Selon le Département de la production végétale et de la protection des végétaux ( ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ), le pays compte actuellement plus de 1,3 million d'hectares d'arbres fruitiers, avec une production d'environ 15 millions de tonnes par an. Parmi ces arbres, les bananiers occupent une superficie de 161 000 hectares ; les ananas plus de 52 000 hectares ; les noix de coco près de 202 000 hectares et les fruits de la passion plus de 12 000 hectares.
Gros potentiel, faible valeur
Selon le directeur adjoint du Département des sciences et technologies (ministère de l'Agriculture et de l'Environnement), Nguyen Nhu Cuong, le groupe des arbres fruitiers affirme son rôle de moteur de la croissance agricole, en augmentant les revenus des agriculteurs et en contribuant de manière importante au chiffre d'affaires à l'exportation.
Cependant, jusqu'à présent, seul le durian est entré dans le « club des exportations à un milliard de dollars » ; le fruit de la passion, la banane, l'ananas et la noix de coco sont des fruits avec de nombreux avantages et un potentiel d'exportation mais n'ont pas encore atteint le chiffre d'affaires d'exportation souhaité.
Plus précisément, en 2024, la valeur des exportations de bananes du Vietnam atteindra 380 millions de dollars américains, soit 2,5 % de la valeur totale du commerce mondial de bananes (15,3 milliards de dollars américains). Actuellement, le Vietnam se classe au 9e rang des pays exportateurs de bananes au monde .
M. Pham Quoc Liem, président du conseil d'administration et directeur général de la société par actions agricole U&I (Unifarm), a déclaré qu'en fonction du chiffre d'affaires total des exportations de bananes et de la superficie actuelle consacrée à la banane, ce produit peut être évalué en moyenne à environ 2 400 USD/ha/an, un niveau faible par rapport à son potentiel.
« Nous prévoyons que l'industrie bananière vietnamienne atteindra une valeur de 4 milliards de dollars américains à l'avenir, devenant ainsi le leader mondial de l'industrie bananière. Cet objectif n'est pas aisé, mais il est tout à fait réalisable avec le soutien des entreprises et des coopératives pour une production à grande échelle, l'utilisation de technologies de pointe et le maintien d'une qualité de produit constante », a affirmé M. Liem.
Concernant le fruit de la passion, le Vietnam figure actuellement parmi les 10 premiers producteurs et exportateurs mondiaux. Environ 70 à 80 % de sa production, fraîche et transformée, est exportée vers plus de 20 pays et territoires.
En 2024, les exportations de fruits de la passion atteindront 172 millions USD. Au cours des cinq premiers mois de 2025, les exportations de produits dérivés du fruit de la passion atteindront 89,5 millions USD, soit une hausse de 14,5 % par rapport à la même période en 2024.
Ce produit devrait également rejoindre prochainement le groupe d'exportations d'un milliard de dollars. La variété de fruit de la passion violet du Vietnam, en particulier, est très bien accueillie dans le monde entier sous forme de fruit frais, grâce à sa différence avec la variété de fruit de la passion jaune d'Amérique du Sud.
L'ananas n'a pas moins de potentiel que le fruit de la passion, avec une production prévue de 807 000 tonnes d'ici 2026. Les produits à base d'ananas vietnamiens ont été exportés vers les pays européens, les États-Unis, la Chine, le Japon, l'Australie, etc.
Selon les prévisions, le marché mondial de l'ananas pourrait atteindre 36,8 milliards USD d'ici 2028. Cependant, fin mai 2025, le plus grand marché d'exportation d'ananas du Vietnam était l'Europe avec une valeur d'exportation de 16,56 millions USD, suivi du marché américain avec un chiffre d'affaires de 7,2 millions USD.
Investir dans les semences et la technologie
Le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Tran Thanh Nam, a déclaré que la demande mondiale en fruits de la passion, ananas, noix de coco et bananes est en hausse, et que de nombreuses entreprises signalent même une offre insuffisante. Cependant, pour que ces produits génèrent un chiffre d'affaires d'un milliard de dollars, une « révolution technologique » est nécessaire, dans laquelle les variétés jouent un rôle crucial.
Si nous ne réorganisons pas notre secteur dès maintenant, nous perdrons notre avantage concurrentiel et nous nous laisserons distancer par les autres pays de la même région. Il est donc nécessaire de promouvoir la recherche sur de nouvelles variétés, telles que : des fruits de la passion indemnes de maladies, répondant aux besoins en produits frais ; des bananes résistantes aux ravageurs et aux maladies (notamment le flétrissement panaméen) ; des ananas à haut rendement adaptés à la transformation ; et des noix de coco fraîches à haut rendement destinées à l'exportation…
Les « zones de production principales » doivent être clairement définies, le contrôle de la qualité et l’intégration technologique servant de base à l’enregistrement et à la traçabilité croissants des codes régionaux.
Selon Nguyen Manh Hung, président du conseil d'administration de la société par actions Nafoods, pour faciliter le développement des entreprises, des politiques doivent être mises en place pour les aider à dégager des bénéfices et les réinvestir dans la recherche et le développement technologique, ainsi que des politiques spécifiques pour l'importation de technologies. Par exemple, la greffe de fruits de la passion nécessite l'importation de semences de nombreux pays, puis de substrat, d'engrais, de ruban adhésif, de couteaux, etc.
Les entreprises souhaitent donc disposer d'une réglementation claire pour que les importations puissent se dérouler rapidement et efficacement. Si la politique est favorable, de nombreuses entreprises seront disposées à participer à la promotion de l'application des sciences et des technologies dans le domaine des semences.
Outre la technologie de sélection, les fruits tels que le fruit de la passion, la banane et l'ananas sont facilement endommagés après la récolte, une technologie de conservation appropriée est donc nécessaire.
Selon M. Pham Anh Tuan, directeur de l'Institut d'électromécanique agricole et de technologie post-récolte, de nombreuses technologies exceptionnelles ont été étudiées, maîtrisées et transférées avec succès par l'Institut : technologie de conservation des fruits frais utilisant des agents filmogènes ; technologie de séchage par pompe à chaleur pour aider à préserver la couleur, l'odeur et les nutriments du produit ; lyophilisation pour maximiser la conservation de la qualité et prolonger le temps de conservation ; la congélation ultra-rapide avec du liquide permet de raccourcir le temps de congélation à seulement 18-20 minutes, réduisant les coûts d'électricité de 50 % par rapport à la technologie IQF, le coût d'investissement technologique n'est que de 30 % par rapport à celui importé du Japon.
Source : https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html
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