קואופרטיבים חקלאיים מגבירים את שיפורי תהליכי הייצור ושואפים לשפר את איכות התוצרת החקלאית הווייטנאמית.

כיום, קואופרטיבים רבים פועלים בהתמדה לתהליכי ייצור חקלאיים בהתאם ל-VietGAP ולסטנדרטים אורגניים, בשילוב עם השקעה בטכנולוגיות עיבוד ואריזה מתקדמות, ושיפור מתמיד של האריזות והעיצובים כדי ליצור מוצרים באיכות גבוהה העומדים בתקני יצוא.

מודל גידול תה גולמי של קואופרטיב התה האו דאט (מחוז תאי נגוין ). (צילום: THANH HAO)

שינוי חשיבת הייצור מעיבוד גולמי לעיבוד עמוק סייע לקואופרטיבים רבים לשגשג, ויצר מקומות עבודה יציבים עבור עובדים רבים.

פריצת דרך בתחום המדע והטכנולוגיה

קואופרטיב התה האו דאט, בקהילת טאן קואנג (מחוז תאי נגוין), הצליח עם מוצרי תה רבים, תוך קידום תהליך גידול התה בהתאם לתקני VietGAP, השקעה פעילה בטכנולוגיית עיבוד ואריזה ושיפור מתמיד של עיצובי אריזות ומוצרים. בשנת 2024 השיג הקואופרטיב הכנסות של כמעט 45 מיליארד וונד, ויצר מקומות עבודה ליותר מ-50 עובדים ומאות משקי בית הקשורים לייצור באזור עם הכנסה ממוצעת של 9 מיליון וונד לאדם לחודש. מקואופרטיב עם מספר משקי בית הקשורים לייצור ועד לאספקת תה גולמי, עד כה, לקואופרטיב התה האו דאט היה תא מפלגתי, איגוד מקצועי עם מאות חברים ומשפחות התומכים ומקשרים בין הייצור.

הודות להשקעה, מחקר, שיפור והכנסת צינורות תסיסה לתה בתהליך העיבוד המסורתי במתקן, קואופרטיב התה האו דאט שלט בתהליך ייצור התה, לא רק תוך הבטחת איכות ועיצוב, אלא גם תוך הפחתת עלויות עבודה והגדלת הערך הכלכלי . בהשוואה לשיטת המחבת הידנית, צינור התסיסה מקצר את זמן ההכנה לכל אצווה ל-3-5 דקות בלבד, עלי התה מבושלים באופן שווה, רכים וגמישים, תוך שמירה על צבעם הירוק הטבעי והארומה האופיינית להם. צינור תסיסה אחד יכול להחליף עד 8 מחבתות ידניות, להפחית 2 עובדים/אצווה ולהגדיל את התפוקה פי 3 עד 5. הטכנולוגיה החדשה מסייעת לקואופרטיב ליזום את זמן הייצור, תוך הרחבת קשרים ורכישת ניצני תה טריים מחקלאים.

לצד שיפור הפרודוקטיביות של עיבוד וצריכת מוצרי התה, קואופרטיב האו דאט מרחיב גם את אזור התה המרוכז הקשור לפיתוח תיירותי. הקואופרטיב מציע לפרובינציה להשקיע באזור ייצור תה מרוכז בגודל של כ-20 דונם בשער טאן קואנג. הקואופרטיב שואף לבנות אזור חומרי גלם מרוכז הקשור לפיתוח תיירותי; שואף לכך ש-100% משטח התה יהיה אורגני מוסמך; מקדם את יישום המדע והטכנולוגיה, חדשנות, טרנספורמציה דיגיטלית בייצור ובעסקים... כדי לשפר את הפרודוקטיביות והערך של מוצרי התה.

באמצעות פעילויות עיבוד, קואופרטיבים יוצרים מוצרים מגוונים עם אריזות, תוויות, הסמכת VietGAP, מוצרי OCOP, ובכך תורמים לשיפור התחרותיות, יוצרים הזדמנויות רבות לגישה לשווקים הדורשים איכות גבוהה, מסעדות, סופרמרקטים, פלטפורמות מסחר אלקטרוני, וכובשים בהדרגה את השוק הבינלאומי.

