Avec des ingrédients faciles à trouver, vous pouvez préparer de délicieux gésiers de poulet frits croustillants avec de la sauce de poisson à la maison.

Ingrédient

Gésiers de poulet, farine, échalotes, ail haché, piment haché, oignons verts. Assaisonnement : Vin de riz, huile de cuisson, sauce de poisson, glutamate monosodique, sucre, poivre moulu, sauce chili, sauce aux huîtres.

Comment choisir de délicieux gésiers de poulet

Pour choisir de délicieux gésiers de poulet, vous devez choisir des gésiers de poulet rose vif ou rouge vif, et non pâles ou verts. Évitez de choisir des gésiers de poulet avec des taches étranges ou des couleurs inhabituelles.

Choisissez des gésiers de poulet qui ont une bonne élasticité et qui ne sont pas mous ou friables lorsqu’ils sont pressés. Les gésiers de poulet frais seront fermes et pas trop mous. Si la surface du gésier de poulet présente des signes de viscosité ou de collant, c'est le signe que le gésier de poulet a été laissé là pendant une longue période.

Comment faire des gésiers de poulet frits avec de la sauce de poisson

Préparer et mariner les gésiers de poulet

Après avoir acheté les gésiers de poulet, nettoyez-les en les rinçant à l'eau pour éliminer la saleté.

Préparation des matières premières

Mettez ensuite dans la marmite avec 20 g d'échalotes émincées, 3 cuillères à soupe de vin de riz et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir et faire bouillir, puis retirez les gésiers de poulet et lavez, égouttez. Ensuite, coupez les gésiers de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et mettez-les dans un bol.

Gésiers de poulet frits

Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine dans le bol de gésiers de poulet, puis utilisez une pellicule plastique pour couvrir le bol de gésiers de poulet et secouez bien pour enrober uniformément les gésiers de poulet de farine.

Faites chauffer une poêle d’huile de cuisson sur la cuisinière. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez chaque morceau de gésier de poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le et égouttez-le.

Préparez des gésiers de poulet frits avec de la sauce de poisson

Placez une autre casserole sur le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson et 10 g d'ail émincé à faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1/2 cuillère à café de MSG, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de piment haché, 1/2 cuillère à café de poivre moulu, 1 cuillère à soupe de sauce chili et remuez bien.

Ajoutez ensuite les gésiers de poulet frits et remuez bien pour enrober les gésiers de sauce. Enfin, ajoutez les oignons verts hachés et remuez pendant 30 secondes, puis éteignez le feu et servez dans une assiette pour déguster.

À quoi faut-il faire attention lorsqu’on mange des gésiers de poulet ?

Le gésier est l'estomac du poulet, qui est responsable de l'écrasement des aliments que le poulet mange. Les gésiers de poulet sont riches en vitamines et minéraux, mais contiennent de grandes quantités de bactéries. Par conséquent, si les gésiers de poulet ne sont pas nettoyés correctement avant d'être consommés, ils peuvent provoquer des maladies dangereuses liées aux parasites, affectant considérablement la santé.

Cependant, si vous pouvez nettoyer et stériliser les gésiers de poulet avec du sel avant la cuisson, ce sera un plat délicieux que beaucoup de gens adorent.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/voi-nguyen-lieu-de-tim-ban-co-the-lam-mon-me-ga-chien-mam-gion-ngon-tai-nha-17224101600000432.htm