אכלו שן שום אחת כל יום: סוד זול שטוב במיוחד ללב ולאריכות ימים

(דן טרי) - שום הוא לא רק תבלין מוכר במנות רבות, אלא גם הוכח כבעל יתרונות בריאותיים רבים, כגון מחלות לב וכלי דם, סרטן ותסמונת מטבולית.

יהיה לכם קשה למצוא ארוחה שלא תרוויח ממעט שום. מחביתות ועד מנות פסטה ומרינדות, מעט שום יכול להוסיף תוספת טעם נפלאה.

לא רק זאת, צריכת שום הוכחה כבעלת יתרונות בריאותיים מבטיחים עבור מספר מצבים בריאותיים, כולל מחלות לב וכלי דם, סרטן ותסמונת מטבולית. למעשה, שום כה עשיר בנוגדי חמצון רבי עוצמה עד שמחקרים רבים חוקרים את ההשפעות של נטילת שום בצורת תוסף תזונה.

יתרונות בריאותיים של שום

לפי TODAY.com , שן שום מכילה 5 קלוריות, גרם אחד של פחמימות ו-0 גרם של שומן או חלבון. בשום יש גם כמה ויטמינים ומינרלים, אך הכמות בשן קטנה מאוד.

כמות השום הנדרשת ברוב המתכונים קטנה בהשוואה למרכיבים אחרים, אך היתרונות הבריאותיים רבים. שום מכיל תרכובות פנוליות בעלות תכונות אנטי דלקתיות. מחקרים מראים שאפילו כמויות קטנות של תרכובות צמחיות אלו בתזונה יכולות להשפיע לטובה על הבריאות הכללית.

לצריכת שום יתרונות בריאותיים מרשימים רבים (איור: Shutterstock).

נערכו מחקרים רבים על היתרונות הבריאותיים של שום, אך חשוב לציין שרוב המחקרים בבני אדם בחנו את ההשפעות של אכילת מינונים גדולים של שום בצורת תוסף תזונה, במקום אכילת שום במזון.

סקירה שנערכה לאחרונה מצאה כי תוספי שום הוכחו כמפחיתים את רמות הכולסטרול ואת הסיכון לטרשת עורקים, יתר לחץ דם, סוכרת, היפרליפידמיה, התקף לב ושבץ מוחי. המחברים ייחסו ממצאים אלה לתכונות נוגדות החמצון של השום, המסייעות בהגנה על הלב מפני לחץ ונזק.

שום נחקר גם על תפקידו בטיפול בסרטן. מינון ועיתוי צריכת השום משתנים, אך מחקרים רבים מראים קשר בין תוספת שום לטיפול בסרטן.

לדוגמה, ניסוי מבוקר אקראי הגיע למסקנה כי תוספת שום לטווח ארוך בחולים עם סרטן הקיבה הייתה קשורה לתמותה נמוכה יותר.

בנוסף, שום נחקר בשל תפקידו בתסמונת מטבולית, קבוצה של מצבים, כולל לחץ דם גבוה והשמנת יתר, המגבירים את הסיכון לסוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם. כל המחקרים בתחום זה הראו כי צריכת שום קשורה בקשר הפוך להתפתחות תסמונת מטבולית.

מחקר אחד בחן את ההשפעות של אכילת שן שום אחת בכל יום במשך 30 יום על אנשים עם סוכרת מסוג 2. המשתתפים חוו ירידה בכולסטרול LDL (רע) ובטריגליצרידים, כמו גם שיפורים בכולסטרול HDL (טוב).

במחקר אחר, חוקרים בחנו את ההשפעות על תסמונת מטבולית כאשר נתנו למשתתפים שום נא וכתוש. הם מצאו שלאחר אכילת ארוחה אחת המכילה 5 גרם (כ-1.5 שיני שום) של שום, רמות הגנים החיסוניים והגנים הקוטלים סרטניים עלו.

התוצאות לאורך תקופה של ארבעה שבועות היו גם הן מבטיחות. כמות השום שנאכלה השתנתה בהתאם למשקל המשתתפים, אך אדם במשקל 70 ק"ג אכל כ-6 גרם (או כ-2 שיני שום) ביום והתוצאות הראו ירידה בלחץ הדם, כולסטרול LDL וסוכר בדם.

מספר מחקרים הראו כי הוספת שום טרי וטחון לתזונה היומית יכולה להיות בעלת יתרונות בריאותיים. בנוסף, זוהי דרך טעימה להוסיף טעם לאוכל בצורה בריאה.

תופעות לוואי של שום

שום הוא זול וקל לשימוש, ומספק טעם ותזונה נהדרים. עם זאת, הוא עלול לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים הסובלים מתסמונת המעי הרגיז (IBS) או ממחלת ריפלוקס קיבתי-ושטי (GERD).

שום מכיל פרוקטנים, סוג של פחמימה שיכולה לגרום לגזים ונפיחות לא רצויים אצל אנשים עם תסמונת המעי הרגיז. עם זאת, אנשים עם תסמונת המעי הרגיז עדיין יכולים ליהנות מטעם שום ללא תופעות לוואי לא רצויות.

לפי אוניברסיטת מונאש (אוסטרליה), פרוקטנים אינם מתמוססים בשמן. לכן, ניתן להוסיף שום לשמן בזמן הבישול ולגרד אותו לפני הגשת המנה הסופית. לשמן יהיה טעם שום ללא תופעות הלוואי הלא נעימות.

בנוסף, התרכובת הפעילה של שום - אליצין - מגבירה את חומציות הקיבה ומרפה את סוגר הוושט. מנגנונים אלה גורמים ליותר ריפלוקס אצל אנשים עם GERD.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-1-tep-toi-moi-ngay-bi-quyet-re-tien-cuc-ky-tot-cho-tim-mach-tuoi-tho-20250704093019623.htm