השקעה בטכנולוגיה והתמקדות בעיבוד עמוק הן גם הבחירה של קואופרטיב טיי בק, תת-אזור הואי חה, קומונה ין צ'או (פרובינציית סון לה). הקואופרטיב, שהוקם בשנת 2016, מתמחה בעיבוד עמוק של תוצרת חקלאית, כגון: שום שחור, שזיפים מיובשים, מנגו מיובש, פרחי פפאיה זכריים מיובשים וכו'. נכון לעכשיו, הקואופרטיב יוצר מקומות עבודה לעשרות עובדים עם שכר של 6 מיליון וונד לחודש.

מנהל קואופרטיב טיי בק, נגוין טי ין לין, שיתף כי לקואופרטיב יש כיום 16 מכונות לייצור שום שחור, כולל 8 מכונות תסיסה ו-8 מכונות ייבוש. בכל חודש, הקואופרטיב מייצר 8 טון של שום שחור, הנמכר במחיר של 400,000 דונג וייט לק"ג, המיוצא בעיקר לשווקים כמו: הו צ'י מין סיטי, דא נאנג, קאן טו, האי פונג, טאנה הואה... בכל שנה, הקואופרטיב צורך כ-50 טון של חומרי גלם טריים מכל הסוגים ומביא לשוק יותר מ-10 טון של מוצרים עם הכנסות כוללות של 3 מיליארד דונג וייט לשנה.

במחוז סון לה, ישנם כיום 78 קואופרטיבים המעבדים באופן עמוק תוצרת חקלאית עם מוצרים מעובדים כגון תה, קפה, בננות מיובשות, מנגו מיובש וכו'. ראש מחלקת הגידול והגנת הצומח במחוז סון לה, הו טרונג קיין, אמר כי קואופרטיבים לעיבוד עמוק תרמו להגדלת הערך המוסף של תוצרת חקלאית בהשוואה למכירת תוצרת גולמית ולא מעובדת, והפחיתו את מצב לחץ המחירים מצד סוחרים הודות לשימור ועיבוד טובים.

באמצעות פעילויות עיבוד, קואופרטיבים יוצרים מוצרים מגוונים עם אריזות, תוויות, הסמכת VietGAP, מוצרי OCOP, ובכך תורמים לשיפור התחרותיות, יוצרים הזדמנויות רבות לגישה לשווקים הדורשים איכות גבוהה, מסעדות, סופרמרקטים, פלטפורמות מסחר אלקטרוני, וכובשים בהדרגה את השוק הבינלאומי.

צורך בפריצות דרך במנגנונים ובמדיניות

פיתוח אזורי חומרי גלם תוך התמקדות בשרשרת הקישור של קואופרטיבים זכה ומקבל תשומת לב מיוחדת מיישובים רבים ברחבי הארץ.

במחוז תאי נגוין, מיד עם תחילת פעילותו של המחוז החדש, פורסמו מדיניות רבות לתמיכה בפיתוח תעשיית התה באזור לתקופה 2025-2030. בפרט, יש לציין את מקור המימון של 500 מיליארד וונד לתמיכה בקידום פיתוח, הגדלת ערך הייצור וקידום פיתוח תיירותי של עצי תה ומוצרי תה באזור בכיוון תמיכה הכוללת: שתילת תה; הסמכה לעמידה בתקני VietGAP לשיטות ייצור חקלאיות טובות; ייצור העומד בתקני אורגני; בנייה והסמכה של מערכות ניהול איכות; מתן קודים לאזורי גידול תה; יישום מערכות השקיה חכמות וחסכוניות במים בייצור תה; רכישת מכונות וציוד לייצור ועיבוד תה; רישום להגנה על קניין רוחני; פיתוח מוצרי תה ומוצרים מעצי תה המאושרים לעמוד בתקני OCOP; קידום, בניית מותגים, קידום סחר וצריכה של מוצרי תה ומוצרים מעצי תה; פיתוח תיירות קהילתית-אקולוגית הקשורה לאזורי ייצור תה. אנשים ששותלים תה יקבלו תמיכה של 100% לרכישת זרעים; ותמיכה חד פעמית של 70% מעלויות רכישת דשנים.

