Avec des ingrédients faciles à trouver, vous pouvez préparer de délicieux gésiers de poulet frits croustillants avec de la sauce de poisson à la maison.

Ingrédient

Gésiers de poulet, farine, échalotes, ail haché, piment haché, oignons verts. Épices : vin de riz, huile de cuisson, sauce de poisson, glutamate monosodique, sucre, poivre moulu, sauce chili, sauce aux huîtres.

Comment choisir de délicieux gésiers de poulet

Pour choisir de délicieux gésiers de poulet, privilégiez ceux rose vif ou rouge vif, et non ceux pâles ou verts. Évitez les gésiers présentant des taches étranges ou une couleur inhabituelle.

Choisissez des gésiers de poulet bien élastiques, ni mous ni pâteux à la pression. Les gésiers frais sont fermes et pas trop mous. Si la surface du gésier est visqueuse ou collante, c'est le signe qu'il a été conservé longtemps.

Comment faire des gésiers de poulet frits avec de la sauce de poisson

Préparer et mariner les gésiers de poulet

Après avoir acheté les gésiers de poulet, nettoyez-les en les rinçant à l'eau pour éliminer la saleté.

Préparation des matières premières

Mettez-le ensuite dans la casserole avec 20 g d'échalotes émincées, 3 cuillères à soupe de vin de riz et ajoutez suffisamment d'eau pour porter à ébullition. Retirez ensuite les gésiers de poulet, lavez-les et égouttez-les. Coupez-les ensuite en morceaux et mettez-les dans un bol.

Gésiers de poulet frits

Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine dans le bol de gésiers de poulet, puis utilisez une pellicule plastique pour couvrir le bol de gésiers de poulet et secouez bien pour enrober uniformément les gésiers de poulet de farine.

Faites chauffer une poêle d'huile de cuisson sur le feu. Une fois l'huile chaude, ajoutez chaque morceau de gésier de poulet et faites-le dorer, puis retirez-le et égouttez-le.

Préparez des gésiers de poulet frits avec de la sauce de poisson

Placer une autre poêle sur le feu, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson et 10 g d'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1/2 cuillère à café de glutamate monosodique, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de piment haché, 1/2 cuillère à café de poivre moulu et 1 cuillère à soupe de sauce chili. Bien mélanger.

Ajoutez ensuite les gésiers de poulet frits et remuez bien pour qu'ils soient bien enrobés de sauce. Enfin, ajoutez les oignons verts hachés et remuez 30 secondes. Éteignez le feu et servez sur une assiette.

À quoi faut-il faire attention lorsqu’on mange des gésiers de poulet ?

Les gésiers de poulet sont l'estomac des poules, dont la fonction est de broyer les aliments qu'elles consomment. Riches en vitamines et minéraux, ils contiennent également une grande quantité de bactéries. Par conséquent, s'ils ne sont pas nettoyés correctement avant d'être consommés, ils peuvent provoquer des maladies parasitaires dangereuses, affectant gravement la santé.

Cependant, si vous pouvez nettoyer et stériliser les gésiers de poulet avec du sel avant la cuisson, ce sera un plat délicieux que beaucoup de gens adorent.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/voi-nguyen-lieu-de-tim-ban-co-the-lam-mon-me-ga-chien-mam-gion-ngon-tai-nha-17224101600000432.htm