Jardin d'herbes aromatiques dans les nuages

Comparée aux autres communes de la province, Y Ty possède des caractéristiques uniques. Située entre 1 800 et plus de 2 000 mètres d'altitude, elle bénéficie d'un climat frais et de forêts luxuriantes. Dans ce lieu reculé, il y a dix ans, un pharmacien venu des campagnes de Ninh Binh s'est installé avec l'ambition de créer un jardin de plantes médicinales perché dans les nuages, afin de lutter contre la pauvreté grâce aux précieux végétaux des montagnes et des forêts.

Depuis la vieille ville de Lao Cai , nous avons parcouru près de 100 km de routes de montagne sinueuses. Après près de 3 heures de moto, nous sommes arrivés à la commune de Y Ty. Par chance, à notre arrivée, il faisait beau et ensoleillé, il faisait froid mais il ne pleuvait pas et il n'y avait pas de brouillard.

Dans le jardin situé au sommet du versant de Mo Phu Chai, un jeune homme vêtu de vêtements de travail boueux s'affairait avec des femmes du village à biner la terre et à planter une sorte d'arbre.

Dans tout le village, on le connaît sous le nom de Bach Hai Hoan, gérant de Y Ty Farmstay – Jardin d'herbes aromatiques dans les nuages. Pourtant, peu savent qu'il y a dix ans, il était étudiant et diplômé de la faculté d' économie pharmaceutique de l'université de pharmacie de Hanoï, avant de quitter sa ville natale pour s'installer dans cette région frontalière.

Me voyant arriver, Bach Hai Hoan sourit et dit : « Moi et les habitants du coin cultivons des arbres pagodes pour fabriquer des ingrédients de médecine traditionnelle à base de plantes, destinés aux touristes qui viennent se détendre à la ferme. »

Y Ty est une région riche en plantes médicinales sauvages, bénéficiant d'un climat et d'un sol propices à leur culture. Cependant, ces dernières années, la surexploitation par la population locale à des fins commerciales a entraîné une diminution progressive de certaines plantes médicinales et une limitation de leur quantité. Il est donc nécessaire de procéder à des plantations afin de préserver et d'étendre les zones de production.

M'emmenant visiter le jardin, le jeune homme, M. Bach, m'a présenté de nombreuses plantes médicinales précieuses qu'il préserve et multiplie, dont certaines très rares comme le coptis de Chine (Coptis chinensis), le coptis de Chine rouge (Coptis chinensis), le ginseng pseudoginseng, le gypsophile à sept feuilles et le figuier de Barbarie. De plus, dans ce jardin d'environ deux hectares, on trouve des dizaines d'autres plantes médicinales telles que le chèvrefeuille, le lierre, le palmier éventail, l'angélique, le coix et l'ombrelle pagode.

J'ai découvert pour la première fois des herbes comme la moustache du diable, le cotylédon, l'herbe sèche et le poivre des jardins… J'ai aussi vu pour la première fois dans le jardin des espèces dont j'avais entendu parler, comme le riz brûlé, l'hydrocotyle velue et le pissenlit nain… Pourtant, Bach Hai Hoan connaît le nom de chaque espèce, du nom scientifique au nom local en langue Ha Nhi.

Bach Hai Hoan m'a dit : « Y Ty est un véritable trésor pour les passionnés de plantes médicinales. On y trouve de nombreuses plantes médicinales précieuses, méconnues du grand public. Il y a aussi de petites plantes auxquelles on prête peu d'attention, mais qui sont de précieux remèdes. »

Il raconta ensuite une anecdote : un jour, alors qu’il se rendait au village de Choan Then pour jouer, il découvrit par hasard une touffe de plantes sauvages que les gens avaient déracinées et jetées au bord de la route. Passionné de botanique et connaissant de nombreuses plantes médicinales, il fut curieux de les examiner et fut ravi de constater qu’il s’agissait d’une espèce de figuier de Barbarie du Guizhou, également appelé kaki châtaigne.

Le figuier de Barbarie est une plante sauvage qui pousse dans les montagnes du Guizhou (Chine). Ses fruits jaunes, surnommés le « roi de la vitamine C » en raison de leur forte concentration en vitamine C, sont très recherchés. Cette précieuse plante médicinale est bénéfique pour le système digestif, renforce l'immunité, prévient et soutient le traitement du cancer, a des propriétés anti-âge et bien d'autres vertus. C'est pourquoi elle est si prisée. Un homme a cueilli un figuier de Barbarie et l'a ramené dans son jardin pour le replanter et le multiplier afin de préserver cette espèce rare.