לדברי מנהיג המגזר החקלאי של מחוז תאי נגוין, האזור נתן גם הנחיות ספציפיות לאנשים בתחום חומרי הגלם, כלומר לגדל לפי תהליך VietGAP ותקני אורגניים בשטח מינימלי של 5 דונם, המגדלים מקבלים תמיכה של 100% מעלות ההסמכה כדי לעמוד בתקנים בפעם הראשונה...

נכון לעכשיו, במחוז תאי נגוין יש כמעט 24,000 דונם של גידולי תה, מתוכם שטח ייצור התה הוא כמעט 23,000 דונם, תנובת התה הממוצעת היא כמעט 180 קווינטל/דונם; ישנם 207 מוצרי תה מעובדים המאושרים ב-OCOP מ-3 עד 5 כוכבים. לתאי נגוין יש כיום את השטח, הפריון, התפוקה וההכנסה הגבוהים ביותר מעצי התה במדינה. מותג התה תאי נגוין מוגן במדינות אירופאיות רבות. המחוז שואף להגיע לערך כולל של מוצרים המופקים מעצי התה של 25 טריליון וונד דונג עד שנת 2030, כאשר הייצור והעיבוד העיקריים בו הם קואופרטיבים.

פיתוח אזורי חומרי גלם תוך התמקדות בשרשרת הקישור של קואופרטיבים זכה ומקבל תשומת לב מיוחדת מיישובים רבים ברחבי הארץ.

במחוז סון לה, היישוב מיייש את תוכן החלטה מס' 128/2020/NQ-HDND מיום 28 בפברואר 2020 של מועצת העם המחוזית בנושא פרסום מדיניות השקעה בחקלאות כפרית במחוז. בפרט, קידום תמיכה בהשקעות במתקני עיבוד קפה המשתמשים בטכנולוגיה מתקדמת עם רמת תמיכה שלא תעלה על מיליארד וונד לפרויקט; תמיכה בהשקעות במתקני עיבוד תוצרת חקלאית עם רמת תמיכה שלא תעלה על 2 מיליארד וונד לפרויקט; תמיכה בהשקעות במתקני שימור תוצרת חקלאית עם רמת תמיכה שלא תעלה על מיליארד וונד לפרויקט. בנוסף לכך, ישנה גם החלטה מס' 50/NQ-HDND מיום 9 בדצמבר 2022 של מועצת העם המחוזית סון לה בנושא תקנות בנוגע לתוכן ורמת התמיכה בהשקעות בפיתוח אזורי חומרי גלם לשירות מפעלי עיבוד ירקות, שורשים ופירות במחוז.

עם זאת, לדברי מנהל מחלקת הגידול והגנת הצומח של מחוז סון לה, הו טרונג קיין, רוב הקואופרטיבים במחוז הם קטנים ומיקרו-קטנים, מה שמוביל למגבלות רבות... לכן, על מנת שמוצרים חקלאיים יעמדו איתנים בשוק המקומי ויגיעו לעולם, עדיין יש צורך בפריצות דרך במנגנונים ובמדיניות בגישה למקורות אשראי לטווח ארוך עם ריביות מועדפות להשקעה בבניית מתקני עיבוד, מחסנים ומערכות לוגיסטיקה. במקביל, המחוז צריך להמשיך ולתמוך בהכשרה ובטיפוח צוות ניהול קואופרטיבים בתחומי המנהלה, הכספים והשיווק, וכן לארגן קורסי הכשרה בטכניקות ייצור מתקדמות לחברי הקואופרטיבים.

לדברי מנהל המחלקה לשיתוף פעולה כלכלי ופיתוח כפרי (משרד החקלאות והסביבה) לה דוק תין, קואופרטיבים צריכים כעת ליישם באופן פעיל מדע וטכנולוגיה ולהתחבר לשוק כדרך לעזור לחקלאים לא ללכת לבד, הם יחד יוצרים ערך מוסף. המגזר החקלאי ימשיך לתמוך בקואופרטיבים כדי שיהפכו לעמוד תווך חשוב בפיתוח הכלכלי הכפרי.

סון הא-נגוק טואן

מקור: https://nhandan.vn/cac-hop-tac-xa-nong-nghiep-day-manh-cai-tien-quy-trinh-san-xuat-no-luc-nang-tam-nong-san-viet-post909830.html