5 מנות כפריות וייחודיות מהאדמה האדומה של בין פואוק

[מודעה_1]

בתוכנית האירוח "מנות בינה פואוק טעימות" בערב ה-20 באפריל, אמר מומחה הקולינריה צ'יאם טאן לונג כי כאשר מזכירים את בינה פואוק, אגוזי הקשיו הם הנציג הבולט ביותר. אגוזי הקשיו מבינה פואוק עדיפים בהרבה מבחינת טעם שומני, ריחני ומתוק באופן טבעי, וכאשר הם קלויים, הם אף יותר "מסריחים" ופריכים. "בינה פואוק אגוזי קשיו" הוא אחד מחמשת מותגי המוצרים החקלאיים המוכרים והמוגנים לצד "פלפל לוק נין", "עוף חופש טהאן לואנג" ו"פלפל עור פרה טהאן לואנג לואנג" ו"גומי בינה פואוק". מאגוזי הקשיו, אומנים ואנשים יצרו מנות טעימות רבות. ולמטבח של בינה פואוק יש גם מנות רבות אחרות מושכות באותה מידה שכדאי לנסות...

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — מגש האוכל הטעים של בין פואוק בביצוע אמנים

אגוזי קשיו קלויים ברוטב דגים

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — קשיו קלויים עם צ'ילי, שום ורוטב דגים

אגוזי הקשיו של בין פואוק טעימים, מוצקים וריחניים, והולכים יד ביד עם רוטב דגים (הטוב מכל צנצנת רוטב דגים) ליצירת מנה שהיא באמת וייטנאמית! אגוזי הקשיו קלויים קלות עם רוטב דגים עד שהם ספוגים בתבלינים ולאחר מכן מיובשים לפריכות. התוצר המוגמר הוא אגוזי קשיו מבריקים וטעימים. בפנים פריכים, מתוקים, ריחניים ושומניים מאגוזי הקשיו של בין פואוק. מבחוץ שכבת תבלינים עם עושר של רוטב דגים, חריפות של אבקת צ'ילי וחריפות קלה של שום וייטנאמי. מנה זו מושלמת עם מים מותססים קרירים במזג אוויר זה!

לחמניות קשיו טריות עם בשר מבושל וממרח שפמנון

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — אגוזי קשיו טריים מגולגלים עם בשר מבושל ורוטב דגים

הארומה האופיינית, הטעם העסיסי, המתוק, החמוץ, העפיץ קלות והמרענן של פרי הקשיו יהווה חוויה קולינרית יצירתית שתרגיע את חום הקיץ המוקדם של סייגון. במקום נייר האורז המוכר, פרי הקשיו פרוס, מגולגל בבטן חזיר, ברוטב דגים עשיר מסוג טרן, המעוך עם עשבי תיבול אורגניים (פריליה, כוסברה וייטנאמית, עירית...).

חזיר בגריל עם עלי במבוק

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — מנת חזיר מקומית צלויה היא קים

החזיר המקומי, שגודל חופש וניזון בעיקר מירקות, מופיע במנות טעימות רבות של קהילת סטיאנג כאן. צלייה היא דרך בישול המציגה באופן מלא את יתרונותיו של בשר הררי זה. לחזיר המקומי בשר מוצק, מעט שומן, טעם טעים שאינו חריף, והוא טעים עוד יותר כאשר משופדים אותו וצולים אותו על גחלים לוהטות עם עלים חמוצים ומעט עפיצים עם טעם אומאמי.

סיר חם של שפמנון עם רוזלה

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — המנה שעל תנור הפחמים היא רוזלה וספסל שפמנון.

בנוסף להכנת תה, ריבה ואכילה טרייה, היביסקוס (או ארטישוק אדום, היביסקוס) עם טעמו החמוץ והארומטי האופייני משמש גם כמרכיב חמוץ במקום תמרינדי, לימון או אורז מותסס, מה שיוצר זהות ייחודית למטבח בין פואוק. למנת הסיר החם יש ציר מבושל עם פרחי היביסקוס, שהוא מעט חמוץ, המסייע להסיר את ריח הדג ומוסיף את הארומה של עלי הבזיליקום. בזמן האכילה, ניתן לטבול את פילה השפמנון המתוק והטרי, תרד המים ופרחי הבננה הירוקים במרק הסיר החם, טעים!

אורז ג'קפרוט לוק נינה

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — השפים מדגימים כיצד להכין את המנות.

מלבד עצי קשיו, פירות כמו ג'קפרוט לוק נין הם גם מוצר טעים שחובה לנסות. לאחר השרייה למשך הלילה, אורז דביק מעורבב עם מי קוקוס, חלב קוקוס ופירות חתוכים לקוביות, ואז מבושל באדים. אורז דביק ממולא במיומנות לפלחי ג'קפרוט לוק נין בשלים, ריחניים, פריכים ומתוקים, לאחר שנוקו מהם גרעינים וחצויים לאורכם.

[מודעה_2]
מָקוֹר