Le riz gluant au lotus à cinq couleurs et les boulettes de riz sucré se vendent bien le 15e jour du premier mois lunaire

Le riz gluant en forme de lotus et la soupe sucrée aux cinq couleurs, vendus entre 50 000 et 85 000 VND par bol ou assiette, attirent les clients avec des commandes allant jusqu'à des milliers de produits.

Le 15e jour du premier mois lunaire est la Fête des Lanternes, la nuit de la pleine lune du premier mois de l'année. Ce jour-là, on achète souvent du riz gluant, de la soupe sucrée, des fruits et des plats végétariens pour vénérer respectueusement le Ciel, Bouddha et les Saints. C'est pourquoi le riz gluant et la soupe sucrée sont les plats les plus vendus ce jour-là.

Une enquête menée à Hô-Chi-Minh-Ville révèle qu'un bol de boulettes de riz sucré coûte généralement entre 15 000 et 30 000 VND (selon le nombre de boulettes), et que le riz gluant coûte entre 15 000 et 30 000 VND par assiette. Contrairement aux années précédentes, de nombreux établissements proposent cette année des boulettes de riz gluant de cinq couleurs, en forme de fleurs de lotus uniques, à des prix compris entre 55 000 et 100 000 VND.

Boulettes de riz sucrées au lotus dans l'usine de Trang. Photo : Trang Phan — Boulettes de riz sucrées au lotus dans l'usine de Trang. Photo : *Trang Phan*

Spécialisée dans la vente de plateaux d'offrandes et de divers types de riz gluant, Mme Trang Phan, propriétaire d'un commerce à Hô-Chi-Minh-Ville, explique que les boulettes de riz flottantes en forme de lotus sont les plus commandées pour la pleine lune de janvier. « En seulement deux jours, j'ai reçu environ 1 000 boulettes de riz flottantes colorées en forme de lotus, soit le double de l'année dernière », a-t-elle précisé.

Selon Mme Trang, les commandes sont si importantes que, depuis hier, sa famille travaille toute la nuit pour livrer les clients à temps. Outre les boulettes de riz sucré, son établissement reçoit également des centaines de commandes de riz gluant au lotus. Mme Trang vend le riz gluant au lotus au kilo à 170 000 VND, et chaque bol de boulettes de riz sucré coûte 55 000 VND.

Surchargée de travail et n'ayant plus accepté de commandes depuis le matin du 14e jour du calendrier lunaire, Mme Nguyen Thanh Loan, du 8e arrondissement (HCMV), a déclaré que le 15e jour du premier mois lunaire, elle avait livré 2 000 boulettes de banh troi nuoc et 500 assiettes de riz gluant de cinq couleurs à ses clients. Elle a recruté trois ou quatre livreurs horaires supplémentaires. « Les cinq employés et moi-même travaillons très dur, mais nous craignons toujours de ne pas livrer à temps aux clients en raison de la quantité trop importante », a déclaré Mme Loan.

Le thé aux cinq couleurs attire les clients. Photo : Trang Phan — Le thé aux cinq couleurs attire les clients. Photo : *Trang Phan*

Selon les établissements, cette année, en prévision du festival de Duanwu, ils proposent du riz gluant et des soupes sucrées aux formes attrayantes cinq jours à l'avance. Le nombre de commandes a ainsi considérablement augmenté, de 2 à 4 fois par rapport à l'année dernière.

Le riz gluant cinq couleurs, aux couleurs lotus et flottantes, est fabriqué à partir de colorants entièrement naturels, sans colorants ni produits chimiques. Pour le riz gluant et les soupes sucrées, cinq couleurs sont disponibles : blanc, violet (feuilles de violette), vert (feuilles de pandan), jaune (curcuma) et rouge (fruit de gac).

Selon Mme Loan, beaucoup croient que les cinq couleurs représentent les cinq éléments, apportant bonheur et chance au propriétaire. La fleur de lotus symbolise la force, la puissance, le caractère sacré et le respect pour Bouddha.

À cette occasion, les familles apprécient particulièrement le riz gluant et la soupe sucrée en forme de lotus. Non seulement ils sont beaux et délicieux, mais ils ont aussi de nombreuses significations particulières. Chaque bol de soupe sucrée contient environ cinq petites boules ornées de fleurs de lotus roses, blanches ou vertes.

Riz gluant au lotus bleu. Photo : Trang Phan — Riz gluant au lotus bleu. Photo : *Trang Phan*

Les établissements précisent que le temps de trempage et de pétrissage doit être adapté pour que la pâte soit savoureuse, moelleuse et flexible, et ne durcisse pas avec le temps. La fabrication de ces pâtes est deux fois plus longue que celle des pâtes classiques, ce qui les rend plus chères. Pour créer les formes, l'artisan doit modeler et colorer manuellement chaque fleur.

Outre le riz gluant et la soupe sucrée, les lingots d'or, les pêches et les pots d'or destinés aux offrandes se vendent plutôt bien. Leurs prix varient entre 120 000 et 300 000 VND, soit une baisse de 15 % par rapport à l'année dernière.

Outre les aliments végétariens, le porc et le poulet rôtis sont appréciés et achetés par de nombreuses familles pour les offrandes à cette occasion. Cependant, leurs prix restent inchangés et n'augmentent pas.

Une enquête menée sur les marchés traditionnels de Hô-Chi-Minh-Ville révèle que les fleurs de lotus sont le produit le plus commandé. Le prix d'un bouquet de fleurs de lotus a augmenté de 20 000 à 30 000 VND pour atteindre 100 000 à 120 000 VND.

Actuellement, les prix de la plupart des fruits et légumes sont stables par rapport à avant et après le Têt. Certains fruits ont même baissé d'environ 10 % par rapport au Têt, comme le pamplemousse et la mangue…

Thi Ha

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