Évoquant l'opportunité qui lui a été offerte de venir à Y Ty pour créer un jardin de plantes médicinales perché dans les nuages, M. Bach Hai Hoan se souvient : « Il y a dix ans, après avoir obtenu mon diplôme de l'Université de Pharmacie de Hanoï, je cherchais encore un emploi. Mon professeur, le Dr Tran Van On, professeur agrégé et ancien chef du département de botanique de cette même université, m'a alors guidé vers les provinces montagneuses du Nord-Ouest pour me former à la connaissance des précieuses plantes médicinales telles que l'angélique, le chuan khung et le panax notoginseng… Arrivé à Y Ty, la beauté majestueuse des montagnes et des forêts, ainsi que la richesse des plantes médicinales de cette région, m'ont immédiatement séduit. Je me souviens de mes premiers jours ici, en hiver, lorsque la neige recouvrait les montagnes et les forêts. Nous grelottions de froid et devions creuser la neige pour trouver des radis à manger. La difficulté était indescriptible, et pourtant, depuis dix ans, je suis profondément attaché à Y Ty… »

Passionné de plantes médicinales, Bach Hai Hoan a consacré beaucoup de temps à apprendre, étudier et collecter des dizaines d'espèces végétales afin de les préserver, de les multiplier et de les mettre à disposition des personnes partageant les mêmes intérêts. De plus, il espère contribuer à réduire la pauvreté et à accroître les revenus des populations locales grâce à la précieuse réserve de plantes médicinales de Y Ty.

En 2018, Bach Hai Hoan a créé la coopérative de plantes médicinales Y Ty avec la participation de 13 membres locaux, qui ont apporté leur contribution en capital ou en terres. La coopérative a également loué 2 hectares de terres à des habitants locaux pour une durée de 30 ans afin d'y aménager des zones de culture de plantes médicinales, combinées à un concept de séjour à la ferme, pour accueillir des touristes souhaitant se détendre et prendre soin de leur santé.

Outre la préservation et la propagation de nombreuses plantes médicinales indigènes, la coopérative Y Ty achète et transforme également diverses plantes médicinales pour répondre aux besoins du marché. L'angélique est une plante médicinale précieuse, riche en nutriments et aux vertus thérapeutiques remarquables. Autrefois, sa culture était répandue à Y Ty dans le cadre de plusieurs projets. Cependant, la fin de ces projets a engendré des difficultés de production, ce qui a entraîné un désintérêt pour sa culture. Récemment, Bach Hai Hoan a mis au point avec succès un procédé de séchage de la racine d'angélique en plaques, permettant une longue conservation et offrant une saveur agréable, très appréciée des consommateurs.

À Y Ty, j'avais souvent vu des angéliques, ces plantes que les gens vendent régulièrement au marché. On utilise la racine pour préparer un délicieux bouillon d'os, et les feuilles et les pousses, sautées avec du buffle ou du bœuf, leur confèrent une saveur unique. Cependant, c'était la première fois que je voyais de la racine d'angélique séchée. Après séchage, chaque morceau n'est plus blanc comme la racine fraîche, mais devient jaune doré, avec un arôme de miel. Bach Hai Hoan m'a expliqué : « Faute d'usine de séchage à grande échelle, la Coopérative des plantes médicinales de Y Ty ne peut acheter chaque année qu'environ six tonnes d'angélique fraîche et en sécher une tonne pour approvisionner le marché. La Coopérative produit également de l'extrait d'angélique, très pratique à consommer puisqu'il suffit de le diluer dans de l'eau. »

En me promenant dans la ferme-auberge Y Ty, j'ai constaté que malgré la superficie du terrain, l'aménagement reste complexe. Bach Hai Hoan a expliqué : « La ferme dispose de plusieurs chambres et de cinq bains aux herbes pour accueillir les touristes. Cependant, ces derniers temps, l'accès à Y Ty est devenu difficile, ce qui a entraîné une baisse de fréquentation et des répercussions sur le fonctionnement de la ferme. Bien que le jardin ait été divisé en zones de conservation pour chaque type de plante (plantes médicinales, plantes cultivées, fleurs, etc.), le manque de fonds limite les investissements dans son développement. Prochainement, une fois les routes d'accès à Y Ty terminées, la coopérative réaménagera le jardin modèle afin de permettre aux touristes de le visiter et de découvrir la ferme. »

En discutant plus longuement avec Bach, un jeune homme de Ninh Binh, nous avons appris qu'il était devenu citoyen de Y Ty et que cette terre était devenue sa seconde patrie. Peu de temps après son arrivée à Y Ty, ce jeune homme passionné d'herboristerie avait rencontré sa « âme sœur », Trang Tha De, une jeune fille de Ha Nhi. Lorsqu'ils ont découvert que De étudiait également la pharmacie à la faculté de médecine de Lao Cai, ils se sont mieux compris et ont uni leurs forces pour construire une maison sur les hauteurs de Y Ty. Aujourd'hui, Bach Hai Hoan se consacre chaque jour à son jardin d'herbes aromatiques perché dans les nuages, tandis que De tient une pharmacie au marché de Y Ty. Malgré les difficultés, ils s'efforcent tous deux de bâtir un avenir meilleur.

Source : https://baolaocai.vn/vuon-thao-duoc-tren-may-post885919.html