 de la commune de Nam Kim).
Après le lavage, les feuilles de citronnier sont égouttées et mises au séchoir (Photo : Nguyen Duy).
La commune de Nam Kim est située au pied de la montagne Thien Nhan. Son sol graveleux est idéal pour la croissance et le développement des citronniers. C'est une plante facile à cultiver : il suffit de trois entretiens par an et d'arrosages réguliers pendant la saison sèche pour maintenir l'arbre hydraté.
« Autrefois, acheter de l'engrais pour les plantes coûtait cher. Petit à petit, nos habitants ont appris à composter en utilisant les résidus d'huile essentielle de citron, en les enterrant sous terre et en les réutilisant pour fertiliser les plantes », a expliqué M. Hoa.
M. Dang Van Hoa fait sécher des feuilles de citronnier (Photo : Nguyen Duy).
Selon M. Hoa, la durée de vie moyenne d'un citronnier est de 20 à 35 ans, selon les soins apportés et les conditions climatiques. L'arbre mesure généralement entre 1,5 et 2 m de haut. Les arbres de 30 ans et plus ont des feuilles qui ne sont pas vertes, mais qui jaunissent souvent, mais produisent néanmoins des fruits stables.
M. Pham Xuan Hung, président de l'Association des agriculteurs de la commune de Nam Kim (district de Nam Dan, province de Nghe An), a déclaré que la commune dispose de 206 hectares de terres consacrées à la culture du citron. La principale source de revenus de la population dépend de ce type d'arbre.
Les citrons cultivés dans la commune de Nam Kim, au pied de la montagne Thien Nhan, ont leurs propres caractéristiques, différentes de celles des autres régions, comme une peau fine et un goût riche et parfumé (Photo : Nguyen Duy).
Les citrons cultivés dans la commune de Nam Kim, au pied de la montagne Thien Nhan, présentent des caractéristiques propres, différentes de celles des autres régions, comme une peau fine et un goût parfumé. Depuis deux ans, les feuilles de citronnier sont vendues sur le marché, améliorant ainsi la vie des habitants.
« Actuellement, la localité et les populations locales apprennent de l'expérience et des techniques pour adapter les citronniers afin qu'ils poussent et se développent mieux, en s'adaptant au climat, et pour trouver des débouchés pour les fruits et les feuilles afin d'augmenter la productivité », a partagé M. Pham Xuan Hung.
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