5 סוגי מאכלים שאסור להשאיר למשך הלילה

לאנשים רבים יש הרגל להשאיר שאריות מזון למשך הלילה ולחמם אותן מחדש למחרת, מבלי לדעת שלא כל המזונות ניתנים לשמירה.

סוגים רבים של מזון שנשארים למשך הלילה מזיקים לבריאות.

לדברי ד"ר נגוין שואן טואן, בעל תואר שני, מרצה באוניברסיטת הרפואה והרוקחות של האוניברסיטה הלאומית של האנוי , ישנם סוגי מזון שיכולים להפוך לחומרים רעילים, מזיקים לבריאות, ואף לגרום להרעלת מזון וסרטן אם משאירים אותם למשך הלילה. להלן 5 סוגי מזון שאסור להשאיר למשך הלילה:

פֵּירוֹת יָם

פירות ים הם מזון המכיל מינרלים וויטמינים רבים שטובים מאוד לבריאות, במיוחד סידן ואבץ.

עם זאת, פירות ים שנשארו במקרר למשך הלילה לא ישמרו עוד את החומרים המזינים הללו. במקום זאת, הם הופכים לחומרים רעילים, המשפיעים על הכבד והכליות.

מכיוון שפירות ים מכילים כמות גבוהה מאוד של חלבון, הם מושכים חיידקים גורמי אכילה ויוצרים פתוגנים שאינם מועילים לבריאות. לכן, בעת עיבוד, יש לעבד רק כמות מספקת כדי להימנע מאכילת שאריות, שהיא בזבזנית מאוד.

ירקות מבושלים

ירקות מכילים הרבה סיבים, מינרלים וויטמינים שטובים ביותר לבריאות, ומספקים מינרלים חיוניים להתפתחות הגוף.

עם זאת, מספר מחקרים מדעיים מצביעים על כך שיש להימנע מאכילת ירקות מבושלים שהושארו למשך הלילה, משום שהם מכילים הרבה ניטרטים. כאשר ירקות מבושלים ומשאירים אותם למשך הלילה, יחד עם גדילה ופלישה של חיידקים, ניטרטים יומרו לניטריטים, שהם חומרים מסרטנים.

ביצים מטוגנות, ביצים קשות

לרבים יש הרגל לאכול ביצים מטוגנות, ביצים רכות, אלו הן מנות בהן הביצים אינן מבושלות. כאשר הן מבושלות ומשאירות אותן במקרר למשך הלילה, זה ייצור סביבה נוחה לצמיחה חזקה של חיידקים המזיקים למעיים ולמערכת העיכול. לכן, ביצים מטוגנות וביצים קשות הן גם מנות שאסור לאכול כשהן משאירות אותן במקרר למשך הלילה.

פִּטרִיָה

פטריות מבושלות שנשארות במקרר למשך הלילה עלולות לגרום בקלות להרעלת מזון. לכן, יש להימנע משימוש חוזר בכלים העשויים מפטריות אם נשארו למשך הלילה.

מרקים

שאריות מרק שנשארות לילה בסירים ממתכת כמו אלומיניום, נירוסטה וכו' ייצרו בקלות חומרים רעילים המזיקים לבריאות. בנוסף, מרקים המכילים תבלינים כמו רוטב דגים, מלח, מונוסודיום גלוטמט וכו' גורמים לתגובות כימיות המרעילות את הגוף, ובטווח הארוך יהרסו את מח העצם, אנמיה, אי ספיקת כליות, אי ספיקת כבד ואפילו סרטן.

אם רוצים לשמור את המרק לארוחה הבאה, עדיף לא להוסיף לו תבלינים אחרים או שניתן לשים את המרק בקערה מקרמיקה או זכוכית ולאחסן אותה במקרר.

כיצד לאחסן מזון בבטחה במקרר

כדי לשמור על מזון בטוח וטריות במקרר, ישנן מספר דברים שכדאי לדעת:

- סווגו מזון כדי למנוע זיהום צולב ולמזער קלקול מזון ואובדן חומרים מזינים. סווגו מזון במקרר והניחו אותו בקופסאות נפרדות. יש לסווג מזון נא ומבושל. לחלופין, יש לשמור קבוצת מזונות זו בשני מקומות שונים במקרר מכיוון שחיידקים ממזון נא יכולים להתפשט ולזהם מזון מבושל.

- אין להכניס מזון מבושל ישירות למקרר מכיוון שהדבר עלול לגרום למזון "להלם" מחום, להתקלקל, לאבד את ערכו התזונתי או אפילו לשנות את טעמו. עדיף לתת למזון להתקרר לטמפרטורת החדר ולאחר מכן לאחסן אותו במקרר.

- בחרו מיכלי מזון נקיים ואיכותיים, רצוי מיכלי זכוכית.

- כדי לקבל את טמפרטורת המקרר הנכונה, עליכם לדעת את זמן אחסון המזון במקרר כדי להשתמש בו כראוי.

- סדרו את המזון כראוי, לפי סוג. עליכם לצרף הערות עם תאריך האחסון, תאריך הפתיחה, תאריך התפוגה וכו'. זה יעזור לכם לנהל ולהשתמש במזון בצורה נכונה ולשמור על טריותו.

- אל תשימו יותר מדי דברים במקרר.

ניקוי קבוע של המקרר נועד למנוע צמיחת חיידקים שעלולים לגרום להרעלת מזון.

[מודעה_2]
מָקוֹר