5 מאכלים שמאבדים חומרים מזינים בעת אחסון במקרר.

[מודעה_1]

מְלָפְפוֹן

מלפפונים רגישים לקור ולקירור, מה שיכול להאיץ את תהליך הריקבון ולגרום לחלקים מהמלפפון להפוך מימיים. זו הסיבה שמלפפונים מתכווצים, נובלים ואז נרקבים לאחר שהושארו במקרר זמן רב מדי. אם נשארים במקרר זמן רב מדי, חיידקים יתרבו.

על פי העיתון לאו דונג, המצטט את Eating Well, מדעני צמחים מאוניברסיטת קליפורניה בדייוויס אומרים שהטמפרטורה הטובה ביותר לאחסון מלפפונים היא 10-12 מעלות צלזיוס, חם יותר ממקרר אך מעט קריר יותר מטמפרטורת החדר.

שמור אותם על השיש במטבח וקנה רק מה שאתה צריך.

עַגְבָנִיָה

עגבניות מעדיפות טמפרטורות חמות ולא אוהבות קור. לכן המקרר אינו מקום אידיאלי לאחסון עגבניות. כמו מלפפונים, הן עלולות להתייבש, לגרום לחבלות ולהירקב. יש לאחסן עגבניות במקום יבש, הרחק מאור שמש ישיר.

לֶחֶם

אחסון לחם בטמפרטורות נמוכות יכול למעשה להוביל לאובדן חומרים מזינים ככל שמרקמו וטעמו מתדרדרים. על פי Lavanguardia, שצוטט על ידי VietNamNet, מומחה טכנולוגיית המזון Amparo Gamero (אוניברסיטת אוברטה דה קטלוניה, ספרד) קובע כי קירור לחם פרוס יכול להיות הרסני מכיוון שהוא מגביר את הלחות ויוצר תנאים לגדילת עובש. השיטה הטובה ביותר היא לאחסן לחם בטמפרטורת החדר בשקית נייר כדי לשמור על טריותו.

בָּנָנָה

לפעמים, בננות נמכרות כשהן עדיין ירוקות. קירור מוקדם מדי שלהן יכול להפוך אותן לקשות וחסרות טעם, משום שהטמפרטורה הנמוכה מאטה משמעותית את תהליך ההבשלה. בנוסף, הקליפה יכולה בקלות להשחים, מה שיגרום להן להיראות לא מושכות גם אם החלק הפנימי עדיין טעים ואכיל.

כדי לאכול בננות ברמת הבשלות הרצויה, עדיף לאחסן אותן בסביבה קרירה אך לא קפואה. כמו כן, הימנעו מהנחת בננות ליד תפוחים בקערת פירות, מכיוון שתפוחים בשלים משחררים יותר גז אתילן, מה שיכול להאיץ את תהליך ההבשלה של בננות.

שׁוֹקוֹלַד

טמפרטורות נמוכות במיוחד עלולות לשנות את החלקות והקרמיות של השוקולד. קירור עלול לגרום לשוקולד לאבד את צבעו ולקבל מרקם מעט גרגירי ואדמתי. מומחי גיימרו ממליצים לאחסן שוקולד במקום קריר, בין 15 ל-20 מעלות צלזיוס, הרחק מאור שמש ישיר, ובאריזה המקורית שלו או במיכל אטום כדי למנוע ריחות ומזהמים.

הא אן (קומפילציה)

[מודעה_2]
מקור: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html