15 מנות וייטנאמיות ברשימת הטובות ביותר בדרום מזרח אסיה

ספרינג רולס , מספר 84, עשויים עטיפת נייר אורז רטוב עם מרכיבים שונים, לרוב בשר חזיר או שרימפס, ואטריות אורז. עם זאת, "הכוכב" של המנה הוא עשבי התיבול הירוקים הטריים. ספרינג רולס טובלים ברוטב דגים או רוטב בוטנים, רוטב שעועית שחורה.

פעם, רשת CNN רשמה אגרולים כאחת מ-50 המנות הטעימות ביותר בעולם.

בון בו הואה , מספר 82, הוא מאכל עיקרי מסורתי לארוחת בוקר, המורכב מציר העשוי מעצמות חזיר ובקר, אטריות אורז, למון גראס, מחית שרימפס ועוד. בון בו חריף הרבה יותר מרוב המרקים הווייטנאמיים האחרים, והטעם מתואר לעתים קרובות כעשיר ומורכב. מקור המנה הוא בהואה, אך יש מעט מידע על מקורותיה המדויקים.

בונה ( 73) היא מנה המייצגת את עושר המטבח הוייטנאמי. בשר כבוש מבושל במחבת ברזל יצוק מיוחדת עם ביצים מטוגנות ומוגש עם עשבי תיבול, לחם, פטה וחמאה. המנה נאכלת לעתים קרובות לארוחת בוקר, יחד עם סלט ותבלינים.

אומרים ש- Bo bia (71) מושפע מהמטבח של הקהילה הסינית טאוצ'ו. עם זאת, בניגוד לגרסה הסינית המקורית, חטיף רחוב וייטנאמי זה מוכן מנייר אורז דק, בעוד שהמילויים כוללים ג'יקמה וגזר מגוררים, נקניקייה סינית, חביתה פרוסה דק, שרימפס מיובש וירקות ירוקים כמו בזיליקום, חסה...

רול ספרינג הם חטיף נדיר, שזוכים לשבחים על טעמם הייחודי.

הדרום קורא לזה ספרינג רולס ( 58), הצפון קורא לזה נם ראן, אבל כך או כך, לשניהם יש את המאפיינים העיקריים של מילוי חזיר ושרימפס, עטופים בנייר אורז דק. ספרינג רולס מטוגנים ומעניקים למנה צבע זהוב מושך את העין, שכבה חיצונית דקה ופריכה ומילוי עשיר.

צ'אנה צ'ואה קה (47) מאופיינת בשילוב של טעמים מתוקים, חריפים וחמוצים. המרק מוכן בדרך כלל עם ציר תמרינדי וכולל מרכיבים כמו אננס, עגבניות, במיה, נבטי שעועית או ירקות אחרים. הדגים המשמשים לבישול שלו גם הם מגוונים מאוד, מדגי מים מתוקים ועד דגי ים.

מרק אטריות בקר בסגנון דרומי

בון בו נאם בו (46) הוא מאכל יבש המורכב מאטריות אורז, בקר או חזיר, עשבי תיבול, בוטנים קלויים... אטריות אורז ועשבי תיבול מונחים בקערה, בעוד שבקר מוקפץ ומוסיפים מעל. קערת האטריות כולה מקושטת בבוטנים לפני ההגשה.

בון טיט נואנג (43) הוא שילוב של בשר חזיר צלוי במרינדה, אטריות אורז, ירקות טריים ועשבי תיבול. המרכיבים בדרך כלל מונחים בקערה ואז נאכלים עם רוטב טבילה - רוטב דגים מעורבב עם ליים וסוכר.

בון צ'ה (35) הוא מאכל חזיר שמקורו בהאנוי. המנה משלבת שלושה אלמנטים: קערת קציצות בגריל בציר קר, צלחת אטריות אורז ושילוב של ירקות שונים כמו פרילה, חסה, כוסברה ותרד מים.

נשיא ארה"ב לשעבר ברק אובמה נהנה פעם מבון צ'ה בהאנוי.

פו (32) הוא המאכל הלאומי ואחד המנות הווייטנאמיות האהובות ביותר בחצי הכדור המערבי בזכות טעמיו המורכבים, הייחודיים ופשטותו האלגנטית. למרות שהוא מסווג כמרק, פו מוגש כמנה עיקרית והטעמים של כל קערה לעולם אינם זהים.

גרסאות פו מופיעות גם ברשימה כגון פו בקר, פו בקר נדיר.

תיירים יכולים למצוא פו בכל מקום בווייטנאם.

חומץ בקר (15) הוא גרסה של הוט פוט וייטנאמי המוגש באופן מסורתי בסגנון קהילתי. בצורתו הבסיסית, המנה מורכבת מציר על בסיס חומץ שיכול לכלול גם חלב קוקוס או מי קוקוס, למון גראס, בצל או תוספות אחרות, בעוד שתוספות אופייניות כוללות בשר בקר נא פרוס דק ומגוון ירקות ועשבי תיבול טריים כגון נבטי שעועית, צנון דייקון, חסה, מלפפון, נענע, בזיליקום ועלי פרילה.

אורז שבור (12) נמכר לעתים קרובות כמאכל רחוב. הוא עשוי מגרגירי אורז שבורים ולא מושלמים, שבאופן מסורתי נזרקו לאחר תהליך הטחינה, אך כיום הוא מאכל חתימה בהו צ'י מין סיטי.

נואוק צ'אם (11) הוא רוטב וייטנאמי פופולרי, המוכן עם מיץ ליים, או חומץ, סוכר, מים ורוטב דגים. תוספות נפוצות כוללות צ'ילי, שום, בצל ירוק, ג'ינג'ר...

רטבי טבילה משתנים בהתאם לאזור והמרכיבים הסופיים עשויים להיות תלויים גם בסוג הארוחה המוגשת. רטבי טבילה משמשים לעתים קרובות כרוטב לטבילה באביב רולס, פנקייקים ומנות בשר או פירות ים שונות.

רוטב טבילה הופיע באופן בלתי צפוי ברשימה

בו קו (10) הוא תבשיל בקר וייטנאמי פופולרי שניתן לאכול לבד או עם לחם ומגוון עשבי תיבול. המנה כוללת מרכיבים כמו נתחי בקר גדולים, גזר, למון גראס, קינמון, צ'ילי, פלפל, שום ובצלצלי שאלוט, כולם מבושלים בציר חריף וארומטי. באזורים כפריים של וייטנאם, בו קו לרוב חריף הרבה יותר מאשר באזורים עירוניים.

לבסוף, יש את כריך הבשר (6) המוכן עם מגוון נקניקים כמו חזיר צלוי, בטן חזיר פרוסה, חזיר או נקניק, יחד עם מלפפון, מיונז, גזר כבוש וצנון לבן, פטה כבד כריך בלחמנייה.

לקציץ בשר וייטנאמי יש גרסאות רבות ושונות ברחבי הארץ.

כריכי בשר פופולריים ברחבי וייטנאם ולעתים קרובות נהנים מהם לארוחת בוקר, אך אינם מוגבלים לאף ארוחה ביום.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/15-mon-viet-nam-trong-danh-sach-ngon-nhat-dong-nam-a-18523052019242441.htm