האם המטבח של בואון מה ת'וט הוא הטוב בעולם?

TPO - המגזין האמריקאי נשיונל ג'יאוגרפיק פרסם זה עתה את רשימת "15 יעדי האוכל הטובים בעולם כיום". ראוי לציין שוויאטנם נכללת ברשימה זו יחד עם בואון מא ת'וט, מחוז דאק לק - בירת הקפה המפורסמת של אזור הרמות המרכזיות.

על פי נשיונל ג'יאוגרפיק, בואון מה ת'וט נבחר בזכות תרבות הקפה הייחודית שלו, מעמדו כאזור מוביל עולמי בייצור קפה רובוסטה והחוויות המקומיות הייחודיות שלו.

חוו קפה במוזיאון הקפה העולמי.

במאמרו המקדים, ציין המגזין האמריקאי כי הקפה בווייטנאם התעלה על השפעת התקופה הקולוניאלית הצרפתית והפך לחלק מובחן בתרבותה. מערים ועד אזורים כפריים, הדימוי של אנשים יושבים ומחכים שכל טיפת קפה תטפטף באיטיות דרך הפילטר הפך למאפיין שאין לטעות בו.

מלבד היותה מפורסמת בקפה החלב הקר שלה, וייטנאם גם מותירה את חותמה עם וריאציות ייחודיות רבות כמו קפה מלוח או קפה ביצים בטעם עשיר וקרמי בדומה לטירמיסו.

קפה הפך לאטרקציה מרכזית עבור תיירים המבקרים בבון מה ת'וט.

לפי נשיונל ג'יאוגרפיק, וייטנאם היא כיום יצרנית הקפה השנייה בגודלה בעולם אחרי ברזיל, ו"לב" תעשיית הקפה נמצא בבון מה ת'וט. המקומיים אפילו אומרים בצחוק שיש בית קפה כל 100 מטרים בערך.

בואון מה ת'וט ממוקם ברמות המרכזיות - אזור המתגאה במטעי קפה ירוק עצומים, המייצר למעלה מ-40% מיצוא הקפה של וייטנאם ומספק ליותר מ-70 מדינות. הוא נחשב גם ליצרן קפה הרובוסטה הגדול בעולם.

בואון מה ת'וט הופך ליעד אטרקטיבי לחובבי קפה.

על פי המאמר, בהקשר של שינויי האקלים המפעילים לחץ על ייצור הערביקה העולמי, אזור הרמות המרכזיות של וייטנאם, עם יתרונו בפיתוח רובוסטה, מושך אליו יותר ויותר תיירים בינלאומיים כאופציה חדשה לצד האנוי או הו צ'י מין סיטי.

הלן לה, מחברת מספר ספרים על המטבח הוייטנאמי, מחשיבה את קפה הרובוסטה בואון מה ת'וט כאחד הטובים בעולם. סוג קפה זה בולט בטעמו העוצמתי, צבעו הענברי, תכולת הקפאין הגבוהה, חומציותו הנמוכה, ארומו החזק וטעם הלוואי המתוק והמתוק שנשאר לאורך זמן.

המטבח המקומי הפך לחלק בלתי נפרד מבואן מה ת'וט.

מלבד תרבות הקפה, נשיונל ג'יאוגרפיק מציע גם חוויות רבות אחרות בבון מה ת'וט, כמו כפר הקפה טרונג נגוין - קומפלקס של כ-20,000 מ"ר הכולל בתי קפה, מסעדות ודגמים של בתי כלונסאות מסורתיים בהרי המרכזיים.

מבקרים יכולים גם לבקר בחוות הקפה המיוחדות אירוקוקו כדי ללמוד על תהליך ייצור קפה הרובוסטה, החל מגידול וקציר ועד קלייה וחליטה.

יעד נוסף שכדאי להזכיר הוא מוזיאון הקפה העולמי, עם אדריכלותו המעוצבת על פי בתי הקפה הארוכים של אנשי אדה. הוא מכיל אלפי חפצים הקשורים להיסטוריה של הקפה העולמי, כגון מטחנות עתיקות, ציוד בישול ומרחבי חוויה אינטראקטיביים שונים.

על פי נשיונל ג'יאוגרפיק, השילוב של תרבות קפה ארוכת שנים, חומרי גלם ידועים וזהותם הייחודית של הרמות המרכזיות הפכו את בואון מה ת'וט ליעד קולינרי ראוי לציון על מפת התיירות העולמית.

מקור: https://tienphong.vn/am-thuc-buon-ma-thuot-tuyet-voi-nhat-the-gioi-post1847548.tpo