דרכים יעילות לשמר אוכל טט כדי למנוע קלקול והרעלת מזון

משרד בטיחות המזון ( משרד הבריאות ) מצביע על דרכים יעילות לשמר מזון טט כדי למנוע קלקול והרעלת מזון.

משרד בטיחות המזון (משרד הבריאות ) מצביע על דרכים יעילות לשמר מזון טט כדי למנוע קלקול והרעלת מזון.

איך לשמר ולהשתמש בבאן צ'ונג ובאן טט אחרי טט

באן צ'ונג ובאן טט הן מאכלים מסורתיים ומזינים. למרות שקיימת אמונה שאין לאחסן את העוגות במקרר מכיוון שהן מתקשות בקלות, בתנאי מזג אוויר חמים ניתן לשמור אותן במקרר. בעת השימוש, יש לחתוך רק את הכמות הנדרשת לאכילה, את השאר יש לכסות בניילון נצמד.

כשמוציאים את העוגה מהמקרר, כדאי לאדות, לבשל או לטגן אותה לפני האכילה. עם זאת, כדאי להגביל את טיגון העוגה כדי להימנע מהגדלת כמות השומן שאינה טובה לבריאות.

אם לעוגה יש עובש לבן, ריח חמוץ או שהיא מותססת, אסור לכם בשום אופן לאכול אותה מכיוון שהיא עלולה להכיל את הרעלן אפלטוקסין - חומר מזיק שמצטבר בגוף לאורך זמן.

איך לשמר ולהשתמש בנקניקיות וחזיר אחרי טט

נקניקיות ונקניקיות הן מאכלים וייטנאמיים טיפוסיים עם מגוון רחב של מנות כמו נקניקיות חזיר, נקניקיות בקר, נקניקיות אוזניים ונקניקיות מוקפצות. מכיוון שהמרכיבים העיקריים הם בשר רזה, שומן, רוטב דגים ותבלינים, נקניקיות לא יכולות להישמר לאורך זמן אם לא נשמרות כראוי.

נקניקיית חזיר לא צריכה להכיל בורקס מכיוון שהיא פוגעת בבריאות. ניתן לאחסן נקניקיית חזיר, נקניקיית בקר ונקניק חזיר בטמפרטורות מתחת ל-25 מעלות צלזיוס לזמן קצר. אם שומרים במקרר, ניתן לשמור את הנקניקייה 4-6 ימים וכ-10 ימים אם מאוחסנים במקפיא.

כשמוציאים את החזיר מהמקפיא, יש להשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך כ-4 שעות או להעביר אותו למקרר למשך 8 שעות. אם יש צורך להשתמש בו באופן מיידי, ניתן להפשיר אותו במהירות על ידי עטיפתו בשקית ניילון והשרייתו במים קרים למשך כשעה. עם זאת, מכיוון שתהליך ההפשרה גורם לאובדן חומרים מזינים, עדיף לקנות רק מספיק לשימוש תוך שבוע.

עבור אוזן חזיר ולחמניית חזיר מוקפצת, בשל תכונותיהם הדביקות, יש לאחסן אותם בטמפרטורות קרירות או במקרר כדי לשמור על האיכות הטובה ביותר.

Cách bảo quản đối với thực phẩm Tết hiệu quả tránh dẫn đến hư hỏng gây ngộ độc. Ảnh: Internet. — כיצד לשמר ביעילות אוכל טט כדי למנוע קלקול והרעלת מזון. צילום: *אינטרנט* .

בשר ג'לי

בשר בג'לי הוא מאכל מסורתי וייחודי של העם הווייטנאמי. בשר בג'לי נאכל עם אורז חם, טבול ברוטב דגים טהור עם לימון וצ'ילי, ונאכל עם בצל כבוש, כרוב כבוש, בצלצלי שאלוט כבושים וכו'. זהו מאכל המשמש במהלך טט וימים רגילים אחרים בשנה.

עם בשר קפוא, כדאי לחלק אותו לקופסאות קטנות, מספיקות לכל ארוחה, ולאחסן אותו במקרר. זה ישמור על הטעם האופייני ויעזור למנה להחזיק מעמד זמן רב יותר.

בצל כבוש

בצל כבוש משמש לעתים קרובות כתוספת לבאן צ'ונג או למנות שמנות כדי להפחית את תחושת השובע. החמיצות העדינה, החריפות הקלה והארומה של בצל כבוש מסייעים לשפר את טעמם של מנות אחרות ולעודד עיכול טוב יותר.

לכן, יש לאחסן במקום קריר. בעת האכילה, יש להשתמש במקלות אכילה נקיים כדי לאסוף את הבצל הכבוש, לשטוף במים רותחים קרים או במי מלח מדוללים, לאחר מכן לקלף את הקליפה החיצונית ולקחות את הבצל הכבוש הלבן לאכילה.

מאכלים מבושלים אחרים

אין להכניס ירקות למקרר לאחר שלא נעשה בהם שימוש, משום שתכולת הניטרט בירקות ירוקים גבוהה למדי. אם מבשלים אותם ומשאירים אותם למשך זמן רב מדי, חיידקים יתפרקו, הניטרט יהפוך לניטריט - חומר מסרטן, גם אם מחממים אותם שוב, לא ניתן להסירו. לכן, אין לאכול ירקות שהושארו למשך הלילה.

יש לאכול מזון מבושל מיד ואין להשאירו בטמפרטורת החדר יותר משעתיים. יש לחמם שוב שאריות מזון, לקרר אותן ולאחר מכן להכניס למקרר.

אם מכניסים אוכל חם למקרר, במקום בו הטמפרטורה נמוכה, המזון יתקלקל, המים במזון יתעבו לאדים, מה שיקדם את צמיחתם של חיידקים מזיקים, מה שיוביל להרעלת מזון. בעת האכילה, יש לבשל את המזון שוב לפני השימוש מכיוון שהטמפרטורה במקרר רק מגבילה את צמיחת החיידקים אך אינה יכולה להשמיד אותם.

עם זאת, המקרר אינו "ארון קסמים" לשימור מזון. מזון המוצא מהמקרר משמש פעם אחת בלבד לארוחה הבאה, ואם לא נשאר לארוחה הבאה, הזמן המרבי שניתן לשמור את המזון הוא 5-6 שעות.

רופאים מזהירים כי מזון מזוהם בחיידקים, המושאר במקרר למשך זמן רב, עדיין ייצר רעלים. בחימום חוזר, החיידקים יושמדו בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס, אך הרעלים המיוצרים על ידי החיידקים עדיין יהיו רעילים ויגרמו להרעלה למשתמש. כל אחד צריך להכין מספיק אוכל, לא יותר מדי, כי בחימום חוזר, המזון יאבד חומרים מזינים.

[מודעה_2]
מקור: https://nongsanviet.nongngghiep.vn/nhung-cach-bao-quan-thuc-pham-tet-hieu-qua-tranh-hu-hong-gay-ngo-doc-d419633.html