7 מנות טעימות וקלות להכנה מעלי בטטה לארוחות משפחתיות

ניתן לעבד עלי בטטה למגוון רחב של מנות טעימות, החל ממנות פשוטות כמו מוקפצות או מבושלות ועד מרקים, מה שעוזר לכם להוסיף בקלות ירקות ירוקים לארוחות היומיות שלכם.

עלי בטטה הם ירק בר, קל לגידול, מוכר לווייטנאמים וזול.

עלי בטטה הם העלים והנבטים הצעירים של צמח הבטטה. זהו מרכיב מוכר במנות וייטנאמיות. הסיבים בעלי הבטטה מסייעים לקדם את העיכול ולהפחית עצירות. בנוסף, לעלי הבטטה יש גם השפעה של קירור הגוף ופינוי חום.

ברפואה המסורתית, עלי בטטה נחשבים לצמח ניטרלי ולא רעיל. בעלי בטטה יש יותר חומרים מזינים מאשר בטטות. על פי מחקרים, תכולת הוויטמינים בעלי בטטה גבוהה פי שלושה מזו של בטטות. בפרט, ויטמין C בעלי בטטה גבוה פי 5 מזה של בטטות וריבופלבין (ויטמין B2) בעלי בטטה גבוה פי 10 מזה של בטטות.

באופן ספציפי, 100 גרם של עלי בטטה מכילים כ-22 קלוריות של אנרגיה, 91.8 גרם מים, 2.6 גרם חלבון, 2.8 גרם עמילן, 11 מ"ג ויטמין C, יחד עם 900 מ"ג ויטמין B. בנוסף, עלי בטטה מספקים גם מינרלים חיוניים כמו 48 מ"ג סידן, 54 מ"ג זרחן, 2.7 מ"ג ברזל, אשר מועילים מאוד לגוף בשמירה על הבריאות הכללית.

ניתן לעבד עלי בטטה למגוון רחב של מנות טעימות, החל ממנות פשוטות כמו עלי בטטה מבושלים או מוקפצים ועד מרקים, מה שעוזר לכם להוסיף בקלות ירקות ירוקים לארוחות היומיות שלכם.

להלן מנות טעימות העשויות מעלי בטטה:

עלי בטטה מבושלים

עלי בטטה מבושלים.

עלי בטטה מבושלים הם מאכל פשוט וכפרי שניתן להכין עם עלי בטטה. פשוט הרתיחו את עלי הבטטה במים רותחים והוסיפו מעט מלח, ותקבלו צלחת ירקות מבושלים שהיא גם מרעננת וגם מזינה לארוחת המשפחה שלכם.

לעלי בטטה מבושלים טעם מתוק וקליל, מתאים מאוד לאכילה עם מנות מבושלות כמו דגים מבושלים או בשר מבושל.

עלי בטטה מוקפצים עם שום

עלי בטטה מוקפצים עם שום הם מאכל קל להכנה אך מושך מאוד. ראשית, יש לקטוף ולשטוף את עלי הבטטה, לאחר מכן לחלות אותם במים רותחים כדי להפוך אותם לפריכים ובעלי צבע עז. לאחר הוצאתם, יש להשרות אותם במים קרים כקרח כדי לשמור עליהם פריכים וירוקים.

לאחר מכן, טגנו שום עד שיתרכך, הוסיפו את הירקות וטגנו על אש גבוהה ותבלו לפי הטעם. עלי בטטה מוקפצים עם שום הם בעלי מתיקות טבעית מהירקות, בשילוב עם ארומה של שום, מה שהופך אותם קלים לאכילה ומתאימים לארוחות משפחתיות.

עלי בטטה מוקפצים עם בקר

מנה פשוטה אך מזינה היא עלי בטטה מוקפצים עם בקר. עלי בטטה מוקפצים על אש גבוהה עד שהם מבושלים לחלוטין, עם כמות נכונה של פריכות. הבקר רך וריחני, ספוג בתבלינים, מה שהופך את המנה למושכת יותר.

תיהנו מהמנה הזו עם אורז חם ורוטב סויה חריף עם שום וצ'ילי, אתם בהחלט לא תוכלו להפסיק ליהנות ממנה.

מרק בטטה עם שרימפס

מלבד בישול, ירק זה משמש גם להכנת מרק עם שרימפס טרי או שרימפס מיובש.

לקערת המרק החמה צבע ירוק מושך את העין. למרק טעם מתוק עם שרימפס טרי ומוצק. בנוסף, עלי הבטטה הרכים והמבושלים היטב מעוררים תיאבון רב.

מלבד שרימפס טרי, אפשר גם להשתמש בשרימפס מיובש לבישול מרק עם עלי בטטה. הטעם הטעים של המנה מובטח כמעט זהה לגרסה המקורית.

עלי הבטטה רכים, ריחניים ועשירים, השרימפס המיובש לעיס, והמרק עשיר ומתוק. תיהנו מהמרק כשהוא עדיין חם כדי להכפיל את טעמו.

סלט עוף ובטטה

עלי בטטה מעורבבים עם עוף מגורר ובצל, ורוטב הדגים המעורבב עם הסלט מתובל בתבלינים עשירים. כך נוצר סלט עם טעמים רבים ומושכים.

כל עלי בטטה פריכים, ספוגים ברוטב חמוץ-מתוק. העוף שמן ועשיר, מעורר תיאבון רב את בלוטות הטעם.

מרק בטטה וצדפות

עלי בטטה מבושלים עם צדפות.

בלי הרבה מרכיבים או תבלינים מתוחכמים, עדיין אפשר לבשל לכל המשפחה מרק חם ומתוק עם עלי בטטה ובשר צדפות.

מרק הצדפות והבטטה בדיוק נגמר, חם ומהביל. בשר הצדפות היה שמנמן ומוצק, ועלי הבטטה היו פריכים ולעיסים.

כל המרכיבים משתלבים בהרמוניה עם ציר מתוק ועשיר בטעמים, המוגש עם אורז לבן לארוחה טעימה.

עלי בטטה מבושלים עם בשר טחון

אם אתם מחפשים מרק מרענן לקרר את המשפחה בימים חמים, אל תפספסו את המנה הזו של עלי בטטה מבושלים עם בשר טחון.

מרק זה פשוט, מהיר להכנה ובטוח יהפוך את הארוחה שלכם לטעימה ומעוררת השראה עוד יותר.

עלי בטטה מבושלים עד לריכוך, למרק יש טעם מתוק מהחזיר, והוא מתובל בתבלינים עשירים. המרק טעים מאוד כשנאכל עם אורז לבן חם!

(וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp