כיצד אכילת ארוחת ערב מאוחרת משפיעה על הבריאות?

אנשים רבים מתמקדים בבחירת מה לאכול לארוחת ערב, מתוך רצון לאכול אוכל טעים ומזין. אבל גם זמן הארוחה הוא גורם חשוב.

זמן האכילה, המזון והתזונה בארוחה - כולם חשובים לבריאות - צילום איור

מחקרים מראים שמלבד מה שאתם אוכלים, גם מתי אתם אוכלים הוא גורם חשוב המשפיע על הבריאות שלכם.

למה חשוב לעתוי הארוחות?

לדברי ד"ר פרנק שיר, מנהל תוכנית הכרונוביולוגיה בבית החולים בריגהאם ונשים, לבני אדם יש "שעון ביולוגי" המווסת פיזיולוגיה והתנהגות. משמעות הדבר היא שארוחה יכולה להיות בעלת השפעות שונות על הבריאות בהתאם למועד האכילה.

ד"ר דייזי דואן, פרופסור משנה לאנדוקרינולוגיה, סוכרת ומטבוליזם בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת ג'ונס הופקינס, אמרה זאת גם במחקר שלה. המחקר אסף נתונים מ-20 אנשים צעירים ובריאים שאכלו ארוחת ערב בשתי זמנים שונים: 18:00 ו-22:00.

כשאוכלים מאוחר, רמות הסוכר בדם עולות יותר ועיבוד השומן מופחת בהשוואה לאחר ארוחה מוקדמת יותר.

אכילת ארוחת ערב מאוחרת יכולה גם להיות בעלת השפעות שונות, בין אם אדם אוכל ממש לפני השינה ובין אם לוקח לו זמן לעכל לפני השינה, כך עולה מאחד הניסויים האחרונים של ד"ר דואן.

מחקר נוסף של ד"ר שיר מציע כי מלטונין - הורמון שהגוף משחרר בלילה כדי להתכונן לשינה - משחק תפקיד בתהליך זה. נראה כי רמות מלטונין מוגברות מפריעות ליכולתו של הגוף לווסת את רמת הסוכר בדם, מה שמוביל לקפיצות גבוהות וארוכות טווח ברמת הסוכר בדם לאחר האכילה, הוא מסביר.

שיר ועמיתיו הראו גם במחקרי מעבדה שאנשים שאוכלים ארוחות ערב מאוחרות נוטים להרגיש רעבים יותר ולשרוף פחות קלוריות מאשר כשהם אוכלים מוקדם יותר באותו היום, וכי אכילה מאוחרת גם גורמת לשינויים ברמת הרקמות שיכולים לקדם אגירת שומן.

כיצד אכילה מאוחרת בלילה משפיעה על הבריאות שלך?

לדברי ד"ר דואן, אכילה מאוחרת בלילה עלולה להוביל לסיכון מוגבר למחלות כמו השמנת יתר או סוכרת מסוג 2. מצד שני, צריכת קלוריות במהלך היום יכולה להקל על הירידה במשקל ולשפר את חילוף החומרים. "עבור רוב האנשים, עדיף להגביל את צריכת המזון בלילה", אמר ד"ר שיר.

תזמון הארוחות לא משפיע רק על חילוף החומרים. מחקר נוסף שנערך לאחרונה מצא כי אנשים שלא אכלו אחרי 18:00 נהנו מאיכות שינה טובה יותר מאלה שהמשיכו לנשנש עד חצות.

הזמן הנכון לאכול ארוחת ערב

לדברי ד"ר דואן, כדי להבטיח את חילוף החומרים, יש להגביל אכילה מאוחרת. היא מאמינה שיש לאכול ארוחת ערב לפחות שעתיים לפני השינה. פרופסור חבר, ד"ר קולין פופ, מהמחלקה לבריאות האוכלוסייה, בית הספר לרפואה גרוסמן, אוניברסיטת ניו יורק, מאמין שהשעה האידיאלית לאכול ארוחת ערב היא 17:00-19:00.

עם זאת, לפעמים מקום עבודה עמוס יכול לאלץ אתכם לאכול עד מאוחר. אל תדאגו אם זה רק מדי פעם, אומר פרופסור חבר פופ. הוא אמר למגזין Health שכדאי פשוט להימנע מאכילת ארוחה גדולה ממש לפני השינה.

למעשה, מחקרים בדרך כלל מצביעים על כך שארוחת ערב לא צריכה להיות הארוחה הגדולה ביותר ביום, בניגוד למנהג האמריקאי הרווח. "אכלו את רוב הקלוריות שלכם בבוקר אחרי שאתם מתעוררים או בסביבות הצהריים", אומר פופ.

איך לאכול תמיד בזמן?

אם אתם רגילים לאכול מאוחר בגלל לוח הזמנים או התשוקות שלכם, מעבר לארוחות מוקדמות יותר יכול להיות די קשה.

כדי להקל על המעבר, פופ מציע להתחיל מוקדם ביום. אם אתם מדלגים באופן קבוע על ארוחת הבוקר ואוכלים ארוחת צהריים מהירה ליד שולחן העבודה שלכם, סביר יותר שתהיו רעבים בערב.

הוא גם מציע לתעדף ארוחות מוקדמות יותר ביום ולוודא שהן מכילות שפע של חלבון, סיבים ושומנים בריאים כדי שלא תהיו רעבים מדי בערב. יש אנשים שמוצאים שזה גם מועיל לקבוע "שעת סיום" ספציפית, להפסיק לאכול לאחר שעה מסוימת, במקום לנסות במעורפל לאכול מוקדם יותר.

נגויט דוק

מקור: https://tuoitre.vn/an-toi-muon-co-anh-huong-nhu-the-nao-den-suc-khoe-20250706080515411.htm